廖晋平容貌俊朗，常戴眼镜，南宁本地品牌“轩妈”蛋黄酥是她独立创立的。“品牌取名‘轩妈’，因为儿子名字中含‘轩’字。”在南宁经开区，广西轩妈食品有限公司的董事长廖晋平，在摆满各式酥点的工作室内，面带微笑讲述了自己的创业故事。
据了解去年售出总数达一亿块蛋黄酥，这是否有特别方法？记者询问此事。廖晋平回应称，并没有什么秘籍，主要是抓住了发展机遇。他补充道，真正幸运的是产品本身，能够搭乘上网络销售的快车。
“想要脱颖而出，得有自己的品牌产品”
二零一三年，廖晋平与妻子结束了长久的异乡打拼生涯，迁居南宁，他们决断要转换发展方向，投身商业开拓。
那个阶段的中国，正经历一场“全民创业”的浪潮，网络技术的迅猛进步促使民众购物方式发生转变，这让廖晋平心生向往，他坦言，由于有朋友从事电子商务，他们也想参与其中，希望能借助网络时代的东风。
起初，他们销售南洋地区的干果，销售情况很不理想。后来，一次偶然的机会，这对夫妇发现了越南榴莲饼的市场前景广阔，于是便放手去做。榴莲饼的生意越做越红火，为他们带来了创业生涯的第一笔财富。但没过多久，廖晋平就转而经营海鸭蛋的生意。因为榴莲饼的卖家实在太多，彼此之间展开了价格竞争，这导致他的销售也受到了冲击。经历了初次创业的失败，廖晋平慢慢掌握了诀窍，发现网络销售渠道虽然客流量多，但竞争同样残酷，若想成功，必须推出独家品牌商品。
2015年，那对夫妇创建了广西轩妈食品有限公司，开始售卖海鸭蛋和榴莲饼。他们思考过，海鸭蛋香气浓郁、滋味甘美，要是加进榴莲饼中，会是什么风味？这个新点子让他们有了尝试的欲望，廖晋平就开始边实践边摸索制作方法。他们的儿子成了“轩妈”蛋黄酥的头一个品尝者，他评价说非常美味。随后，他们请朋友们品尝，大家反响热烈，都表示赞不绝口。这样的正面反馈，让廖晋平制作蛋黄酥的热情更加高涨。
“一丝瑕疵都会引发产品口碑下滑，我们应该做精品”
手工制作，每天最多只能完成几百个蛋黄酥，若要增加产量，必须借助标准化工厂进行生产，这是廖晋平的观点。
2015年，廖晋平购入面积近千平方米的厂房及生产设备，“轩妈”蛋黄酥工厂正式成立。称量、筛粉、和面、烘烤等工序被划分到不同车间，工人、质检人员、车间负责人分别承担相应职责。
走大规模、统一化的道路固然不错，不过廖晋平心里有明确的标准，她认为“核心品质不过关，外表做得再完美也毫无意义”。为了这个目标，她四处搜寻优质的中心部分，甚至甘愿暂停生产活动，“当前是网络销售时期，任何一点小毛病都可能损害商品声誉，我们应当追求卓越品质。”
在作业场所，透过透明屏障，能望见操作人员专注地在装配线上作业；邻近的另一个厂房内，包装考究的“轩妈”品牌蛋黄饼被传送带送离加工平台；厂区外面，多量货运车辆已备妥待装，将糕点发往各区域销售网点。
"轩妈"蛋黄酥凭借卓越品质，在网商平台上逐渐显现出影响力，成为食品领域的领先品牌之一。廖晋平如今在浙江嘉兴建立了分厂，那里有70多条生产线，每天能够制造300万个蛋黄酥，产品供应范围接近中国半壁江山。除了经典的蛋黄酥，他们还在积极开发更多元化的新中式点心，旨在满足更广泛的顾客需求。
“我想把奋斗拼搏的理念传递给每一个人”
“轩妈”蛋黄酥在快速扩张阶段也遭遇过经营难题：原料获取难以满足制造需求、资金链紧张、产品易腐败等问题频发……部分职员提议降低材料品质、拓宽进货途径，廖晋平却予以否定；一些投资顾问建议她加速资本运作实现公开募股，以缓解财务压力，廖晋平认为公司基础尚不稳固，时机未到，“我的追求是打造行业典范，任何障碍都必须设法克服。”廖晋平下定决心，把研究小组迁移到杭州，努力让商品的有效期扩展到三个月。
刚开始涉足网络销售，后来深入商业竞争，从前的小型工作室，到如今的大型生产场所，从最初的两人团队，发展到众多员工……电子商务成为了廖晋平通往优质生活的途径，不过她对“优质”的认知不断演变：在互联网销售时期，她凭借努力让全家人享受了富足日子。此刻，她希望将佳肴融入商品，把拼搏奋斗的精神分享给每一个人。
由于疫病冲击，“轩妈”近年经营状况有所迟滞，南宁市、南宁经开区相关机构迅速给予支持，给予政策优惠、配给防疫用品、减免企业赋税等等……在廖晋平看来，“轩妈”产品能够打破不利局面实现增长，很大程度上得益于当地政府的扶持帮助。
廖晋平充满信心地表示，他的目标是把“轩妈”发展成传承百年的老字号。寻常人的努力，是理想与时代共鸣的篇章，廖晋平坚信，只要把握住时代的脉搏，创业者一定能充分施展才华。