秋天不止有奶茶
还有爽口润燥的 猕猴桃
品尝美味的同时
很多人却苦恼：
买猕猴桃就像“开盲盒”
放了一个多星期还是又酸又涩
好不容易等它变软了
吃起来又是一股酒味
好消息：猕猴桃软了
坏消息：猕猴桃全软了
猕猴桃的两种快速“催熟”法
猕猴桃的外皮很薄，果肉也很娇嫩，在搬运途中很容易受到损伤而变质。所以，市场上售卖的猕猴桃，大多还保持着比较坚硬的状态。
1.水果催熟法
猕猴桃要变得可以吃，必须感应到一种叫做乙烯的气体，这种气体能让水果成熟。像苹果、香蕉这些散发香气的果实，在成熟时也会散发出乙烯。
使用技巧：把质地坚硬的猕猴桃和已经成熟的香蕉、苹果合并放置，通常经过1至2天的时间，猕猴桃便会加速成熟变得松软，同时会弥漫出轻微的果香气息。
2.高温催熟法
猕猴桃所处的环境温度上升，其体内代谢活动随之增强，果实成熟的速度也会加快。通常情况下，20度的常温环境最为适宜猕猴桃的成熟过程。
使用方法：将奇异果装入容器内，稍作封闭，但需留有透气孔，置于温暖环境，通常经过两到三天的存放，即可取出享用。
温馨提醒
不要一次性催熟太多，猕猴桃一旦成熟就会很快变质。
要留意奇异果的当前状况，等三天后用手碰一碰，假如它变得略微松软，就代表可以食用了。
为什么猕猴桃吃起来有酒味？
熟过头了！！！
新鲜的奇异果本身不带有酒气，可是存放过久之后变得过于熟透，果实里的糖分开始发酵，从而形成了乙醇和碳酸气体，这时候品尝起来就能感受到类似酒精的风味。
糖分含量较高的水果，在经过发酵过程后，其酒香气息或许会更加突出，例如荔枝、葡萄、香蕉、榴莲等品种。
水果有酒味还能吃吗？
有轻微酒味的最好不吃，酒味很重的不能吃。
水果散发酒味通常表示已经腐坏，其内部成分已经转变，容易繁殖许多微生物，吃下去可能导致肚子疼，严重时会有生命危险。
几类人莫贪嘴
猕猴桃不建议空着肚子吃，原因是它里面含有的某种蛋白酶可能会对消化道造成影响，从而产生不良反应。另外，某些特定的人群也应该尽量减少食用猕猴桃的量：
1.脾胃虚寒人群
由于猕猴桃性寒，若过量食用，会导致腹泻、腹胀等不适症状。
猕猴桃里头带有酸味的物质，对于消化系统比较敏感的人来讲，可能会让胃壁受到干扰，从而造成胃部疼痛、胃里火烧火燎等情况发生。
2.过敏体质人群
猕猴桃的果肉、果皮和果汁里含有不少草酸、蛋白酶，可能会引起过敏反应，比如口腔感觉刺痛、皮肤发痒、舌头变得肿胀等。
猕猴桃的浆液触及肌肤或唇部引发发痒时，宜用工具取食，以防皮肤受沾染。
3.糖尿病患者
有些猕猴桃品类的含糖量很高，如果一次性吃很多，可能会妨碍血糖回到正常状态，这对病情的稳定是不利的。