寒冷时节饮一杯温热的奶茶，甜润身心；酷暑期间品一口冰镇的奶茶，消解烦渴……街头巷尾、影剧院内、咖啡场所，总有不少年轻人手执奶茶。
当奶茶变成日常饮品，你还在乎里面到底有什么吗？上海市消保委曾经突然检查了27家卖奶茶的店，买了51杯奶茶来化验，这个发现让人非常震惊。
《生命时报》可通过微信搜索“”找到关注，该报约请权威专家，剖析一杯奶茶中潜藏的健康风险。
受访专家
中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利
奶茶里最毁人的4样东西
糖——一杯奶茶含14块方糖
根据一项研究，在二十七杯标准甜度的奶茶里，平均每杯含糖量是三十四克，其中最高的达到了每杯六十二克，这个量相当于有十四颗方糖那么多。
一杯饮品的糖分含量，有时会超出每日推荐摄入量，该推荐量是每日不超过50克。
奶精——营养价值低
奶茶最初是北方游牧族群常喝的饮品，由茶水与奶混合制成。然而，当前市面上常见的奶茶，大多是用奶精、白砂糖、全脂奶粉以及茶叶的浓缩物来调配的。
奶精是植脂末的别称，通常由糖、糖浆、食用氢化油、奶粉等构成，这些是它的主要成分。
因此人们饮用的奶茶所含的糖分，有很大一部分并非源于牛奶本身含有的乳糖，而是由后续掺入的糖或其他成分提供的。
奶精冲泡的饮品，与常规奶茶对比，所含的钙质、B族维生素以及维生素A和D等有益成分较少，而糖分含量却显著偏高，整体营养价值不高。
脂肪——奶盖脂肪含量爆表
检测到含奶盖的饮品样本每百毫升平均含有六克脂肪，而每百毫升全脂牛奶所含脂肪量约莫三克，由此看来，市面售卖的奶茶脂肪并非全由牛奶提供。
奶茶的滋味佳主要源于其中的油脂成分，所以部分商贩设计了奶盖茶品，这种饮品在顶部覆盖着一层厚厚的奶沫，超过半数的顾客对此表示喜爱。
奶盖通常以奶泡粉（核心成分是植脂末）调制而成，部分会掺入植物油，因此其脂肪含量相对较高，某份报告指出，脂肪含量最高的奶茶每杯可达到41克。
咖啡因——超过咖啡和红牛
奶茶属于茶类饮品，主要成分是茶叶，即便是传统款式的奶茶也含有咖啡因，具体含量与茶叶用量相关。
用奶精制作的茶饮，会掺入茶汁或茶末，泡出来水里含有的咖啡因会更多些。偶尔店家为了增加风味，也会加进咖啡粒，这样咖啡因的量也会跟着上升。
调查表明，从收集的样品中分析得出，每升咖啡因的均值是270毫克。以700毫升的大杯奶茶为例，所含咖啡因量尚在正常水平。然而必须关注的是，调查记录显示，某款奶茶的咖啡因含量最高达到428毫克。这个数值相当于四杯中杯的意式浓缩咖啡，或者八瓶能量饮料，已经超过了美国建议的每日咖啡因摄取上限400毫克。
因此，孕妇、老人、小孩还是要少喝奶茶。
动手做一杯健康奶茶
实际上，经常饮用奶茶跟经常吃烧烤一样，偶尔进行并无妨碍。然而，由于我们不清楚市面上奶茶的具体制作流程和所使用的各种添加剂，不妨尝试在自家动手制作，这样既能确保营养均衡，又能保证食品的安全性。
要使茶汤滋味更醇厚些，茶叶投放量应适当增加；若希望茶汤口感更清淡些，则茶叶用量需相应减少。
若偏爱甜味，无需另外加糖，因为摄入过多糖分容易导致蛀牙和体重增加，可以用少量蜂蜜来替代。