破旧的店面里堆放着许多冷藏箱，蛋糕从冷藏箱中取出后，首先去掉原有的商品外袋，接着装入华美的黑色礼盒，然后添置一些装饰品，这样一款价值将近两百元的“慕叁山”贺日糕点，不到一分钟就“组装完毕”了。
网红蛋糕店“慕叁山”在广州市内的一家分店，内部陈设较为简陋，只有一台大型冷藏柜，这些照片均由澎湃新闻记者周寻拍摄完成
最近，有人提出投诉，说网络流行蛋糕店“慕叁山”把保质期是180天的冷冻类蛋糕，当作新鲜制作的蛋糕出售，并且把包装上的原始标识给去掉了。
关于之前的情况，记者从三月上旬起，通过多项调查和走访了解到，一些“慕叁山”店铺的设备比较简陋，无法在店内直接制作蛋糕，个别门店仅设有三个大型冷藏柜，用来储存各式冷冻蛋糕。每当顾客订购时，员工就会取下这些冷藏蛋糕的原有包装，再换成“慕叁山”的黑色包装盒。此外，一同被移除的，还有蛋糕包装上附着的成分说明、制造时间、有效期等商品相关标识。
调查期间，媒体人员注意到，在一家名为“慕叁山”的店铺里，工作人员声称次日送达的糕点，实际生产时间标记为2024年12月18日。
有法律人士指出，"慕叁山"在处理冷冻蛋糕时，拆除了原有的包装材料，并且没有在新的容器上标明食品的初始信息，这种行为可能触犯了《食品安全法》的相关条款。同时，该企业销售产品时，对蛋糕的真正出处有所隐瞒，声称是前一晚制作完成，这构成了不实的商业推广行为。
烘焙领域有专业人士指出，将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其最佳赏味期限通常为三日内；若采用冷冻方式储存，则可维持其品质达一个月左右，然而冷冻时日过长，可能会使其口感与风味有所下降。
关于蛋糕是否委托其他厂家生产，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何被标榜为提前一天制作的原因，记者至今未能收到“慕叁山”的答复，但在四月四日，该公司官方微信账号公布了一份说明，指出网络上流传的“打折商品照片”“代工企业消息”等资料，均与“慕叁山”品牌没有关联。
消费者：“慕叁山”把预制蛋糕当现做蛋糕卖
王欣（化名）谈到，他早先就听闻过“慕叁山”这个牌子。今年开春，经由一位朋友，他第一次试吃了这个品牌的网红蛋糕，但觉得味道很古怪，蛋糕里的草莓夹层吃起来特别生硬，像是咀嚼冰块，完全不像是刚做出来的点心。
冰柜内摆满各种款式的冷冻蛋糕
心存疑问，2月14日，王欣去往家边“慕叁山”嘉兴南湖万达分店探明状况。恰逢情人节，店内客流众多，她当场购买了一款标价198元的“心动”蛋糕。等待期间，她径直进入厨房察看了情形。
厨房里全是冷藏箱，地上到处是冷冻蛋糕的纸盒包装。王欣表示，打开好几个冷藏箱后看到，里面全都是现成蛋糕，"慕叁山"销售的各类样式都有。店员把冷冻蛋糕从冷藏箱取出，放置数小时使其解冻，然后剥掉原有包装，换上"慕叁山"蛋糕盒的封套，再添置各种雅致的装饰物，这样便制成了网络爆红的蛋糕。
据王欣现场录制的影像资料，“慕叁山”店铺的食品加工区域设有数台冷冻设备，里面存放着各式各样的糕点。相关人员将糕点从原先的容器中取出，改用“慕叁山”品牌的黑色纸盒进行封装售卖。部分糕点原有的标识上注明，其制造单位是河南格斯慕淳食品有限责任公司。包装上标注的保质信息显示，该类糕点在零下十八摄氏度的冷藏状态下，能够保存半年的时间。王欣2月14日拍摄的蛋糕，实际生产日期为1月22日。
这个品牌遍布全国拥有数百家合作网点，销售业绩十分突出。他们把预先冷冻的蛋糕冒充即时制作的蛋糕，购买者对此并不知情，连生产时间、有效期、成分明细都无从查起，这难道不算误导顾客吗？王欣指出，顾客拥有了解真相和挑选的权利，商家不能蓄意移除商品的本有信息。
记者探访：门店简陋，现场直接拆换包装
据澎湃新闻报道，慕叁山品牌是由成都慕叁山品牌管理有限公司运营的，这家公司是在2024年5月27日注册成立的。这个品牌主要售卖法式慕斯蛋糕，目前已经推出了11种不同的款式，价格区间从128元到328元不等。这款蛋糕造型非常考究，搭配了金属质感的刀叉，再加上一个别致的黑色双开门礼盒包装，这些特色让“慕叁山”在短剧和社交网站上深受年轻群体的欢迎，成为了近期备受瞩目的“网红点心”。根据官方平台信息，这个品牌虽然成立时间还不到一年，但目前已经在全国范围内开设了268家门店。
工作人员将蛋糕更换包装后即可出售
3月17日，记者冒充顾客致电“慕叁山”客服专线。针对蛋糕是否当日现做的询问，客服人员回应称：通常都是等顾客下单后，店铺才用原料当天制作。若顾客选择次日取货，店家会依据次日备好的材料进行制作，细节方面建议直接咨询具体门店。
相关人员指出，“慕叁山”蛋糕购买回来后，如果存放在冰柜的冷冻区域，其最佳保存期限为三天。
当天，记者冒充顾客拨通了“慕叁山”广州天河分店电话。店员告知，店里所有蛋糕都是头天晚上制作的，理由是慕斯类点心必须冷藏凝固，所以购买后三天内要吃完
