经济观察网 叶心冉报道 赛百味中国完成股权变更后,其国内业务推进步伐明显加快。11月9日,该品牌在中国上海开设了第一家潜艇式主题餐厅。赛百味中国行政总裁朱富强指出,今年及下一年度是该公司在国内夯实基础、完善运营体系的阶段,预计今后每年将新增500至1000家分店。
赛百味还表示，会增设更多自营店，赛百味在中国计划总共建立四千家以上分店。早些时候，赛百味在中国市场主要采取合作经营模式。
今年6月6日，赛百味全球总部公布一项新协议，与 Fu-Rui-Shi Co., Ltd. (上海富瑞食企业发展有限公司，简称“富瑞食”)签署了合作，富瑞食将独家负责在中国大陆所有门店的管理和开发工作。
朱富强谈到，赛百味于1995年登陆中国，至今门店数量仅达500余家，扩张步伐落后于同业，与大众消费期待也存在明显落差。该品牌全球排名靠前，但国内市场表现远未企及应有水准。为此，亚洲投资基金及私人投资方等资本联盟共同发起了富瑞食项目。富瑞食是赛百味在中国大陆的新总部，承担起该区域内的多项职责。它将全面负责赛百味在中国大陆的日常管理，同时负责市场营销工作，并且会参与新业务的拓展。
根据公开信息，朱富强曾经担任汉堡王中国的最高行政负责人和运营主管，对于国内连锁餐饮企业的管理积累了丰富的实践经验。
根据赛百味官方网站以及其微信公众号公布的内容可知，在最近两个多月期间，赛百味中国已经推行了多项举措。自今年七月起，该公司不断增设新分店，十月时单是在上海地区就集中开设了十一个门店。
中国连锁经营协会公布的《二零二三年中国餐饮加盟品牌入围品牌通告》信息表明，到二零二三年一月三十一日为止，赛百味在中国经营着五百三十八个店面，其中五百三十个是加盟经营的，另外有八个是直营的。
赛百味中国官方网站公布的数据表明，到2023年10月31日为止，该公司在中国大陆地区已经拓展到69座城市以上，门店数量累计超过600家。
若需探究具备品牌价值积淀，却经历发展瓶颈的企业如何完成转型升级，赛百味中国可作范例参考。
审视赛百味在中国当前着重推进的业务，有助于把握赛百味对当前中国市场消费动向和顾客喜好的把握方式。
根据赛百味水下店铺透露的内容，数字化感受以及形象化经营是赛百味中国直接展示的尝试方向。
顾客来到这家专卖店，左侧最先映入眼帘的是一块立体化展示的电子屏幕，该屏幕本质上是一个支持点餐互动的装置，通过手机扫描二维码，能够逐项设计个性化餐单，并且屏幕上还会展示三明治制作的三维动画过程。
接下来是利用IP进行运营，汉堡王创造了以三明治为原型的角色形象，并且店铺内部很多地方都装饰了体现三明治丰富食材的拟人化设计，另外还推出了配合这个形象的各种周边商品，比如手提包和靠垫等。
朱富强透露，赛百味在中国正进行品牌形象革新，门店及服务环节力求贴近本土青年口味；产品线持续整合，推陈出新，构建全时段供应体系，以吸引更广泛客群；同时推进数字化升级，涵盖管理流程数字化及顾客互动数字化体验。
以往的菜单较为单一，覆盖的人群范围不大，据消息透露，赛百味正在构建一个可以全天供应的菜品体系，里面加入了清晨时段可以享用的食物，还添置了多种咖啡类饮品。
根据相关记录，赛百味这个连锁快餐店的开业时间是1965年，其分支机构遍布全球九十多个不同的国家跟地区，分店的总数超过三万四千家，在全球范围内门店数量位列第二。
赛百味中国以外，赛百味公司整体也遭遇了重大调整。今年八月，该公司完成了正式的股权变更，私募基金Roark用九十六亿美元正式控股赛百味。Roark是一家设在美国亚特兰大的私募投资机构，主要投资方向是消费品和商业服务行业。
赛百味、肯德基和麦当劳都于九十年代初期来到中国，不过赛百味起步较晚。目前肯德基门店数量即将突破万家，麦当劳分店也超过了五千家。在众多行动推动下，赛百味正快速扩张。