（央视财经《回家吃饭》）气候越来越干，秋风能吹得嘴唇开裂！美味的水果就是能解口腹之欲、补充水分、滋润干燥的佳品。各位朋友们，一定要吃很多水果，也要喝很多水！
这个周末小二就来跟您聊聊当季最水灵的鲜果——猕猴桃。
猕猴桃味道酸甜适宜，内容物富足，是秋季和冬季应当优先选择的鲜果。不过，关于猕猴桃人们常常存有诸多困惑：
红心、黄心、绿心猕猴桃，到底怎么选？
进口的奇异果是不是比国产的猕猴桃好？
该挑软的买还是硬的买？
为什么我家猕猴桃放了两个星期还没有熟……
一、红心、黄心、绿心猕猴桃，到底怎么选？
各种水果里，猕猴桃是获取维生素 C 的极佳选择，市场上绿心猕猴桃与黄心猕猴桃价格相差悬殊，它们之间存在哪些不同之处，我们应当怎样进行挑选呢？
从维他命C的多少来说，各类猕猴桃在各类果实中都属于含量丰沛的，通常一个就足以满足人体每日所需。相较之下，大约要吃下六斤以上苹果（每百克苹果含三点四毫克维他命C），才可能获取到一个中等大小黄心猕猴桃（百克）内含有的维他命C总量。
倘若绿心和黄心猕猴桃要相互比较的话，黄心猕猴桃略胜一筹，它的维他命C成分比绿心猕猴桃更为丰富。
然而，从收益角度考量，黄心猕猴桃价格通常高出一至两成，这种价差确实难以接受。额外增加的营养成分，不过是吃上一小段就能补足。
猕猴桃在植物分类学上归属于杜鹃花目下的猕猴桃科，市场上常见的猕猴桃品种以中华猕猴桃为主，黄心猕猴桃是相对较新的品种，它属于中华猕猴桃的一种，具体为黄肉猕猴桃的变种类型。
黄心猕猴桃的滋味要比绿心猕猴桃更甘甜，质地也更为细腻。这源于黄心猕猴桃中可溶性糖分含量更高，可溶性酸分含量则相对较低。假如偏爱甜度适中且口感柔和的果品，那么黄心猕猴桃会是更好的选择；倘若更青睐甜味中带有明显酸度且口感爽脆的果实，那么绿心猕猴桃或许更符合你的口味。
市面上还有另一种红心猕猴桃，属于中华猕猴桃里的红肉猕猴桃类型，也是很好的选择。它同绿心和黄心猕猴桃对比，含有更多抗氧化性的花色苷，而且维生素C的含量和甜度都比绿心和黄心猕猴桃要强，并且价格比较低廉；从划算程度和味道角度来说，红心猕猴桃很值得购买。
二、奇异果和猕猴桃，有什么区别？
它们的区别就是……没什么区别，都是猕猴桃。
猕猴桃科是一个庞大的族群，我们日常食用的猕猴桃和奇异果，都属于「中华猕猴桃」这个分支下的种类。
我国是猕猴桃的起源地，新西兰人曾经在中国发现了这种美味的水果，随后他们悄悄将部分种子带回本国，猕猴桃在新西兰安家落户后，被赋予了“奇异果”这个外来叫法。
挑选猕猴桃时，进口的和国产的都一样，怎样才能既划算又好吃呢？
三、猕猴桃，得挑硬的买
部分水果必须硬朗时采摘贩卖，不然软塌难以周转，市面多数猕猴桃即属此类，购回之后须待其成熟。
有些果实因为遭遇撞击导致局部软化，通常表现为局部出现软化且有酒味，甚至有腐败现象，而果实的其他部分仍然坚硬且带有酸涩感。
挑选猕猴桃时，最先要注意的是，不要选择已经变软的猕猴桃，这种猕猴桃品质会下降。另外，如果猕猴桃有的地方硬，有的地方软，这种情况也不适合购买，最好避开。
猕猴桃可以这样选：
挑通体坚硬、没有碰伤的猕猴桃；
无需果实巨大，但形状必须饱满。
四、硬硬的猕猴桃，该怎么「催熟」？
很多人都有的困惑：
为什么猕猴桃买回来放了两个星期都不变软……
因为猕猴桃必须收到一个提示它已经成熟的信息，才会开始变软的过程。一旦被提前摘下离开树枝，就不再接收到这种提示，它们就会一直维持硬邦邦的状态。
那该怎么办呢？
这十分容易，我们能够借助其他成熟水果释放的化学信号，来人为促使猕猴桃成熟！具体操作方法如下：
买回来之后，拿出两天能吃完的量，和带有香味的成熟水果（比如苹果、香蕉、芒果）混在一起，放入一个能紧闭的塑料袋里，放在常温下让它闷2到5天
过两天隔着包裹，用手指轻触猕猴桃的底部，注意那个带圆疤的果梗位置。如果感觉轻微凹陷，但果实整体依然坚硬，就应当立即取下，此时食用最为适宜。放置一整天亦可，然而切不可等到果实完全软化，那样就熟过头了。
猕猴桃购买数量过多，若一次性全部进行「催熟」，极易导致无法全部食用，建议将其分装在不同容器中，每隔两天装一袋，以错开成熟时段。
这样就能源源不断地吃到成熟适度、酸甜可口的猕猴桃啦！
五、猕猴桃营养好，但并非人人都适合
猕猴桃富含钾和维生素C，适合高血压患者；
膳食纤维含量高，也适合有便秘困扰的人；
升糖指数比较低，糖尿病患者同样可以吃。
不过，消化不良和容易腹泻的人就得少吃点猕猴桃了。
猕猴桃能够推动肠道蠕动，同时，猕猴桃所含的蛋白酶和草酸会对口腔及消化道产生刺激，尤其是生猕猴桃。
还有些人会对猕猴桃产生不良反应，食用后可能出现口腔麻木感，同时喉咙会感到肿胀和发痒，这种情况最好选择其他喜爱的水果来替代。