烹调过的鹅肝搭配酒泡过的樱桃，再配搭五仁点心，白巧克力混合椰丝搭配鱼子酱，树莓酱夹心的芝士蛋糕搭配西芹……这些菜品呈现在面前，您能设想它们和月饼有什么关联吗？
这些都是历史悠久品牌的月饼产品，包括杏花楼的五仁月饼，稻香村的奶油椰蓉月饼，知味观的蔓越莓芝士流心月饼。此外，五芳斋、嘉华、荣诚、故宫食品等众多知名老字号也一同推出了月饼，它们制作的月饼菜品分别被命名为“琉璃”“芳菲”“朱阁”“夕月”。
部分“月饼宴”菜品
这桌“月饼宴”，是老字号月饼在今年中秋前的时尚“变身”。月饼节刚结束，众多品牌的月饼马上集中出现在8月27日开启的天猫国潮“老字号网红”专题活动中，有故宫绘制的八团梅兰竹菊图案月饼礼盒，有稻香村推出的花好月圆月饼礼盒，有嘉华制作的五味滇式云腿月饼礼盒，有杏花楼发售的大伍仁琼浆月饼礼盒，有五芳斋配备AR月亮灯的月饼礼盒，有知味观带有西湖浮雕的团圆月饼礼盒，还有荣诚出品的流心水晶特色冰皮月饼。三分钟内，杏花楼售出千件月饼礼盒；十分钟间，嘉华的玫瑰饼礼盒卖出八百五十件；一小时过后，五芳斋单品礼盒销量超越五万盒，较前一日激增两千二百五十倍
事实上，我们主要经营月饼和其他各类点心，不过借助月饼宴的形式，向外界展示，老字号也能很新潮，相当时尚。相关月饼品牌的代表这样对解放日报·上观新闻记者说明。
传统和时尚混搭
接触网络对老品牌而言已经十分普遍，众多在线平台都能发现这些老品牌的踪迹。
不过众多老字号意识到，当前顾客的定制化欲望日益增强，特别是年轻群体富有诸多创新观念，这迫使这些传统品牌不仅要研发新商品，还须采用崭新的宣传和推广策略。
杏花楼在上海享有盛誉，以传统著称，其嫦娥奔月的月饼礼盒承载着几代人对中秋的集体记忆。然而今年，杏花楼另辟蹊径，推出了“大伍仁”月饼礼盒。究其原因，在于月饼的甜咸之辩中，五仁月饼备受瞩目，成为年轻群体中的热门选择。尽管人们对它的喜好程度不一，但仍有大量消费者愿意体验一番。
有关人士说明，五仁月饼包含五种配料，象征“忠孝信廉勇”这些仁义品质，因此一百多年前面世后立刻广受欢迎。不过，五仁月饼在后来的传播过程中，馅料里的优质果仁被“红绿丝”等成本较低的材料所取代，风味发生了改变。今年，为了让顾客品尝正宗的五仁月饼，新推出的“大伍仁”月饼由杏花楼第四代传人徐师傅负责监督，第五代传人亲自制作，选用了核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等货真价实的“五仁”作为馅料。杏花楼在这次月饼宴上，特意挑选五仁口味，并混合其他食材，以此展示五仁月饼的独特魅力，期待能吸引更多年轻群体，品尝这款传承167年历史的老味道，它被视为月饼中的典范。
杏花楼“大伍仁”月饼
稻香村电商业务负责人何柳娜表示，企业参与了天猫的“国潮行动”，借助月饼宴让外界了解稻香村品牌及苏式月饼，同时在线上销售的月饼礼盒里附赠一款3D打印的月亮灯，包装盒还应用了增强现实（AR）技术，用户扫描后可获取更多中秋故事：“天猫的用户群体偏年轻化，他们倾向于科技感较强的设计，因此我们要迎合他们的喜好。”而且，稻香村借助新兴的“抖音”平台，发布短视频，向年轻群体展示拥有三百年传承的苏式月饼，以及各式各样的传统糕点。
稻香村的传统点心
王丹担任天猫快速消费品事业部食品行业总经理职务，她指出老字号月饼广受欢迎，一方面源于其推陈出新的产品构思和设计风格，另一方面也得益于这些品牌能够洞悉年轻群体的审美倾向，借助多元化途径和灵活多样的方式，成功搭建起老字号品牌与新一代顾客之间的桥梁，达成了有效的交流互动。
网上的老字号原来那么俏
值得注意的是，解放日报·上观报的记者在统计老字号月饼的售卖情况时，了解到这些老字号品牌一直备受网络关注。
根据记录，国内现有一千二百余个由商务部认证的中华老字号品牌，其中超过六百个已登陆天猫平台，自从去年九月十九日天猫启动针对老字号重点扶持的“天字号”计划以来，众多老字号纷纷响应，积极探寻新零售的发展模式。
传统品牌借助创意提升、形象联名、不同领域联合、老手艺延续、线上线下融合、走向国际等，创造出许多新商品和新项目，不少获得广泛关注。例如，“六神”和rio鸡尾酒制作了5000瓶特别版花香烈酒饮品，十七秒内全部卖出；百雀羚与画家多米儿合作的花朵主题产品，限定时间内卖出十万盒，年销售额突破一亿元。
整体来看，过去一年里，这些老字号品牌在天猫的总搜索量突破十亿次，天猫上关注老字号的人群达到八千六百万人以上，选择购买老字号产品的九零后消费者数量已经超过三百二十万。
另有一些品牌并非历史悠久，不过依靠深厚的文化积淀，依然受到网友的热烈喜爱。像拥有六百多年岁月的故宫，就是这样一个鲜明的例子。借助故宫淘宝、故宫食品、故宫文创等不同渠道的拓展，故宫相关商品的关注度显著提升，以“故宫”为关键词的检索量在天猫平台年达4333万次，众多年轻群体开始对源自故宫的书画、工艺等传统艺术表现出浓厚兴趣。
故宫食品今年推出的月饼
天猫市场部的国潮项目团队负责人睦月认为，无论是历史悠久的老字号，还是那些富有文化内涵的新兴品牌，它们本质上都是一群承载了中华民族深厚文化积淀的中国品牌，并且是中国品牌中最具象征意义的品牌群体之一。借助网络平台和新兴零售模式，这些品牌的传统保守形象正慢慢改变，它们纷纷提升外观设计，吸引眼球，同时不少品牌借助知名IP进行跨界合作，拓展受众范围，这些都是年轻人所欣赏和接受的做法，因此这些品牌获得良好销售业绩也就不足为奇了。
另一方面，面对年轻人对老字号及传统文化的关注，天猫也打算以月份为单位，联合不同领域和品牌，创造出更多知名的老字号形象，以此帮助老字号品牌实现创新。