做法步骤
面粉，泡打粉，鸡蛋，盐先放进搅拌桶，接着放入已软化的黄油，以最慢的速度开始搅拌，同时慢慢加水，切记不能一次性全部加完，因为面粉的吸水性有差异，搅拌时要注意这一点，面团需要搅拌整整15分钟，整个过程中都要保持最低速，搅拌后的面团应该非常柔软，不过分粘附在搅拌桶壁上。
和好的面团用湿布盖着休息十分钟，十分钟后在操作台上把面团塑造成长条形，厚度与手指宽度相仿，然后放在铺有保鲜膜的长盘里
用保鲜膜严密包好，然后和盘子放进冰箱，冷藏一整夜
第二天早晨准备做油炸食品，制作前需要将面团取出，放置在温度与环境相仿的地方，静置时间大约一个小时，操作台面上先涂些油，这样方便后续步骤，然后把面团切成若干条状
将一块面团覆盖在另一块面团上方，接触区域需涂抹油脂，接着用筷子在两块面团结合处压出一条凹痕
操作完成，请参照图示，将油条面团进行伸展，无需担忧断裂，具体长度以自家油锅尺寸为准
油温达到四成到五成时，将油条放入油中，务必控制火力，不要太大，要使用文火，油条会逐渐膨胀，如果油温过高，油条在尚未完全膨胀前就已变成金黄色，便无法继续膨胀了，要用小火持续炸制，直到油条整体完全鼓起，两面呈现金黄色即可完成炸制过程
8、成品图
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小贴士
手工和面无需借助设备，也可以用工具辅助，若使用厨师机应选择最低档位，使用面包机时切记避免高速运转，始终以低速进行，一旦机器转速过快，需立即停止，重新启动揉面程序，再继续低速操作，水的添加量不能一次性全部倒入，需要密切观察面团状态，用手捏一下，感觉与耳垂相似柔软度即可，稍微再软一点也没问题，但面团绝对不能过于黏腻，否则就是加水量过多。面团必须静置，然后放进冰箱冷藏一整夜，不能图省事，直接下锅炸是行不通的，第二天炸的时候必须等它回到常温，不能刚拿出来就炸，否则肯定也会失败，炸油条的油温千万不能太高，油条是逐渐膨胀的，不像油饼那样一放进去立刻就鼓起来，油条要慢慢长大，需要用筷子不停地翻动，等它们全都膨胀起来才行，炸好的油条可以搭配豆浆，豆腐脑，牛奶，根据个人喜好来吃，怎么吃都美味。
心情故事
极其关键的事务必重复三次，哈哈，倘若你钟情于油条，定要尝尝这个，肯定要将其加入个人珍藏的食谱之中，往后再炸油条给亲人享用，那才是地道的口感，味道绝佳的油条。我照片中展示了那油条撕开后的内部构造，看见了吗，那种构造就能明白这油条有多么松软，略带丹麦牛角的风味。