为了让我的表妹在宝贝儿子面前炫耀一下，我制作了这份极其详尽的制作指南，她平时连手指都不沾水的。制作比例借鉴了“别了奶茶”的酸奶吐司食谱，非常感谢原作者的分享。我的面包机是ACA北美电器生产的AB-3CN03型号，在淘宝上售价为279元。
务必牢记制作面包的步骤：先和面，然后让面团静置，接着进行第一次发酵，之后排气并再次和面，随后进行整形，接着进行第二次发酵，之后刷上蛋液或切割面包表面，随后进行烘烤，烤好后立刻取出，再让面包冷却，最后进行密封储存。
夏季适宜初学者尝试制作蛋糕，面包则相当不易取得成功，倘若执意要开始，务必确保所有液体都经过冷藏处理，同时将酵母的添加时间延后十五分钟。
烘焙的难易程度依次为：饼干，蛋糕，面包。因此面包最为复杂。尽管面包机能够替代人工操作，但温度，湿度，揉面时长均会干扰酵母活性，进而引发各种出乎意料的结果。2015年我使用东菱面包机时，始终无法掌握其特性，不是无法形成薄膜，就是揉断面团筋度，或者温度过高导致发酵过度，最终变成酸涩的硬块。接连受挫持续一年，到了2016年，我原打算更换松下烘焙设备，但需要温控功能的型号要价两千多元，确实过于昂贵。随后在柏翠与ACA品牌间反复权衡，最终因为ACA型号能制作煲仔饭，便选择了它，结果制作效果出奇地好。此后不少亲友同事都相继购置了这款烘焙机，为使大家用得放心，我才着手整理并分享相关食谱。回顾一下，冬季的配方，到了夏季，就不再那么合适了。因此，万一失败了，不要灰心，不要责怪他人，上传照片到留言区，我们共同查找缘由，一起探讨解决之道，一起提升吧。
每次加入原料，必须让秤归零，当然数学能力较强者能够暗中进行累计计算。起初投入一个蛋。
加100克原味酸奶
加60ml原味牛奶，请注意之前是克，这里是毫升
角落里放30克糖。
加入270克高筋面粉，按照常规需要过筛，不过日本富泽的面粉非常精细，可以跳过这一步。（其实不告诉你是因为我图省事。）
称量四克酵母，在面粉中凿出一个凹坑，将酵母藏入其中。可以考虑购置一个酵母专用量具，或者购买一套分量的勺子。诸如酵母、可可粉、盐这类分量微少的粉末，普通秤通常难以精确计量。
先开启和面功能，再调出相关选项，接着输入30分钟，最后启动程序。同时用手机设定20分钟倒计时，以便临近结束时添加黄油。
将25克黄油切成薄片，放入面包机中，如果黄油没有，可以用色拉油或橄榄油替代，刚好是附赠的量勺的两倍用量，注意液态油要分多次少量加入，加完后盖上保鲜膜，否则油会溅出来，可别哭啊
半小时流程完成，获得细腻柔韧的团块，覆上盖子静置十分钟。
加入三克细盐，功能选择面包，菜单选择第一项制作甜面包。面包颜色调至浅色。总重量为七百五十克。机器最后启动时间为三点二十二分。其他品牌的面包机请自行操作。
请准备一把清洁且宽大的剪刀，确保其经过清洗并完全干燥，在设备每次运行暂停时进行修剪，持续此动作约七至八分钟的时间，务必小心不要触碰到搅拌部件，以免对其造成任何损伤，由于美的面包机桶体深度较大，建议先按下暂停功能再进行操作。
没过多久，十五分钟刚过，就浮现出传说中那种手套膜，并且能看见不少小气泡冒出来，这时候可以加入些果干，像葡萄干、蔓越莓干和蓝莓干，它们搭配面包非常合适
现在就盖上盖子，让面包机开始运作。在程序结束前的五到十分钟，根据面包的焦黄程度来决定何时停止程序。因为宝宝吃的话需要面包软一些，所以要提前七分钟结束程序。戴上厚手套，把面包机内桶取出，然后把面包放在网架或者蒸笼上冷却。
迫不及待要切，直接扯开那层外皮。里面纤维清晰可见，非常松软。只是里面的葡萄干有点不够。
最后放一张帅哥照片，据说他已屈服于他母亲的魅力，今天他母亲的脸颊都因亲吻而泛起了红晕。
喜爱山形吐司造型的女士们请继续阅读，当面包机屏幕显示剩余时间还有两分十三秒，并且程序即将从和面阶段切换到发酵阶段时，就是进行塑形操作的恰当时机，这时要立刻按下暂停功能。
手上抹一点点色拉油，把面团捞出，并拿掉搅拌棒。
面团先要揉搓，把里面的气体排出去，接着把它分成三个大小一样的部分。用保鲜膜盖住，让它休息五到十分钟。接下来，一个一个地把它们压成扁平的长条形。我使用的是可以排气的擀面工具，擀面工具也可以涂些油，这样就不容易粘住了。
卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟。
再次压扁擀成牛舌状。
重新卷动，确保松紧适度，接着排列整齐置入烤箱内，按下开始按钮，让面包进行二次膨胀，倘若先前葡萄干添加数量不足或已破损，此时亦可再次加入较大的葡萄干。
按下启动按钮，面包机转为二次发酵状态。临近一个小时结束之际，掀开顶盖，涂抹鸡蛋黄，撒上白芝麻。
五分钟前先将面包取出，需戴上手套以防被烫伤，然后将其侧放在蒸架或烤网上使其冷却。当面包表面摸上去有些微温，接近常温时，就应放入塑料袋中进行密封保存。