妞妞食品 妞妞食品门店。（受访单位供图）
湖北日报全媒记者 雷闯 汪璐
四月十五日中午时分，襄阳吾悦广场一层“妞妞”摊位周围挤满了顾客。现场可以亲手制作手工艺品，各式各样的面包点心陈列其中，弥漫着令人垂涎的香气。
这是咱们开设的第一家不设隔断当场制作的糕点铺子，使顾客能更真切体会食品的新鲜程度。湖北妞妞食品有限公司（简称“妞妞食品”）的总经理刘勇谈到，全部当场手工制作是烘焙行业当前最流行的做法，虽然公司位于普通地级市，仍需紧随行业发展方向。
妞妞食品是襄阳家喻户晓的品牌，门店遍布城区大街小巷。
1992年，刘勇的母亲宋爱洁在襄阳人民广场周边租了一家名为“港澳面包房”的铺面，由此踏上了经商的旅程。彼时，她五十岁，刚从工作单位办理了内退手续。
购置了揉面设备,又添置了油炸设备,还配置了烘烤设备,随即便投入生产了。今年已经八十三岁的宋爱洁,对那段奋斗历程依然清晰记得。她曾远赴北京、上海等繁华都市,实地考察并借鉴同行们的先进烘焙工艺和经营思路。在她的推动下,妞妞食品实现了跨越式发展,从最初的家庭式小作坊,逐步升级改造为具备现代化生产能力的工厂,开设的分店数量超过一百家,不仅覆盖了襄阳本地市场,业务范围还拓展到了荆州、十堰、南阳等多个地区。
二零零三年，刘勇离开了金融机构的职位，把全部精力倾注于妞妞食品的成长，和母亲一起开创事业。
烘焙领域二十年间发展迅猛，顾客期望持续提高。刘勇表示，市场角逐异常白热，数年便有一次大洗牌。妞妞食品三十多年始终稳健，带动襄阳烘焙新潮流，其成功关键在于两方面：品质把控与创新精神。
刘勇要求全体员工必须做到，亲手制作的产品自己要敢于食用，从事食品行业就是坚守良心，只有保证产品品质，企业才能获得应有的尊严，这三点构成了公司对食品安全最根本的承诺。
企业制定了严谨的品控规范，从创立开始，就选用进口面粉、奶油等上乘物料，现在在国内自主和合作建设了鸡蛋、枸杞、草莓等食材培育园地。公司在襄阳市最早推行“新鲜度维护”和“优先售卖新品”的运营方式，现烤面包绝不搁置过夜售卖，保质期内的商品提前一天清仓，使顾客更加安心。去岁，公司所用的鸡蛋已全部换成可直接食用的蛋种，尽管年度因此增加开支将近十万元，却能让顾客吃得更为安全。
2014年前后，即时制作即时售卖成为一种流行做法，这对店铺的场地规模和顾客通行量提出了更严格的标准，然而妞妞食品的部分社区店铺无法满足这些标准。
“先是一再商议，而后调整铺面，再行革新换代。”刘勇表示，近些年，已派遣众多中高层干部前往上海、广州等大都市，乃至日本、韩国、欧洲等区域进行考察进修，以拓宽视野革新思想，跟得上时代步伐。每年稳定注入数百万元用于技术革新，优化制作流程和品质监督，面包、糕点、粽子等商品每年平均推陈出新超过120种，能够迎合不同年龄段顾客的需要。
近些年，糕点领域再次经历调整，部分新兴品牌持续没落，地方性传统企业也多有缩减规模，甚至有部分选择隐退市场。
妞妞食品在襄阳经营了三十三个年头，公司再次积极寻求突破，谋求与众不同的发展路径。企业选择吾悦广场的店铺作为试验田，推出了“刚出”的理念，率先在襄阳市建立了当下最时髦的敞开式现场手工制作方式。
顾客评价很高，到店人数和单次消费金额都有显著增长。刘勇谈到，接下来，会在更多商业区复制这种做法，为购物者带来更前卫、更舒适、更安心的消费感受。