简易焦糖鸡蛋布丁

简易焦糖鸡蛋布丁 材料: 鲜奶 1 盒， 鸡蛋 3 个， 砂糖适量 做法: 1.模具： 适用于做蛋挞葡挞的容器， 也可以用制作小蛋糕的容器、 小炖盅、 小碗、 杯子等， 使用前需清洗干净并晾干。 2.先将 100 克左右的砂糖放入小火加热的干净锅中翻炒， 不需要加水， 但是必须持续搅拌， 不能有停顿。等到糖块变成浅黄色液体（触感十分流畅不粘腻），就倒入一茶匙水，立刻搅拌使其融合然后熄火。用小勺将锅里的糖液分批倒入模具底部，每层厚度约莫零点三至零点四公分。所有模具都铺好薄薄一层糖液，放在旁边静置备用。三颗鸡蛋完全打匀之后暂且搁置。在制作焦糖的锅中加入适量砂糖，这个甜度比平时喝牛奶的稍轻些，用小火加热使糖融化，然后倒入鲜奶，让糖分溶解在牛奶里，接近沸腾时熄火。待冷却后，把鸡蛋液倒入并搅拌均匀。将混合好的鸡蛋牛奶分别倒入装有焦糖的模具，然后把模具放入一个铺有一层水的烤盘中。