草鲜禾堂的樱桃非常漂亮，我把它制成樱桃酱，接着又用樱桃酱和新鲜樱桃制作了这款无需烘烤的芝士蛋糕，在炎热的夏天享用一块，感觉真是非常舒服。
制作这款免烤甜点总共包含三个核心环节，分别是准备底层糕点，调制芝士主体，以及制作表面装饰层。
蛋糕底的制作
蛋糕底材料：消化饼干80克，黄油40克
制作：
1. 消化饼干装进保鲜袋中；
2. 用擀面杖擀碎；
3. 黄油隔水融化；
4. 与消化饼干碎入一碗中；
5. 搅拌均匀；
六寸带活底的蛋糕模已经备好，先在模底垫上油纸，接着把黄油和消化饼干碎倒进去，用手掌压实使其紧实，先这样放着
芝士液的制作
吉利丁片准备两片，奶油奶酪有130克，淡奶油为150克，砂糖是40克，樱桃果酱则用了80克
制作过程：
1. 将吉利丁片凉水泡软；
倒掉多余液体，隔着热源消融，然后持续置于温热液体中，避免冻结。
3. 奶油奶酪提前拿出来软化；
4. 隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状；
5. 淡奶油加白砂糖入盆中；
6. 打至6成发；
7. 将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀；
8. 樱桃果酱准备好；
9. 将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中；
10. 搅拌均匀；
放入已备好底座的蛋糕容器内，盖上食品膜，送入冰柜保存，等奶油芝士状物结成固体。
镜面的制作
材料：樱桃果酱20克，晾开水100克，吉利丁片1片
制作过程：
1. 吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用；
2. 樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀；
3. 将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀；
从冷冻室取出已经冻好的乳酪甜点，借助网筛将樱桃酱汁里的凝结物筛除干净
5. 蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。
温馨提示：
1. 没有消化饼干用蛋糕也可以；
2. 将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟；
3. 奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；
4. 一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液；