瑞士卷是日常餐桌上常见的点心，含有不少有益成分，不过部分人群食用后可能会感到身体不适，事实上并非所有人都适合享用，接下来就来看看哪些人群不宜食用瑞士卷
目录
1可可旋风瑞士卷
准备材料：四个蛋，六十克低筋面粉，四十克细砂糖，四十克玉米油，四十五克牛奶，五克可可粉，十克热开水，少许柠檬汁
1,先把可可粉用10克热水化开放一边放凉备用。
水与油注入搅拌碗中实施混合，使用手持工具充分搅动直至呈现乳白色，持续操作较长时间，确保两者完全结合。
用面粉网过滤低粉，用打蛋器呈“Z”形不规则搅动，避免画大圈，那样会使面糊产生筋性。
蛋清单独盛放在洁净无油的容器中，蛋黄绝对不能混入，否则无法成功打发。
蛋黄分在面糊里，同样划“Z”手法搅拌成细腻顺滑的蛋黄糊。
现在要处理蛋白，先加少许柠檬水，接着分三次放入白糖，持续搅打，直到呈现倒钩形态。
取走蛋白霜的三分之一，加入到蛋黄糊中，采用轻柔的方式，将两者充分融合在一起。
7，混合好的蛋糕糊倒进剩余蛋白霜里，同样手法翻拌均匀。
金盘垫上油纸和油布，将三分之二的蛋白霜慢慢注入金盘，抹平表层后静置一旁。
将新融化的可可粉倒入剩余的蛋糕混合物中，充分搅拌，确保完全融合，操作时需格外小心，因为可可粉有消除气泡的特性，一定要避免产生气泡。
10，把可可蛋糕糊装进裱花袋里。
裱花袋上剪开一个小口,用可可蛋糕糊在原味蛋糕糊表面来回划出“一”字形状,确保涂抹均匀。
先把手清洗干净并擦干，再用食指伸进蛋糕混合物里，从初始点画出一个“S”形轨迹，这有点像在玩贪吃蛇游戏，过程中手指不能停顿，必须一直画到最底部，而且移动时速度要控制好，不能太快。
将烤盘翻转至九十度角，以与先前纹路相平行的方向，同样方式再次划线。
必须牢记第二次的划线方向，卷曲时必须确保与第二次划出的纹路保持平行，否则无法形成旋风状的图案。
完成轮廓后轻轻抚平表层，托着烤盘在台面上轻震几下，能够震出面糊里藏着的气孔，放进已经调整好温度的烤箱，采用上下加热模式，温度设定为160度，持续烘烤大约25分钟。
烤制完成后立刻取下，将烤盘从上方往工作面猛地磕碰一下，借此让糕体内部的过量气体与热量得以释放，防止蛋糕片受热膨胀冷却后发生缩回现象。
跌落后立刻将蛋糕片与油布一起从金属盘中取出，搬到网状支架上，然后剥去边缘的油布，这样做能帮助更快散发热量。
将物体冷却至不烫手，取一张面积大于糕点盘的油质纸张，平放在工作面，将糕点盘翻转，使糕点体面朝下置于纸上，小心地剥离脱模布
对面的那侧斜着切一刀，距离身体近的地方，往里约一公分，轻轻划一下，注意别切断，只留下道印子就行。
擀面杖将油纸卷起，开头先稍微按一下，就是在刚刚留下印痕的位置，接着继续卷起油纸，放到旁边让它慢慢凝固成型。
20，定型半小时切块。
2小四卷风靡美食群的美味蛋糕卷
蛋白搅打出现大泡，逐步掺入白糖，持续搅打到能勉强提起打蛋头且痕迹不消失的程度。随后置于冰柜中静置备用。在搅打期间，可在蛋白液中滴入少许香草油。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
加入油继续搅拌均匀。
加入水搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。
从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。
取三分之一蛋白质，混入蛋黄混合物中，充分搅拌，接着加入剩余蛋白质，继续搅拌均匀，然后倒入模具，轻轻震动几下，放入180度预热的烤箱中层，烘烤十八分钟。
烘烤时长与气温需依照个人所用烤箱进行设定，不同烤箱性能存在差异。我之前使用的烤箱只需烤制13分钟，而这款则不符合要求。当表面呈现适度色泽时，要密切关注，一旦颜色达标便可取出。
PS, 金盘放置时，底部可以放置油纸或油布，也可以不放置，但接触烤盘的部分必须垫上油纸或油布。
蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
随后能够立刻将之翻转放置于烤架上，(两分钟后再翻转亦可)，烤架需垫入油纸，撕去油布覆盖物。然后再次翻转过来，用一张油纸略微遮盖以使其冷却。冷却方式需根据卷制方向决定，因我选择正卷，故将正面朝上放置晾凉。
两百克淡奶油搭配二十克糖，充分搅打直至质地变得坚实不再稀软，我选用了蓝风车牌子的产品，这个分量足够达到理想效果。如果需要，奶油的总量可以提升到二百五十克，这样制作出来的成品层次会更加丰富美观。
把黄油均匀涂抹在蛋糕体上，前端和两边要涂满，前端部分涂得稍厚，后端部分适当减薄，最后三厘米的位置不涂，然后利用擀面杖将其卷起形成卷状。
