坚果大列巴制作全攻略，简单步骤轻松搞定！

准备妥当了吗？现在我们着手制作一款风味绝佳的大列巴，其中包含丰富多样的坚果和果干，定会让你持续品尝而意犹未尽！须知黄油与盐需待最后添加！坚果品种可依据个人口味进行调整，本次选用黑芝麻和红枣，口感尤为醇厚。

面团配方

面包粉：350克

低筋面粉：150克

糖：100克（分40克用于面团，60克用于馅料）

盐：6克（分3克用于面团，3克用于馅料）

奶粉：40克

酵母：6克

老面：100克

牛奶：160克

鸡蛋：75克

奶油：100克

黄油：50克

馅料配方

核桃仁：100克

腰果：100克

碧根果：100克

南瓜子仁：50克

葡萄干：100克

蔓越莓干：50克

黑芝麻：20克

红枣：30克

白朗姆酒：30克

制作步骤

和面过程：把所有和面用料，包括面包粉、低筋面粉、糖、盐、奶粉、酵母、老面、牛奶、鸡蛋、奶油、黄油，全部加到一起，和成出现韧性薄膜的面团。接着把它分成两份，要是烤炉容量小些，也能分成三份来操作。

坚果加工：先把坚果烘烤至熟透，再将其切成小块以备后续使用。葡萄干则需浸泡在白兰地中，此举旨在提升其风味。

卷紧发酵：将坚果仁卷紧，放入烤箱发酵，刷上蛋液，割口子。

烘烤：将烤箱温度调至170度，持续烤制30分钟至35分钟，直至表层呈现金黄色且变得酥脆。

小贴士

坚果可以随意替换，喜欢什么就加什么。

面团揉至出现粗膜，这样面包才会更加柔软。

烤制时长与具体热度需依据个人所用烤箱灵活设定，时刻留意面包的色泽变化。

快来试试这款坚果满满的大列巴吧，保证你会爱上它的味道！