内容简介
上海有两本初级西点师培训资料，均由中国劳动社会保障出版社发行，属于职业技能与职业资格类读物，分别是《西式面点师(五级)》这一教材，以及《西式面点师(五级)》的职业技能鉴定考核指导手册。当前上海的初级西点师培训资料是第二版版本。
该教材系人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心联合编著而成,是按照上海1+X西式面点师（五级）职业技能鉴定标准详细要求完成的。这本书立足于提升实践能力，普及实用方法，比较全面地展示了当前最前沿的应用知识和操作技巧，对于增强从业者综合水平，精通西点师的关键理论和实践方法具有显著的作用和引导价值。
该书编写时依据本职业的工作性质，以提升能力为首要目标，运用模块化方式组织内容。整体分为十一个章节，涵盖职业操守规范，学科基础知识，食品健康与营养学，核心原料使用，设备工具及安全操作规范，费用管理与烘焙计算方法，西式糕点行业常用外语表达，酥性类点心制作工艺，面包生产流程，蛋糕制作及美化技巧，以及果冻类食品加工工艺。
这本资料适合西式面点师五级职业能力培养和水平测试时作教材，也适合国内中等、高等学府相关专业的教师和学生阅读，还适合该行业的工作人员学习。
编辑整理：上海宏星西点师培训学校-王凌宇
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地址位于上海市共和新路1209号8号楼3楼，上海宏星职校长期进行西点师技能教育，拥有二十年的丰富经验，属于专门从事西点师培养的教育机构，并且是提供西点师职业培训的正规职业学校。
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