中秋佳节与国庆庆典尚有半月之期，民众购月饼之兴致已然高涨！今日阴雨连绵，各老牌店铺门前队伍绵延不绝，时而分流，时而曲折。除却店铺内世代相传的风味，阳澄湖大闸蟹馅料、榴莲内馅流心等新奇款式的月饼亦颇得顾客青睐。
“资深客”有意趁雨来排队
南京路步行街是上海有名的“月饼街”，众多老字号纷纷参与“月饼总动员”。只要见到卖鲜肉月饼的摊位，前面总会挤满等待的人。
步行街的西边入口处，新雅粤菜馆和泰康食品遥遥相望，它们早就声名远扬，原本就是远近驰名的鲜肉月饼专门店。雨幕之中，五颜六色的雨伞连绵成线，形成了一道别致的景象。
那个新雅的队伍突然改变了方向，而泰康的队伍则被分割成了两段，其中一段的预备人员只能干看着另一段快要成交的顾客，脸上满是嫉妒。
刚买完月饼的顾客跟周到君说，虽然队伍看似很长，但实际排起来并不用太长时间，大概半个钟头就够。有位女士透露，她每年都会来买鲜肉月饼，越是下雨天越要来买。原因是下雨天来排队的人比平时少，队伍排得快，要是晴天来，那就不是半个钟头能排完的了。
第一食品所在建筑带有防雨骑楼结构，队伍横向分布在骑楼下，从队伍尾部开始，向前进发，购得月饼大约要耗费一个钟头。
部分店铺全年售卖特色鲜肉月饼，此前无需等候，近期店门口却排起长队，例如三阳南货的苔菜月饼，真老大房的笋尖鲜肉月饼等
崇尚节俭，月饼可以按只买
今年有些商铺的月饼能够单独计只售卖，多数店铺的标价板也以单个为单位标注了价钱。
在第一食品店门口的月饼售卖点，周到君发现了鲜肉月饼、鲍鱼鲜肉、虾籽虾仁、爆浆榴莲等十种新旧风味的点心，这些点心不是整盒售卖，可以挑选几只，由店员当场装好包装。
“我要买四块鲜肉月饼，四块肉松咸蛋黄月饼，两块榴莲馅的，两块红豆沙月饼，还有一块芝士片和一块‘牛气冲天’。”排队的一位男士对工作人员讲，“如果能够单独售卖的话，这样没吃过的也能试吃一下，不然一次性买一盒可能会剩下很多。”
第一食品之外，新雅粤菜馆的月饼也能单独购买，这吸引了许多只想品尝不同口味的顾客，他们不愿意整盒整盒地购买。
大闸蟹月饼里含“醋爆珠”
上海市民偏爱苏式月饼，此外，广州、北京、云南、潮汕、台湾等不同风味的月饼，同样在上海市场上可以购得。
各家月饼竞相出新招，只为博得顾客青睐，今年尤为突出，选用昂贵的鹅肝鲜肉、虾籽虾仁、芝士螺片等食材的月饼，身价倍增，备受瞩目。
苏式现烤月饼方面，老字号品牌彼此之间相互竞争，新零售企业盒马也不断推陈出新。今年，盒马工坊的“美食专家”专门打造了一款以大闸蟹为馅料的月饼，这款月饼在今年月饼市场中凭借其独特的工艺成为了备受关注的热门产品。
这款月饼与其他蟹粉月饼不同，它将大闸蟹常配的醋，用醋爆珠的形式包了进去。这种醋爆珠，是将镇江香醋、生姜、糖等混合酱料，包裹在食用海藻胶形成的外壳里。这样的酥皮不会受液体醋的影响，咬下去时，醋珠才会在舌尖裂开，香醋与大闸蟹的味道融合在一起，调整了馅心的口感和风味。
据了解，这种蟹肉馅月饼的酥皮层次多达二十七重，每只产品内含蟹黄六克，醋爆珠五枚，掉落的饼皮碎末尺寸也经过精心设计。这种点心完全采用手工制作，每个店铺每天最多只能提供八十只，有些店铺一开门就很快被顾客抢购一空。
双节合一，月饼产销遇“大年”
今年中秋节恰逢10月1日，与国庆节日期相同，届时天气相当舒适，同时春节期间减少的探亲访友活动也会促使许多节日礼品消费……这些条件汇聚在一起，促成了今年月饼的生产和销售成为特别繁忙的年份。
新雅粤菜馆一位负责人对周到君表示，南京东路店广式月饼每日售出三万只以上，苏式月饼销量也超过八万只。最近，现场烤制的月饼团购销售额占整体销售的百分之七十五。广式月饼的销量已经超过了去年的总和，估计今年广式和现烤苏式月饼的销量都将大幅超越去年。
近期雨水增多，新雅月饼的团购数量显著提升，达到了原来的两倍，消费者可以选择自行领取，或者由商家安排车辆配送。今年线上销售渠道新增了饿了么和美团平台。“目前正值销售旺季，我们外卖平台依然正常供应，这样做既方便了消费者，也减轻了门店窗口销售的负担，产品都是直接从厨房接单后提供的。
现在负责烹饪的师傅下午三点上班，早上七点结束工作，烘焙的师傅也是三点到岗，开始制作当天要卖的团购和店面售卖的食品。为了让顾客吃出最佳味道，烤制完成后还要稍微放凉，这样到食客手中时才会保持松脆的口感。