这道中式面食以排骨作为核心食材,其关键配料涵盖番茄、洋葱以及胡萝卜等植物成分,同时佐以沙茶酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、古越龙山酒、盐和八角、桂皮等调味料。在烹制过程中,排骨需先焯水去除浮沫,随后用蒜和姜进行爆香,将沙茶酱、蒜蓉辣酱与排骨混合翻炒,接着加入蔬菜,并调入料酒、酱油、番茄酱和盐进行调味,最后用小火慢炖1.5小时直至汤汁熬制完成。
这道面点需要500克排骨和适量蔬菜一起煨炖,调味料要包在茶包里放进去,做菜步骤有先爆香葱姜,再炒酱料,最后调色调味。做好后把过滤过的汤汁浇在煮好的面条上,和炖排骨一起吃,酱料多少和汤汁浓稠可以按个人喜好来调整。