在酒店餐饮领域工作已经十多年了，职位从基层服务员逐步升到高档酒店的最高管理者，期间曾在太原北美金钱豹任职数月，现在简单分享一下我的工作历程。
求职时我应聘的是负责具体事务的部门，具体来说就是金钱豹的餐饮服务团队，这个团队主要负责现场服务，并不涉及厨房的监督工作，然而最终我被安排到了负责整体事务的部门，这就凸显了金钱豹在人员配置上的第一个不足之处，那就是工作人员的技能与实际工作内容并不匹配。刚进公司时，有位旧识提醒过，千万别招惹食堂那边的人，后来我才明白，后厨的头儿都是台湾来的，傲慢无礼，你要是在会议上提出一个关于厨房的投诉，他们就会使绊子让你难堪，而老板也是台湾人，对此类事总是睁一只眼闭一只眼。经过一个多月的探寻和归纳，察觉到金钱豹存在的另一个弊端：运作无序，事务发生时彼此推卸责任，最终只能由负责人指定部门处理。基本掌握业务环节后我出席了每日的会议，由此又浮现出第四个弊端：内部矛盾。金钱豹内部大致可归为四大阵营，其中台岛阵营最为突出，多数店铺的首任店长与厨师长均来自该地，他们往往表现强势，行事任性，且对他人态度恶劣（不过有一位叫车*生的厨师长却格外通情达理，给我留下深刻印象），北京阵营次之，由于太原隶属华北区，而华北区的行政中心在北京，因此人事与财务等关键部门多由北京阵营掌控，上海阵营位列第三，因为负责综合管理的最高负责人设在上海，所以资产管理与货物验收等环节主要由上海阵营负责，本地阵营则是最后一种，本地员工若不形成紧密合作关系，便容易受到排挤每次集会都仿佛经历一场激战，一场聚会过后就会身心俱疲地回想，大都是在明争暗斗，互相欺骗，争权夺利中度过。第四个议题：开支费用非常巨大。其中最大的是人力费用，以北美分店为例，前台后厨，支援及其他员工总人数接近三百，而餐位数量不足四百，几乎达到了每个座位对应一名员工的比例。十几个开放式料理台，加上中央厨房和预处理区域，厨师团队总人数接近一百五十位，其中高级职位人员众多，难以计数，再加上配套的高级住处和差旅补贴等福利，每月的人力成本十分惊人，第五点，账目管理混乱，且员工流动性很大。在资产管理领域，冷冻仓库管理存在大量历史遗留难题，前期毫无交接记录，缺乏完整账目，库房货物进出未在系统中登记，相关记录混乱不堪，资管人员面对无法理清的账目常选择自行离开，导致新员工在混乱局面中艰难开展工作，随后他们又纷纷离职。
在金钱豹任职六个多月后，我对金钱豹彻底失望了，因此决定辞职，脱离那些无休止的纷扰和痛苦，我意识到自己在金钱豹并非毫无收获，几乎掌握了所有办公程序，包括Word，Excel，还有PPT，以及金蝶，嗯……