红宝石慕斯蛋糕
入口即化的奶油，淡雅清新的樱花色，立刻挑逗起少女情怀，既好看又美味的佳肴，确实会让人产生强烈共鸣。
临近这个情人节，可以选用这款极为雅致的慕斯蛋糕当作赠品，使身边尚未成双的友人（已有伴侣的无需参与）也能体会到节日的温馨，共享片刻的愉悦，同时让馥郁细腻的慕斯为2021年献上一个温馨的祝愿。
.........
所需材料
黄油：50g
奥利奥饼干碎：80g
浓稠酸奶：80g
淡奶油：150g
奶油奶酪：120g（想口感清爽可替换为老酸奶）
细砂糖：20g
嘉利宝红宝石巧克力：100g
甜菜根粉：1g
吉利丁粉：10g
纯净水：50-60g
樱花奥利奥饼干：适量
制作步骤
保鲜膜包裹住慕斯模具的底部，在其下方放置一个平整的底座；这个底座可以是放平的盘子，也可以是专门的模具底座。
奥利奥饼干弄成碎末，把融化的黄油掺进去搅拌和好，往模子里倒进去摊开弄结实，之后放到冰箱里面冰镇。
2.吉利丁加水混匀，浸泡15分钟左右；
奶油奶酪和白砂糖充分混合，接着掺入酸奶，用工具反复搅动直至质地细腻；若奶油奶酪未完全化开，产生细小团块，可在容器底部垫一盆热水，有助于使其更加均匀。
红宝石巧克力借助水浴法化为液态，随后掺入甜菜根粉，并借助手动打蛋器实现均匀混合；由于甜菜根粉的色泽与红宝石巧克力高度相似，它能够有效增强整体色调，若缺少此原料，亦可省略不使用
搅拌好的巧克力酱注入软化的黄油芝士容器内，充分混合，通过细网筛进行筛选，然后静置在旁边待用。
将淡奶油倒入碗中，启动电动打蛋器，采用低速档位，逐步进行搅打，持续约六分钟，达到初步蓬松的状态，注意不可过度搅打，以免影响最终的风味。
吉利丁粉吸水后呈现凝胶状，放入微波炉加热二十秒使其融化，接着缓慢注入已过滤的慕斯液里，同时不断搅拌混合均匀。
8.拌匀之后，分三次加入到打发好的淡奶油中，快速翻拌均匀；
混合均匀后注入容器内，先抹平顶部，接着轻敲几下，随后用刮刀整平表面，置入冰柜冷冻三至五小时；
10.最后在表面筛上擀碎的樱花奥利奥饼干粉即可；
那抹惊艳的少女色，情人节时最宜人的点心，醇厚可可气息里夹杂着清雅果韵，愿它为你的情人节增添甜蜜~