曾经有一段时间，肉松饼非常流行，尤其是友臣牌的，大家应该还记得吧？我最初尝试吃这种饼，是受到一位同事的推荐，在此向他表示感谢。正是因为吃了肉松饼，我才萌生了亲手制作的念头，最终才有了这篇分享。
我确定买了两箱准备食用，因为它们外皮很薄里面馅料很足，确实非常好吃，后来市面上又出现了好几个品牌的肉松饼，这里就不一一列举了。
前些日子制作了肉松，便想着是否要尝试制作肉松饼，希望成品不要逊色于友臣牌的同类产品，但确实期待其能更加有益健康，您觉得呢，是不是这个道理？
肉松做法看这里
自制肉松十分便捷，无需复杂技巧，特别适合新手尝试，尤其适合有婴幼儿的家庭制作食材：选用两斤猪里脊肉，也可根据喜好替换为牛里脊或鸡脯肉辅料：准备两个八角，两小片桂皮，以及适量姜片，这些便是全部所需材料
让我们来了解肉松饼的制作方法，它其实与蛋黄酥颇为相似，主要差异在于内馅，而油皮和油酥的制作流程完全一致~~
我同时制作了蛋黄酥和肉松饼，将油皮和油酥的分量都加倍，总共做了三十块蛋黄酥，也做了三十块肉松饼
蛋黄酥做法看这里
自制糕点味道更佳，篇十五：外酥里嫩的蛋黄酥这种中式传统点心非常美味，不过制作过程稍显复杂，我尝试过几次，今天将完整步骤记录下来~~首先谈谈制作所需材料，制作蛋黄酥的油，推荐使用猪油，这样酥性更佳，而且香气浓郁，如果觉得猪... 何小囡
30个肉松饼的用料
油皮：白砂糖55g，猪油95g，水112g，低粉300g
油酥：低粉300g，猪油150g
内馅材料包括五百克绿豆沙，以及按需添加的肉松，该肉松由两斤里脊肉制成，足够填充一个面包桶重量的百分之八十。
200度烤20-25分钟
步骤
先来处理豆沙，这个是亲手制作的，需要用去皮绿豆泡水大约三小时，接着蒸熟，再放些盐，最后在铁锅里把水分炒干就行，详细做法会在下一篇文章里介绍，那篇是关于端午节绿豆糕的做法，欢迎大家届时关注一下~~
直接购买豆沙比较省事，大概需要一斤左右的量，买一整袋即可，多少些并不重要
将肉松和炒得略干的豆沙充分搅拌，掺入适量的盐和味精进行调味，可以自行品尝，以个人喜好为准，也可以添加些椒盐粉或五香粉之类的调料，根据个人口味调整，接着搅拌至能用手捏成团的状态
3、把肉松球捏出来30个搓圆，就是肉松饼的馅儿
4、油皮和油酥分别揉好，并盖保鲜膜松弛15分钟以上
5、油皮、油酥分别分成30个剂子，需要盖保鲜膜防止风干
接下来，将油皮逐一包裹住油酥，确保紧密贴合，不能让油酥外露，接着将其压扁，借助擀面杖将其塑造成细长的条状，然后进行卷制，完成后再将其摊开并再次卷起，重复此步骤至少两次，最后用保鲜膜覆盖，静置松弛至少十五分钟
5、像包包子一样，把肉松馅儿包到4的面团内
整个面团裹好，揉成圆球，压成圆饼状，放进烤盘里，烤箱先升温到200度，烤制20分钟到25分钟，待表面微微呈现焦黄即可取出
由于制作油皮和油酥的方法与制作蛋黄酥时完全相同，对于油皮和油酥还不太了解的朋友们，请去上面那个关于蛋黄酥的帖子查看，非常感谢~~~
混合到这样的状态就可以了~~
穿衣服，送走了~~
好了，谢谢大家观赏~~
最近不少人打听着我用的烤箱品牌，我之前发过一篇选购烤箱的经验，请去那个帖子看看
学习烘焙的逐步提升过程 首篇：挑选你的烤炉&新烤炉初次使用...构思这个标题时略感不安，毕竟我同样只是个烘焙领域的初学者。此前十余年里，我专注于制作日常菜肴，接触烘焙是从2014年4月份才正式开始的，这一年的经历十分适合分享给刚开始接触烘焙的朋友们...何小囡
下次端午节绿豆糕见~~
最近分享的多是烘焙内容，似乎张大妈更偏爱烘焙，不太感冒家常菜啊。夏日将至，不知各位是否对凉皮、凉面、凉虾的做法有兴趣呢？若有空，咱们可以一起交流讨论呀。欢迎关注我的公众号，有任何疑问都可以私信我，谢谢啦~~