玩跨界出联名 价格亲民接地气
商家多渠道发力抢占月饼市场
酒店月饼礼盒
文创月饼礼盒
草莓熊主题月饼礼盒
市民挑选月饼
中秋时节，桂花芬芳，月饼销售进入高峰期，传统店铺和新兴企业通过多种方式积极拓展，争夺市场份额。最新由中国焙烤食品糖制品工业协会公布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》指出，今年中秋月饼的制造量预计达到三十万吨，销售总额大约为二百亿元。记者巡查月饼市场时发现，今年月饼价位不高，风味上兼具了古典韵味与现代构思，地方风味开始崭露头角，不同领域的合作也为购买者提供了更多新鲜选项。
打折促销
高价礼盒走起亲民风
今年我们卖得不错的月饼价位主要在158元和258元这两种，买的时候可以打九折。面包新语蛋糕店的人说，今年他们店里新出的月饼有两种，一种是蛋月烧，另一种是老式的月饼。这些月饼一上架，第一个200盒就很快被订光了，接下来第二批月饼马上就要上市了。
进入一家售卖各式糕点的店铺，种类繁多的月饼礼盒整齐排列在陈列柜中。其中，品质最优的山川映月款中国风礼盒包含十二块月饼，消费者能够自由选择不同的风味，包括蛋月烧系列、低糖版本以及经典型式，每盒售价为298元，若购买多盒则可享受八折的优惠，这一信息由店家人员告知顾客。
通过实地探访得知，今年礼盒月饼的定价比较平易近人，销售价格主要分布在100元以下的实惠月饼范围，100元到290元之间的标准价位范围，以及290元到499元之间的高端价位范围，500元以上的所谓“高价月饼”基本已经不再销售了。进入北京华联超市，各式各样的月饼琳琅满目，浓郁的节日气息扑入眼帘。当前购买月饼礼盒可以领取18元的优惠凭证，购买数量多的话，还能在已有折扣上再享特别优惠。超市员工表示，现阶段卖得不错的礼盒价格多在200元到400元之间，广式冰皮鲜花造型月饼礼盒和南北风味结合的月饼礼盒最为畅销。
各个品牌月饼陈列处都设有优惠标识，华美与锦华月饼礼盒消费满三千元可享九五折，满六千元可享九折，满一万元可享八五折优惠；心特软月饼消费五百至二千元可享九折，二千至三千米可享八五折，三千米至五千元可享八折，五千元以上可享七五折优惠；本地品牌天生园糕点则推出消费满三千元可享六五折，满五千元可享六折，满一万元可享五五折优惠。
除了包装好的月饼，散装的月饼今年价格也略有下调，具体来看，莲蓉蛋黄类的散装月饼，每份大约十块钱左右，传统广式口味的散装月饼，每份大概在六到八元之间，而蛋月烧系列的散装月饼，每份是九到十元。
口味多样
本地特色风味初现
每年的月饼市场竞争非常激烈，众多品牌都在寻求突破常规的方法，借助研发新口味、改进包装方案等手段来招徕顾客。就口味而言，经典风味与新颖口味相互结合。月饼的种类丰富多样，广式产品常选用莲蓉、莲蓉夹蛋黄、五仁、豆沙、椰蓉、流心等作为馅料，苏式产品则偏爱椒盐百果、鲜花、芝麻果仁等口味，京式月饼则主要采用果仁、豆沙、枣蓉等填充物，这些不同的风味为顾客带来了丰富的挑选空间。
今年爱礼蛋糕店推出了芸沙椰香拿铁月饼和芸沙海盐芝士拿铁月饼等咖啡风味的月饼产品，同时推出了火腿莲蓉月饼以及糯米系列糕点，以满足不同顾客的口味选择。
记者探访时留意到，今年众多商家为招徕顾客目光，竞相推出含有海盐奇亚籽、香辣牛肉、芝士玉米、燕麦等多元风味的月饼，在造型设计上，运用文化创意手法制作双色、三色月饼，令月饼的呈现方式愈发多样。
月饼市场如今显现出丰富多样的发展态势，地方风味点心愈发引人注目，体现了地域饮食的特色。今年公司不仅设计了迎合年轻群体喜好的点心，还融入了兰州本土风情的款式，例如苦水玫瑰和百合银耳等。法贝德蛋糕店里的月饼礼盒，以“兰州味道”“寻味兰州”为特色，外形雅致清新，融入了当地风味，包含兰州百合银耳月饼、苦水玫瑰荔枝月饼、西北枸杞三宝月饼等款式，把地方美食巧妙结合，实现了新颖的跨界尝试。
活跃节日消费市场
每逢佳节，众多新面孔涌入广阔的节庆商业领域，推动产业格局变动，糕点行业亦是如此。今年，众多跨界企业纷纷涉足，快餐、饮品、住宿餐饮等行业纷纷推出专属月饼产品。例如，在盛达希尔顿酒店入口处，两名采访人员发现，两种糕点礼盒在服务台附近十分引人注目。这款价值228元每盒的月影礼盒包含8块糕点，其中包含奇亚籽红茶、桃山皮流心抹茶红豆等口味，另一款售价338元每盒的月韵礼盒则装有12块，现在已经完全售罄了。在位于天水路的万达广场电影院内，以草莓熊为设计蓝本的草莓和蔓越莓两种口味的月饼礼盒同样备受青睐。这款售价149元的草莓熊月饼礼盒颇受女性顾客青睐，不仅男性顾客会选购作为馈赠佳品，部分女性也常将其当作朋友间互赠的心意好物。据影院工作人员介绍，当前该款月饼库存已不多，仅存两盒。
爱礼品牌蛋糕店今年特别推出了“爱AI探月”联名月饼礼盒，这个礼盒里不仅有港式奶皇味、牛奶巧克力味、青柠柚子味这些烘烤类点心，还包含了百香芒果味、洛神仙蜜果味、指橙牛油果味这类冷加工点心，它的包装设计和口味都特别受到小朋友们的喜爱。
许多商家为了招揽顾客，纷纷推出特色活动。海底捞火锅不仅推出了多种广式月饼礼盒，还在线上开展“聊一聊”评论区互动，讲述团圆经历，随机选出5位幸运顾客，将获赠一盒月捞月圆中式月饼礼盒。北京华联超市则举办“心愿长圆”掷骰子游戏，会员消费满58元即可获得2次掷骰子机会，若掷出“3”，便能得到一张5元无门槛优惠券。兰州野生动物园于9月17日举办“我为动物宝贝包月饼”活动，旨在让小朋友们认识中秋传统，学习动物特点，同时还能亲手制作月饼，提升实践技能。
兰州日报社全媒体记者 李莉 文/图