将可可粉倒入玉米油中搅拌均匀
倒入牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉
划Z字搅拌至无干粉
蛋清蛋黄分离，加入蛋黄，蛋清加入到一个无水无油的容器中
搅拌均匀至顺滑无颗粒状态
烤箱调整至150摄氏度进行预热，将蛋清借助电动打蛋器搅打直至出现大气泡，接着掺入第一份赤藓糖醇
打发蛋清至小气泡后加入第二次赤藓糖醇
打发蛋清至顺滑后加入剩余的赤藓糖醇
继续打发至9分发，有直立的小尖角后停止打发
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
将热熔物从上方倾入已垫好油纸的直径为六英寸的容器内，稍稍震动几下，然后置于烤箱中段，以150摄氏度烘烤40至45分钟
烤好后取出，从高处轻摔两下
倒扣晾凉
樱桃洗净后，对半切开并去除果核，将樱桃块，赤藓糖醇，白朗姆酒，柠檬汁一同倒入锅中，加热至沸腾，然后转用小火，继续熬煮大约十分钟，之后熄火，将熬煮好的液体，倒入一个没有任何水分的干净容器内，盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存
巧克力奶油：黑巧克力隔50度左右的热水融化，加入淡奶油a
继续隔温水搅拌混合均匀
紧贴巧克力奶油盖一层保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏
巧克力碎：黑巧克力隔热水融化，加入赤藓糖醇继续搅拌均匀
将黑巧克力置于浅碟之中，送入冰箱冷藏室使其凝固成型，取用时借助细刃刀具或浅勺进行分割，此过程颇为耗时，亦可直接选购制好的巧克力颗粒进行替代
取等量已泡酒的樱桃，分离出汁液与果块，各置一碗中待用，剩余的酒渍樱桃可用于涂抹面包或调制饮品
蛋糕胚晾凉后脱模，分成三片
淡奶油中加入盐和1/3赤藓糖醇，用电动打蛋器打发淡奶油
打发至略有纹路加入第二次赤藓糖醇
将混合物倒入带有明显纹理的容器中，接着放入剩余的赤藓糖醇，持续搅打，直到物质呈现六层泡沫状态，此时再掺入巧克力奶油成分
继续打发至八分发后停止打发，将巧克力奶油装入裱花袋中
转台中间抹少许奶油，放蛋糕底托，中间抹少许奶油
放一片蛋糕片，刷一层樱桃酒
抹一层巧克力奶油，铺一层过滤出的樱桃，再抹适量巧克力奶油
再放一片蛋糕片，刷一层樱桃酒
抹一层巧克力奶油，铺一层过滤出的樱桃，再抹适量巧克力奶油
放最后一片蛋糕片，刷一层樱桃酒
抹一层巧克力奶油，在四周也抹一层巧克力奶油，抹平
在蛋糕表面贴一层巧克力碎
做点简单的装饰，一个六寸的黑森林蛋糕就做好了
取一小块品尝，口感丰富，与樱桃的甜酸、黑巧克力的微苦相得益彰，毫无腻感，滋味绝佳
黑森林蛋糕的小贴士
黑巧克力必须是纯的，或者使用百分六十到八十的品种，赤藓糖醇能够用白糖来替换，巧克力碎可以购买成品，夹心用的樱桃可以选用新鲜的，需要将它们对半切开，做好的酒渍樱桃要放在冷藏环境中保存一天以上才能使用