这位员工还特别说明，所有“慕叁山”点心都是即时手工制作，确保风味绝佳。
3月31日，记者冒充顾客前往“慕叁山”广州一家分店进行探访。这家分店地址比较难找，店铺内部陈设相当朴素，里面只有两个双开门的冷柜和一张办公台。一张用A4纸打印的“慕叁山”产品宣传单贴在水泥台阶上。店铺的后厨区域用帘子遮挡，帘上写着“正在用心制作蛋糕，非工作人员禁止进入”。
订购价值198元的“心动”蛋糕后，记者跟随工作人员来到后厨，发现这里根本不具备制作蛋糕的设施条件：一面墙边摆放着双门冰箱，另一面墙边堆放着蛋糕的包装盒和装饰品等物品，剩下的空间则堆满了各种箱子和其他货物。
值得留意的是，店铺和厨房里那三台双门冷冻柜全都塞满了各式各样的“慕叁山”点心，点心还保留着原来的包装膜，并且贴有产品说明。这个说明上印有成分明细、产品规范编号、食品制造许可码、受托方、制造方、生产时间等资讯。在这些产品中，有些品牌的制造方是苏州魔客食品科技有限公司，另一些品牌的制造方则是河南格斯慕淳食品有限责任公司。
根据“慕叁山”的官方说明，购买蛋糕必须提前三个小时进行登记，之后才能去领取。不过，店里的服务人员补充说，如果购买者不打算马上享用，也能够直接去门店取走蛋糕。
依据报客的订购信息，职员从冷藏设备中取出一整盒“倾心”式糕点，卸下原有的外层包裹，于糕点右侧上方粘贴了“慕叁山”的标记，接着装入“慕叁山”的深色纸盒内，整个过程不足六十秒即算作“糕点备妥”。但改用“慕叁山”黑色容器后，诸如成分明细、制造时日、出品方、代工企业等关键资讯便难以查见。
记者询问蛋糕制作时间，工作人员回答说是前一天备好的，直接送来。但记者发现蛋糕的原始包装上，部分生产日期是2024年12月18日。明显这些蛋糕已经存放了三个月以上。
生产商：确为“慕叁山”供货，招牌款在百元以内
依照蛋糕初始的封装袋标识，其核心制造单位涉及苏州魔客食品科技有限公司，以及河南格斯慕淳食品有限责任公司。
接着记者冒充合作方联系了那两家企业。苏州魔客食品科技有限公司的职员透露，该企业专门为咖啡业、餐饮业、烘焙业、酒店业等不同领域的客户供应全套的优质甜点服务，"确实向‘慕叁山’供货，有些‘慕叁山’牌的蛋糕确实由他们制作并配送的。"
河南格斯慕淳食品有限责任公司相关人员说明，该企业专门经营冷冻慕斯点心，向众多商业机构配送液氮冷藏糕点。关于“慕叁山”点心是否由该企业提供，对方回应，重要客户的资料不允许公开，不过申明全国配送的产品水准完全相同。
部分蛋糕的生产日期为2024年12月18日
调查人员注意到，“慕叁山”的多种糕点都见于河南某企业公布的产品清单里。接着调查人员递交了“慕叁山”的几样主打糕点，对方也反馈了对应的价格信息。例如，“慕叁山”标价198元的“心动”系列糕点，其成本为62元；而售价228元的“马上发”系列糕点，制作成本是88元。
前述销售人员称，蛋糕保质期最长可达到1年，可全国发货。
烘焙领域的权威人士指出，若将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其最佳赏味期限是二十四小时至三十个昼夜；倘若采用冷冻措施，则可将保鲜时间拓展至三十天至九十天，然而，冷冻的时长一旦超出适宜范围，便有可能导致蛋糕的口感与原本的风味出现劣化。
四月份四日，慕叁山官方微信服务号公开发布一份说明，指出“慕叁山一直坚持‘用专注坚守本心’的原则，专门从事慕斯蛋糕的研制与生产。网络上流传的‘低价产品照片’‘代工厂资料’等资料，均与慕叁山品牌没有任何关联。”
关于蛋糕是否委托外部工厂生产，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何声称提前一天制作等疑问，记者曾联系“慕叁山”，对方透露需等待内部沟通后再由专人解答，然而在稿件完成前仍未收到回复。
律师：未标注生产日期等信息，涉嫌违反食品安全法
“慕叁山”把原来的蛋糕打开，又重新包了新袋子，这样做是不是触犯了法律？湖南金州律师事务所的资深律师邢鑫说，按照《食品安全法》的规定，卖预先包装好的食品，包装上必须有标签；如果卖没有包装的散装食品，就要在食品的容器或者外包装上写清楚食品的名称、生产的时间或者生产批次、能放多久，还有卖东西的人的名字、住址、联系方式这些信息。
“慕叁山”的冷冻蛋糕属于预包装食品，拆开原有包装后，无论是重新进行包装还是直接售卖散装，都必须在新包装或散装容器上标明食品的制造日期、成分构成、有效期等必要信息。邢鑫强调，“慕叁山”没有对售卖的蛋糕进行标识，这种行为可能触犯了《食品安全法》中的条款。
邢鑫补充说明，依照《消费者权益保护法》，购买者拥有了解产品真实信息的权利。倘若“慕叁山”在售卖环节对蛋糕的实际情况有所隐瞒，譬如声称是现场制作却实际销售的是冷冻产品，致使购买者在不知晓的状况下购得了与宣传内容不一致的商品，这就可能触犯了购买者的知情权益。依照《消费者权益保护法》，这种做法或许触犯虚假宣传，甚至涉及欺诈。（澎湃新闻）