《每日经济新闻》最近获悉，比比客餐饮企业打算在上海加快分店开设步伐，目标是在今年将现有13家门店增加至50家左右。该公司透露，其韩国业务已通过加盟模式运营1800家分店。市场部负责人林雷平表示，合作经营者大约一年时间就能回本，初始投入资金约为20万元。
70%以上是半成品
根据掌握的信息，比比客于2003年涉足中国境内市场，由中国东方希望企业管理有限公司与韩国株式会社在上海联合创办了合资公司。
比比客市场部主管林雷平谈到，开设一家比比客门店，初始阶段需要准备资金约20万元，其中5万元是加盟费，剩余部分用于支付店面租金、进行装修以及购买相关设备。他说明，加盟商可以自行选择店铺位置，随后比比客会统一安排门店的规划、装修、设备安装以及员工培训等各项事务。当前百分之七十以上的食品都是预先加工过的，创业者只需掌握基础的烹制方法即可。根据比比客的投资收益测算，一家三十平方米的店铺每月大概能实现六万元的销售额，从中获得的净利润约为两万元。这样一来，创业者通常在一年之内就能收回全部的初始投入。
主打小区附近外卖
据了解，比比客精于韩式烤鸡，与肯德基、麦当劳集中在商业区不同，它着重于居民区周边的外卖服务，并保证“不限距离外送”。它和肯德基、麦当劳形成了不同的市场优势。林雷平指出，通常情况下，居民区附近的物业费用较低，而比比客的店面也不必很大，一般三十平方米到一百平方米即可，这是其减少加盟费用的一个方法。
现阶段，比比客已为合作商完成硬件设施与软件系统的搭建工作，同时在松江地区设立物流配送站点，每日向各销售网点配送统一规格的鸡肉快餐产品，此外还建立了比比客学习基地。合作商需首先参与为期两周的整体训练，涵盖产品加工流程、服务规范以及经营策略等多元内容。比比客将运用特有的“S-V”管理模式，委派专职督导人员对合作门店的经营状态进行跟踪并协助优化。林雷平表明，上海地区分布的13个销售网点，其中4个属于合作经营类型。今年比比客将同时推进合作经营和直接经营两种模式，以上海作为起始点，逐步扩展至全国范围。他说明，现阶段比比客在国内的品牌影响力尚不突出，必须依靠若干家直接经营的核心店铺来改善品牌形象。考虑到比比客在韩国完全采用合作经营的模式，合作经营网点依然是其重点发展方向，不过设立部分直接经营店铺也是为了给合作经营打基础。依照总部部署，2010年比比客计划在国内建立五千家授权经营网点。