每天清晨，许多职场人士会购买一个面包，再配上一杯咖啡，这已成为他们的常规活动。面包的外表看起来松软香甜，包装也相当讲究，拿起来食用十分便捷。很多人认为面包属于“健康简餐”，与油条、煎饼相比，似乎更为健康。然而，事实并非如此，某些面包如果过量食用，确实会对身体造成不良影响，其理由并非空穴来风，而是有充分的科学依据支撑。
中国居民膳食指南总是提倡主食应同时包含粗粮和细粮，并且要吃多种不同的谷物。然而超市里售卖的多数面包，其主要成分是精制小麦粉，因此膳食纤维的含量相当少。只要吃上一袋白面包，血糖就会迅速飙升，其速度堪比火箭发射。高血糖指数并非只是个夸张的说法，它确实会对人体造成不良影响。面包中的精制淀粉容易被消化吸收，导致血糖急剧上升。如果长期处于高血糖状态，可能会逐渐增加患上2型糖尿病的可能性。日常生活中常认为少量进食无碍，然而若每日三餐完全依赖面包作为主食，身体状况便可能发出危险信号。
不要忽视，糖是面包中含量很高的成分。很多人觉得面包不甜，但查看成分表就能发现，里面总有蔗糖、葡萄糖浆或麦芽糖浆。市面售卖的面包，每100克含糖量一般超过10克。有些特别甜的面包，含糖量会超过15克。吃一个面包，就像多喝半罐可乐一样。摄入糖分太多，不仅会让血糖快速升高，还容易引发肥胖和蛀牙等问题。官方卫生部门先前提出，成年人每日糖分摄取量须在50克以下，理想状况是25克以内。若早餐食用带馅面包，午餐吃奶油面包，晚餐再选软欧包，糖分摄取量会不知不觉超出标准，身体健康不容拖延。
很多面包为了追求“松软绵密”的口感，会添加大量人造黄油、黄油和起酥油。这些油脂中，饱和脂肪和反式脂肪的含量相当高。反式脂肪会提升患心血管疾病的风险。中国居民膳食指南（2022版）特别指出，要控制反式脂肪的摄入量。然而，许多面包的成分表中仍然能发现“植物黄油”、“人造奶油”等字样。油脂含量丰富，热量自然很高，吃多了不利于体重控制。
注重身体保养的人，或许会倾向于购买“不含糖”“全谷物”的面包产品。实际上，销售方非常了解消费者的心理。所谓的“不含糖”，其实只是没有额外添加蔗糖成分，但原料中可能含有麦芽糖、葡萄糖浆，这些同样属于糖类。至于全麦面包，有些产品仅仅添加了少量全麦粉，其余部分仍然是精制白面粉。面包的颜色深浅，并不能作为判断是否为全麦的标准。想要通过食用全麦面包来控制血糖和热量摄入，必须仔细查看产品成分表，只有全麦粉排在首位才是有效的方法。
部分面点，表面看似营养，实际热量却非常惊人。以丹麦点心、牛角面包为例，其外层由多层酥皮构成，内里却富含油脂。一个小巧的牛角面包，热量相当于两碗米饭。此外，含馅、含奶酪、含巧克力的面包，糖分、油脂、奶酪三者结合，容易让人不知不觉摄入过多能量。脂肪肝、高血脂、体重超标等慢性病的可能性正在逐渐增加。
面包的诱人外观，依赖化学物质的修饰。为了让面包显得蓬松，并且延长保存时间，必须添加多种成分。这些成分包括使面包膨胀的制剂，防止腐败的物质，以及改善质地的添加剂。国家制定了严格的成分使用规范，合法生产者会确保用量在安全界限之内。然而，经常食用经过加工的面包，会导致人体内这些化学物质的累积量上升。虽然不必过分恐惧这些添加物，但减少即食面包的摄入，无疑是一个明智的选择。
许多家长认为，面包适合作为孩子的早餐。然而，儿童如果大量食用高糖高脂的面包，很可能会引发蛀牙和体重增加。一个营养均衡的早餐，应当包含谷物、蛋白质、蔬菜、水果等不同种类的食物，并非一个面包就能满足需求。偶尔吃面包没有问题，但需要注意食物的搭配以及食用的量。让孩子每天以甜面包作为早餐，务必谨慎适量。
很多人一看到“不含糖面包”就误以为能随便吃，其实只是去掉了白砂糖。里面的精制碳水化合物同样会使血糖快速上升。有些面包标榜“富含纤维”，实际上添加的是劣质的纤维粉末，其营养价值远逊于全谷物。单凭宣传语很难判断，成分表才是辨别真伪的关键。
面包味道不错，但吃多了容易出问题。2型糖尿病、肥胖、高血脂、脂肪肝，这些病都和吃太多糖油食物有关系。中国居民膳食指南一直提倡，主食应该多样化，少吃加工的食品。面包含糖量高而且油分多，经常吃，身体不可能不受影响。
如果你非常喜爱面包，并非必须完全避开它，重点是要仔细辨别成分，挑选高全麦比例、不含添加糖、且油和脂肪含量低的类型，自己动手烤面包，采用全麦粉、坚果、无糖酸奶等材料，这样比外面售卖的更加有益健康，购买时务必确认全麦粉是否位于成分表首位，同时糖分和油脂含量要少才值得信赖。
注重饮食均衡，应以全谷物、杂豆类以及薯类作为主要食物来源。全麦馒头、杂粮饭、玉米、红薯等才是符合营养指南推荐的主食种类。面包可以偶尔食用，但不宜将其作为日常主食。对于血糖偏高、血脂异常或体重超重的人群，更应严格限制面包的食用量。
有些人认为“早上没空做早餐”，面包最为快捷。却不曾顾及健康，虽然节省了时刻，身体却可能“埋下祸根”。早餐能够多备些简易的营养食物，例如全麦面包搭配鸡蛋和青菜，又或玉米、燕麦粥佐以干果。如此组合，营养充足，身体才会“有底子”。
面包并非不能食用，关键在于如何食用以及食用的次数。偶尔吃一次来满足口味并无妨，但确实不适宜每天当作主食，更不应指望它“提供营养”。健康的饮食应当注重食材的多样性和营养的均衡。面包仅是众多主食里的一种，绝非“包治百病的食物”。
面包中的糖分、油脂含量以及各类辅助成分，实际添加量远超人们的预估。要仔细研读成分清单，审慎做出挑选，不能只图味道好，也不可为了方便而盲目购买，这才是追求身心健康的正确方式。今后在超市选购各式面包时，最好多停留片刻，自我审视一下：是否真的有必要购买？抑或这种面包适合作为日常主食？