中原网讯 2014年，O2O的理念几乎被所有行业采纳，特别是在餐饮领域，已经变成一种潮流。
2月12日，河南省内首个网络蛋糕体验点位于郑州启动运营，福晶园作为最先尝试烘焙线上到线下结合模式的公司，将在郑州三环区域提供配送服务，现在只需提前一天进行预定，往后预约时间会进一步压缩。
网络蛋糕在北京、上海并不算新奇，不过因为缺少实体店作为后盾，时常出现的品质问题一直让业内人士颇有微词。反观福晶园，凭借17家烘焙店构成的实体网络，再加上产品选用的都是进口原料，在网络蛋糕这个市场里已经形成了领先地位。
网络蛋糕店开业，三环内实现配送
2月12日，上午时分，郑州东风路和政七街的交汇地带附近，一家名为“网络蛋糕体验店”的铺面宣告成立，据其门面标识，该店归属于郑州福晶园幸福食品有限公司，这家公司因此成为了河南省首家探索线上到线下融合模式的蛋糕品牌。
据福晶园负责人刘群立说明，该店铺需要通过互联网进行订购。现阶段已经对接了大众点评与美团网平台，等到新春佳节过后，其官方微信账号亦会开通使用，用户届时可在该平台浏览蛋糕款式，继而确定购买意向，最后实施付款流程。
这家店铺售卖的蛋糕，在其他的福晶园分店无法购得。他们推出了网络专供的蛋糕，并且依据不同的季节，会推出多种口味的蛋糕。
记者在一家网络蛋糕体验店发现，一个悬挂的标识表明蛋糕所用的淡奶油源自法国，巧克力产自比利时，小麦粉来自澳大利亚。店家透露，他们制作的蛋糕、西点以及饮品，几乎都使用进口的原料。他们的饮品选用真茶搭配进口牛奶，即红茶与进口牛奶的组合，被认为十分健康。
现阶段，福晶园网络蛋糕仅对郑州三环以内区域提供服务，客户需提前一天进行订购。“伴随蛋糕店铺的持续改进与扩张，服务区域的限制将会进一步缩小。同时，消费者也有选择到店自取的便利，这种方式所需支付的费用也会相对降低。”
设计时尚格调高雅，像是一个咖啡馆
这家网络蛋糕体验店和福晶园经七路店类似，不再沿用福晶园往昔的淡紫色装饰方案，转而以黑色作为主要色调，并选用玫红色进行辅助搭配。店铺的全部外墙都由玻璃构成，专门用来陈列蛋糕产品。
刚踏进店里，上方吊灯散发出温馨的光芒，光线十分柔和，墙面上挂着埃菲尔铁塔的画作，架子上陈列着年轻情侣共舞的雕像作品。桌椅的材质也焕然一新，不再是快餐店常见的塑料，而是换成了天然木材制成。
王女士在该店参观后认为，这里不像是卖蛋糕的地方，更像是一家咖啡厅。
据刘群立说明，自去年起，福晶园着手实施店面翻新工程，装饰格调逐渐明确成形。这就是他们所向往的样式，希望面包店显得更为现代，吸引顾客驻足，促使人们产生进店选购的冲动，进而愿意购买些东西品尝。
自经七路分店起，福晶园各处网点均拓展了休憩空间，刘群立指出，这是首例依托既有店铺升级的线上糕点体验中心，后续将增设规模更宏大的体验场所，休闲区域将持续扩充，此地将不再仅限于品尝糕点，亦可进行咖啡小憩或商议事务。
网络蛋糕渐走红，六成市民网上订购过
2014年之后，O2O模式渗透到各行各业，餐饮领域表现突出。由于高端餐饮发展遇阻，绿茶、外婆家等新潮餐厅凭借线上线下的整合营销，以及独具匠心的环境设计，成为当年餐饮界的佼佼者，并带动起一阵快速时尚餐饮的流行趋势。
在烘焙行业，这种趋势已经传入国内市场。以上海为例，2013年10月，一个自称“网络专属的糕点品牌”的贝思客开始提供服务，它没有设立任何实体店，完全通过线上渠道接单，仅对市内环路以内地区提供送货上门服务，同时保证顾客在72小时内可以退货，不过办理退款流程相对繁琐。
先前借助中央工厂，已经能够为北京、上海、深圳、杭州提供配送服务，现在北京知名蛋糕店味多美与拍拍平台建立了合作关系，将在拍拍微店开设专卖店，同时和线下300家分店一起推行O2O模式的活动。
现代生活步调不停提速，人们对时间的重视程度持续加深，以往那种购物模式，即顾客必须经由店员才能触摸商品，这种既耗费时间又难以实现情感交流与自主挑选的做法，早已无法满足当前社会进步和消费者购买偏好。
上海市消保委最近实施的一项针对网购蛋糕的专项调研发现，在参与调查的1610名顾客里，有38%的人在过去一年中通过互联网购买了1到2次蛋糕，有14%的人通过网上买了3到4次蛋糕，还有11%的人购买了超过5次蛋糕，这三部分人数合计起来，大概占到了63%的受访者，他们曾经都尝试过在网上订购蛋糕。
17家实体店作支撑，产品可放心食用
刘群立在郑州的烘焙领域很有声望，他15岁时到郑州谋生，最初在一家包子铺当学徒，2000年他创办了第一家福晶园店铺，现在经营着17家连锁店，并且今年新开设了专门的网络蛋糕店。
近些年，贝思客这类网络蛋糕品牌不断涌现，蛋糕电子商务变得异常火爆，随之而来的是网购蛋糕的可靠程度及其经营许可等问题的日益凸显。
上海市营养食品质量监督检验站市场业务负责人曹琥靓提及，网络蛋糕经营者的资质非常混乱，就连开具检测报告时，都不清楚该标注哪个公司的信息。该网站宣称的企业名称是易式食品有限公司，然而在工商注册档案里，却找不到这个公司的实际登记记录。
之前所说的贝思克网址上标明的公司名称是“上海手乐餐饮管理有限公司”，其产品标注的生产厂家为“上海黑森林饼皇食品有限公司”，而开具的发票则表明其为“上海煜峰食品有限公司”。
这种状况下，顾客遇到麻烦时，往往不清楚该找哪个部门解决。但福晶园的网上蛋糕售卖点就完全不存在这种状况。在郑州市，福晶园总共设有17个店铺。这家公司首先确保产品品质达到顶尖水平，以此防止问题的发生。其次，万一真的出现了问题，他们有17家店铺作为依托，确保不会出现找不到负责人的情况。