学会制作月饼很简单，下面是老式五仁月饼的做法，首先，需要备好原料，包括面粉、糖浆、植物油和碱水，这些要放在小碗里，同时，五仁馅料也要准备好，有核桃仁、杏仁、葵花籽仁、芝麻和花生仁，另外，还有咸鸭蛋黄，所有食材都要新鲜而且颗粒饱满。
老式五仁月饼制作过程第二项，准备五仁内馅，取个大碗，放入各类坚果碎，包括核桃碎、杏仁碎、葵花籽碎、芝麻碎以及花生碎，接着倒入蜂蜜和植物油，用手揉搓，混合物变成诱人的黄褐色，继续用手搅拌。
老式五仁月饼制作过程第三步，开始制作月饼皮，大碗中先放入转化糖浆、花生油、碱水，用蛋抽充分搅拌，直到混合物出现乳化现象，液体部分变成琥珀色光亮，接着把面粉筛入其中，用手揉搓，使面团变得光滑，这个面团颜色金黄，表面有光泽。
老式五仁月饼制作过程的第四环节，是包裹馅料并塑形，工作台上已经备好分割好的面剂子和五仁馅团，两只手正将面剂子揉成薄皮，包裹进五仁馅料和咸蛋黄，手法非常认真娴熟，包制完成的月饼生坯呈现圆形，表面光洁。
老式五仁月饼制作流程第五环节，开始用模具成型，选用木质传统模具，上面有精美雕刻的花纹和"五仁"字样，用双手把包好的月饼团放进模具，施加压力使其成型，成型后的月饼能看出清楚的传统花纹，表面纹理很均匀，在操作台上摆放得整整齐齐，老式五仁月饼制作流程第六环节，进行烘烤，让月饼最终完成。#老式五仁月饼#美食教程#老式五仁月饼#简单易学#美食