最近波兰波兹南正举办传统节日圣马丁庆典，当地民众纷纷享用造型独特的羊角糕点。这场圣马丁节的重头戏，就是盛大的游行活动，期间羊角糕点的消耗量惊人，一天之内就吃掉了超过一万个。
说到羊角面包，大家或许会立刻联想到法国，不过法国并非唯一喜爱这种食物的地区，波兹南居民同样非常钟情羊角面包，这种美食拥有一个响亮的名字——圣马丁羊角面包。与别处的羊角面包相比较，圣马丁羊角面包显得更加饱满扎实，面包里面包裹着杏仁、核桃等多种馅料，一个圣马丁羊角面包的重量大约达到半斤。
波兹南制作圣马丁羊角包的传统源远流长。据说，从前有位面包匠人，意在彰显圣马丁主教的仁爱与施舍，于是烘烤出馅料饱满、外皮香脆内里松软的面包，赠予贫困民众。渐渐地，这种面包被称作圣马丁羊角包，并演变为波兹南地区的标志性食品。
这种面包的加工流程有明确标准。2008年，圣马丁羊角包被欧盟列为地理标志产品。这表示，仅有获得波兹南官方认可的面包铺能使用圣马丁羊角包这一正式名称制作该类面包。这些面包铺每年需申请认证，以证明其产品符合严苛的生产规范。据消息，今年波兹南仅有八十几家面包铺通过了官方认证。
制作一个合格的圣马丁羊角包需要耗费六个小时以上。其中和面与醒面最为耗时，面包面团必须严格遵循工艺流程，反复进行和面与醒面操作。每次和面都要掺入黄油，对面团反复进行折叠处理。醒面期间，需用保鲜膜或专用布将面团严密包裹，然后置于冰箱冷藏大约半个小时，以此确保醒面效果充分。
醒面期间，面包师也没停歇，先把柠檬和橙皮这类材料弄碎，再掺和黄油用文火慢慢翻炒，以此备好羊角包的内馅。各项准备就绪，面包师便将发酵好的面团压成大片，裁成尖角形的条块，然后把调好的馅料平整地撒在上面，最终把面片卷成螺旋形的模样。
当地面包师制作羊角包时颇具匠心。譬如，在揉制面团之际，面包师神情专注，手法娴熟，手中的工具运转自如，力度拿捏极为得当。
制作羊角面包时，厨师技艺精湛，不仅包进了充足的内馅，同时将外形卷制得非常适宜，确保最后的面包既可口又好看。
在面包外层涂抹一层糖浆，再覆盖一层杏仁碎屑，接着烘焙师便将羊角面包送入烤箱，烘烤时必须严格控制火候与时长，如此才能制作出外壳色泽金黄且酥脆，内里松软的圣马丁羊角面包。
这个刚出炉的圣马丁羊角包握在手中，分量十足，显得格外实在。它的表皮似乎沐浴过阳光，呈现出迷人的光亮。轻轻一咬，外壳便在口中发出清脆的声响。内里异常松软，里面包裹着香甜的填充物，越嚼越能感受到层次丰富的味道和芬芳的气息，让人久久难忘。
每年举行圣马丁节时，波兹南市民都要举行隆重的游行仪式，以此向圣马丁表示崇敬之情。届时大街小巷人声鼎沸，好像整座城市的人都聚集到了现场，在骑白马扮演圣马丁的引领下，大家依次行进，最终在某个开阔地带会合。
游行队伍里，圣马丁羊角包是个很突出的存在。人们手里捧着刚出炉的圣马丁羊角包边走边看，脸上都挂着开心的神情。活动一结束，许多人就会到广场及其附近的地方，一块儿吃圣马丁羊角包，共同感受节日的快乐。
过去，波兹南居民只在圣马丁节期间享用圣马丁羊角包，现在，这种羊角包已成为城市代表性食品，外地访客争相选购作为纪念品。
当地另设了圣马丁羊角包博物馆，游客可以在馆内亲身参与羊角包的制作，这构成了难忘的旅程环节。