简单低脂蛋糕的制作方法

简单低脂蛋糕的制作方法

人们常说女性胃容量特殊，进食后仍可容纳甜点。食欲旺盛又顾虑体重增加？无需忧虑！接下来，学习啦小编将分享一款低脂蛋糕的简易做法，愿能为各位带来一些参考。

简单低脂蛋糕的制作方法(一)

【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)

原料包括：细小麦粉九十克，赤糖六十克，鸟蛋一个，干枣一百三十五克，液体一百三十五克，动物油脂三十克，发酵助剂三克，碳酸氢钠半量勺(两点五毫升)

制作过程：

1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。

2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。

水沸腾后，放入小苏打并充分混合，接着倒入黄油，持续搅拌直至黄油完全融化。然后加入红糖，继续搅拌直到红糖也完全化开。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。

5、倒入打散的鸡蛋。

用刮板将混合物调匀，要自下而上地翻动，切忌环形搅动。

7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

和好的面团置入容器，填至七成满。紧接着将容器送入已调至180度高温的烤箱，置于中档位置烘烤约十五分钟，待糕点充分膨胀。用细竹签刺穿糕体中心后取出，若签上不见附着的糕屑，即代表烘焙作业已完成。

简单低脂蛋糕的制作方法(二)

鸡蛋3个 面粉100g

辅料糖适量

烤制低脂蛋糕时，烤箱温度不宜过高，否则会使得蛋糕成品不够厚实，材料包括豆浆六十克，沙拉油八十五克，低筋面粉一百克，玉米粉二十克，蛋白二百五十克，细砂糖九十克，内馅重达二百克，做法如下，首先将豆浆和沙拉油充分混合，接着把筛过的低筋面粉和玉米粉加入其中，搅拌均匀直至没有颗粒，然后静置备用

2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

从作法二取三分之一的蛋白，和作法一混合，接着把剩下的蛋白加进去，然后用刮刀搅拌均匀。

准备一个洁净的烤盘，铺设烘焙用纸，将步骤三的混合物倒入其中，用工具将其表面抹平，送入烤箱，设定温度为上加热190度，下加热150度，持续烘烤十五到二十分钟，取出后等待其冷却，这样便得到了蛋糕的底层部分。

将蛋糕横向剖成两半，取其中一块铺上豆沙馅料，然后合上另一块蛋糕，切成五厘米长，四点五厘米宽的方块，最后用压印工具在表面留下印记。