苹果存放时间长了会散发出类似酒的味道，只要里面没有腐烂变质的部分，还是可以食用的。这是由于苹果在保存期间会进行无氧代谢，其内部糖分发生转化，变成了酒精，因此会闻到这种气味。
苹果存放时间长了会产生发酵气味，表面状态并无明显变化，味道依然能够接受，只要不对酒精敏感，食用是安全的，但苹果长时间发酵容易变质，酒精浓度达到某个程度，果实自身会遭受酒精侵害，细胞会坏死，从而丧失抵抗微生物的能力，最终逐渐腐坏，对于已经腐坏的苹果必须丢弃，绝对不能继续食用。
另外，食用苹果之后不可食用海鲜，二者不能同食，苹果里含有鞣质成分，海鲜里含有蛋白质成分，这两种成分如果混合在一起，就会影响蛋白质的吸收，容易导致肚子疼，或者拉肚子，甚至恶心想吐。