赛百味快餐品牌在美国经营不善：2017年关闭八百九十余家分店，数量是前一年三倍。
一月二日，美国商业内幕网站刊发了赛百味的相关信息，同时援引多位了解情况者和来信者的观点，剖析了赛百味连锁店式微的缘由。
门店停止营业后，有内部人士透露，赛百味2017年在美国本土的市场销售量同样呈现负增长。
一些合作商透露，他们猜测，赛百味在2018年停业店铺的数目会多于2017年，有一个合作商甚至透露，公司停业店铺的数目或许会超过千家。另一些合作商透露，在美国，超过三分之一的赛百味店铺在2017年都没有盈利。
赛百味目前正在进行新的店面设计，同时也在对全美范围内的店铺进行翻新改造，面对这样的情况，部分加盟商认为这些策略性的转变计划都显得毫无意义。
一位赛百味分店负责人表示，很多店铺目前处于转手阶段，他们店也在此列。由于店铺改造开销巨大，没有后续经营者愿意承接，就连店铺所有者都清楚赛百味正走向衰落。
有大量电子邮件来自顾客、加盟商和员工，他们表达了对赛百味食品品质和新鲜度的担忧，并流露出不满情绪。
业内知名媒体分析指出，赛百味若想维持经营，必须对自身提供的食品种类进行改进，同时调整其售卖项目，以此提升市场竞争力。
食材不新鲜：每周进货频率为1-2次
据十多家连锁店及员工透露于商业资讯平台，多数赛百味铺面每周仅采购一两次货品。
有位合作商指出，周末时分，生菜会出现严重损耗，只需几天时间，它就会变得十分破碎，口感很差，如同“纸屑”。
早先，这位经营着两家店铺、从业十余年的加盟商曾指示手下采购当地出产的食材，不过随后，赛百味公司却强制要求她终止这种行为。
她说明，长久以来她一直倡议采用当天收获的果蔬，并且愿意让顾客为品尝更优质的莴苣承担更高的价格，然而她的方式遭到了压制。她指出，现在的顾客对保鲜剂非常警惕，同时期待食品更加纯净。
部分合作商透露，每周采购一到两次并不构成阻碍，商品具备长达七天以上的储存能力。他们指出，任何大规模经营体都会遇到此类状况，售卖略显陈旧的农产品是商业运营中的正常环节。
但是，其余职员、访客及合作商并不同意此观点。近期从位于美国加利福尼亚州默塞德的一家赛百味快餐店离职的Gunn向商业内幕平台透露，他们售卖的蔬菜中将近半数品质相当差劲。这位前员工个人尝过这些食材，味道并非人们通常所盼望的那种。
另有一位宾夕法尼亚州东南部的在职员工透露，他们收到的生菜经常接近过期，虽然包装袋是真空包装的，但叶片却已经发棕，西红柿也存在类似情况，这些食材运抵后往往一周内就会变得黏糊糊并腐烂。
赛百味发布通知给商业内幕网，说明它与美国家庭农场及供货商有上百个合作单位，目的是为了保障分店食材的新鲜度。不过，公司对于店铺进货的次数问题，比如每周仅到货一两次的情况，没有给出明确表态。
供货商凌驾门店之上：门店对食材选择权小
赛百味的一个合作公司的运营主管表示，该公司有严格的食品品质要求，这保障了从农场到三明治的整个供应环节都能提供最新鲜的食材。各个分店的管理者能够自主选择时间来安排订单，以便店铺里始终有新鲜的产品可供销售。
但是，那些对赛百味相关政策持有异议的加盟商和员工坦言，在处理订单流程上他们的自主空间相当有限，另外在挑选本地供货商方面他们同样缺乏话语权，更有甚者，部分供应商会以专营权为由，将自身利益置于门店运营之上。
据美国伊利诺伊州某店长向商业内幕网透露，一位采用本地供货商而非分销渠道的加盟商，在自身这种做法被揭露之后，最终被取消了店铺的经营权。
上世纪九十年代初,Scott在弗吉尼亚经营着三家赛百味分店,他认为赛百味的面包和调料品质不高,而且公司不允许当地农民在夏天进行生产,所以最终他选择离开赛百味。他还提到,品质下滑反而能帮助公司增加收益,这暴露了企业只顾私利的本质。
广告公司Pitch首席战略官Sara称，如今，大众在健康知识、食品选购以及商业伦理观念方面获得了更丰富的认知，所以要想赢得顾客的信任并提升销售业绩，仅仅将部分食品贴上“天然”的标签远远不够。
商业内幕网站分析指出，赛百味基本上已经为注重“新鲜”的连锁店开辟了通畅的发展路径。同时，赛百味的市场地位导致顾客对餐饮店的要求不断提升，原先的竞争力反而成为自身的制约因素。
创意公司GYK的负责人York谈到，赛百味应当回归其本源，即提供刚出炉的面包和用心搭配的食材，这样的食物不仅需要实在，还要能和其他品牌形成差异，他进一步指出，公司不能随意将食材堆放在任意的面包上，指望这样就能吸引越来越挑剔的消费者。
丑闻降低了公信力：黄金时代不再
据商业内幕网站报道，赛百味曾有出现过一些食品卫生问题。
比如2014年，有位美食领域的自媒体人向赛百味反映，希望他们不再使用一种添加物，该物质也常见于某些运动垫的制造过程中。尽管该公司在接到意见后迅速表态，会移除这个被指存在风险的材料，但由此造成的不良后果已经难以挽回。
同类的负面事件在2017年上半段亦曾出现：相关调查指出，赛百味的部分鸡肉三明治，其构成中豆制品占比较高。
赛百味方面彻底驳斥了这一传言，首席执行官 Greco 通过一份公告明确指出，所谓其鸡肉中仅含50%鸡肉原料的说法完全属实，是毫无根据的。
即便如此，相当一部分顾客依然心存疑虑。有六位顾客通过商业内幕网站发送了邮件，说明这些事件也促使他们决定不再光顾这家连锁餐厅。
因此，尽管目前没有任何证明显示赛百味在售卖损害顾客健康或品质低劣的食品，但这次事件加剧了公众对于赛百味未提供真实或新鲜食材的质疑。
一位赛百味发言人指出，此类问题由来已久，没有任何依据能够证明它们会对销售业绩造成持续性的不利作用。
该连锁餐厅面临的经营困境，远不止菜单上的问题那么简单。许多人觉得，赛百味过于猛烈的扩张步伐，让各家分店之间产生了恶性竞争。一些加盟商透露，公司推出的诸多大幅优惠活动，比如即将推出的4.99美元“套餐，让门店几乎无利可图。
然而，在食客眼中，点餐单往往是最令人头疼的部分，并且是引发最多麻烦的源头。商业内幕网收到了超过一百封顾客来信，他们纷纷询问这家餐厅的百味馆究竟遇到了什么状况。
有位消费者指出，食品不再新鲜，青菜显得软烂枯黄，肉类和乳酪也显得陈旧，风味欠佳。这位消费者还说，赛百味已经过了巅峰期，如今正走下坡路，它曾经辉煌，但如今盛景不再。
另有一位不再光顾赛百味的顾客谈到，美国最终要为产品缺陷付出代价，而赛百味从未给他们一个购买出色三明治的机会。