做法步骤
准备工作时，要把所有会接触到的器具彻底清洗干净，并且用干净的布吸干水分，由于制作蛋糕需要用到种类繁多的器具，因此手上不容易沾染污渍。
将鸡蛋置于碗中，用工具将蛋黄取出，注意避免破损，因为新鲜度高的鸡蛋蛋黄更稳固
3、先把蛋黄打散，加入玉米油打匀，加入牛奶继续打匀
4、倒入1/3的糖，筛入低筋面粉，用画Z字的方式，拌匀
在蛋白质中放入食盐和少量青柠汁液，启动电动搅拌器，调至高速，搅打出丰富泡沫，接着掺入全部糖料的三分之一份
6、打稠密了加入1/3糖
7、打的湿性发泡了，倒入剩下的糖
高速档搅打至蛋白呈现稳固直立状，随后切换至低速档继续搅打，促使蛋白质地更加细腻均匀
取三分之一的蛋白加入蛋黄混合物中，借助刮刀工具，将蛋黄从底部开始向上翻拌，直至均匀混合
烤箱启动加热，温度设定为170度，持续五分钟。将剩余的蛋白成分悉数加入蛋黄容器中，采用折叠手法混合均匀，然后将混合物注入蛋糕容器内，倒入过程中需将容器自上而下缓慢提升，完成倾倒后，将模具放置于工作台面，用力震动使其内部空气排出。
11、放入烤箱，170度15分钟
到了时间，就取一根筷子往蛋糕里戳，筷子上面要是没沾上糕屑，就说明已经烤熟了。
13、马上把蛋糕倒扣，放凉，等待脱模
冷却后更容易脱模，偶尔蛋白搅拌不当会造成蛋糕顶部出现缝隙，底部则出现下陷现象。我通常不太在意这类小瑕疵，只要破坏程度不大，后续涂抹奶油时能够将其遮盖住。
地面凹凸处需用刀具进行打磨，逐步清除多余部分，这样涂抹奶油时更为便捷，效果类似专业糕点铺所呈现的无棱角状态。
蛋糕彻底冷却下来，接着准备调制奶油，从超市购买的动物性淡奶油取150毫升，倒出一半，再根据个人口味适量添加糖分，喜爱甜味的可以多放一些，不喜甜的则少放一些，完全按照自己的喜好来，打蛋器开到高速，持续搅打，直到蛋白霜能够稳固地站立起来不再倾倒，就达到了理想状态。
涂抹奶油时，应先将奶油聚集在中心位置，不要涂抹在边缘部分，因为后续需要向下刮取。
能力不足，动物性鲜奶油质地较松软，均匀涂抹存在一定挑战，标准不必过高，勉强达到即可，再添些喜好的水果。
最后的成品，显得有些马虎，水果事先排除了水分，直接进行摆放，有心意的家伙能够增添些别的点缀，水果也能够切开之后再进行陈列，稍加用心就会产生显著差别。
切开时，蛋糕内部质地较为扎实，内部几乎没有气孔，而市面上售卖的蛋糕则有很多空隙，或许在制作时添加了其他成分。制作完成后，将其置于冰箱冷藏一个钟头，奶油会变得更加坚实，口感也会更佳，刚制作出来的奶油往往显得较为松软。
心情故事
这算是我拿手菜式之一,家里每逢有人庆生,我总会亲手制做,水果选用当季最新鲜的品种,按照蛋糕店的叫法,就是水果类蛋糕。有一次因为偷懒没做,直接买了市售的,结果发现里面的奶油味道很差,远不如自家用纯动物奶油制作的,这感受真的非常明显。