入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。
拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
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再发一张反卷的，毛巾面也是美美哒~~
小贴士
后来我尝试了另一种制作蛋黄糊的方法，步骤是先混合蛋液和十克糖，搅拌均匀后，加入低筋面粉继续搅拌，最后再加入蛋黄，这样得到的蛋黄糊会非常细腻，接着单独打发蛋白，分两次将其与蛋黄糊混合即可，这样做蛋白就不需要提前冷藏了，总之关键是要找到最适合自己的制作方式。
蛋白霜的搅打要适度，既不能过于坚硬，也要保证足够精细稳固，应当先快速搅动，最后至少有两分钟要转为慢速搅打，持续旋转，确保每个部位都得到处理，这样基本不会产生气泡，蛋白霜会显得柔软，同时泡沫也相当稳定。
搅拌面糊要迅速果断，尽量快一点完成第二遍和第三遍，不要拖沓，这样也能防止起泡消失
刚出炉可以直接扣在网架上，网架要垫上油纸，先剥掉油布。再翻过来，用张油纸轻轻盖住让它冷却。冷却方式要看你打算正着卷还是反着卷。
天气比较凉，散热快的话，蛋糕卷温热的时候可以先卷起来固定形状，等奶油准备好再打开卷，这样不容易开裂。
加入的乳脂要搅打得更结实些，这样卷制时会更容易成型，切割蛋糕卷时必须等它完全凝固，然后使用经过热水消毒并擦干的刀进行切割，每切下一片都要重复消毒刀的步骤，这个过程虽然繁琐但值得。
3软到不知所措的牛奶卷的做法
所有中种原料充分搅拌，制成表面平整的团块，置于深盆之中，蒙上防尘膜，在常温下进行膨胀，直至体积达到原尺寸的三到四倍。
面缸先倒入液体成分，包括鸡蛋和牛奶，总量大约是八十克，同时加入食盐和糖分，接着把中种面团切成小块放入缸内，然后依次加入高筋面粉、奶粉和酵母，通过搅拌使面团形成韧性。
加入软化的黄油，继续搅拌。
搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
把面团揉成圆球状，用保鲜膜盖住，在常温下放置半个钟头左右，若是天气比较热，时间可以相应减少一些。
分成十份小剂子，每份重62克，搓成圆球状，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
、取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
左右各向中间三分之一处对折。
擀成牛舌形。
上下都向中间卷起。
卷到中心位置连接起来。
翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。
用薄薄的刀刃划开，置于烤炉的上层，下方放置一碟开水，静置约四十五分钟完成发酵。
和好的面团取出来，顶部撒上一些面粉，然后把烤箱设置成上下火180度进行预热。
把烤盘放进烤箱里，把温度调到165度，烤个18分钟，要留心看，表面变黄了就用锡纸盖住。温度和时长要按自家烤箱的情况来定。
萌萌挞，喵~~
4怀孕可以吃瑞士卷吗
女性在怀胎期间，身体的防御能力会显著降低，若不留意调养，便容易发生伤风等状况，因此怀孕期间的膳食十分关键，那么常见的瑞士卷这种食物，在孕期是否适宜食用，接下来进行探讨。
瑞士卷属于戚风蛋糕的类型，在烤箱里把材料制成薄薄的糕体，然后放上果酱和奶油，比如混合糖的奶油、牛奶鸡蛋糊奶油等，再拌入切好的水果块，卷成卷状。此外，瑞士卷还可以掺入混合的可可粉和咖啡粉，制作出松软的海绵质感的卷形蛋糕。
饮食要适量,孕妇的膳食需丰富多样,谷物与杂粮搭配,粗粮和细粮并用,肉类和蔬菜均衡,水果和蔬菜互补,这样能够实现营养互补,确保孕期所需各种营养素。
新生儿的健康成长和母亲的食物摄取密切相关，此前关于瑞士卷在孕期是否适宜食用已经做了说明，期望女性在怀胎期间能够严格管理自身的营养摄入，如此才能更有效地维护孩子的身体状态。
5瑞士卷的营养价值有哪些
日常饮食中，某些食材含有的营养成分十分可观，然而若组合方式欠妥，便容易引发内热，特别是在气候干燥的季节，更需谨慎对待，那么食用瑞士卷是否会导致身体燥热呢？
瑞士卷的营养价值
补充能量，瑞士卷中富含碳水化合物和糖分，这些成分能够转化为热量，帮助身体获取能量。补充蛋白质，瑞士卷以鸡蛋和面粉为主要原料，经过发酵制作而成，其中含有大量蛋白质，有助于肌肉的构建，同时增强身体的抵抗力。
吃瑞士卷上火吗
人体状况各不相同，知晓食用瑞士卷是否易致热气后，或许能为体质易上火者提供参考，合理搭配膳食对维护健康具有显著益处。