当皎洁的秋月缓缓升起，手握新鲜月饼体会“只盼亲人健康、相隔遥远共赏明月”的情怀时，是内心最为温馨、最为愉悦的感受。
新雅月饼在我们心中有着无可替代的位置，中秋之夜的团圆期盼和思乡情怀也无法被阻挡。
这种感受的形成，源于对品牌的完全信赖，这种信赖已经持续了九十个年头，并且越发坚固。
原料篇
月饼的口感如何，食材是决定性因素。新雅粤菜馆在月饼原料上的把关非常严格，业内人都知道。这个“好”字包含三个方面：首先，产地优越，品质上乘；其次，生长环境无污染，十分健康；最后，经过层层筛选，只选用最顶尖的原料。
新雅的玫瑰细沙月饼非常出色，每年都卖得很快。制作豆沙，新雅粤菜馆用的是海门大红袍赤豆。海门大红袍赤豆出产不多，在市场上经常不够卖，掺假的情况很普遍。新雅和海门当地的农业部门有合作协议，能够保证获得优质的正品大红袍赤豆。椰蓉月饼是新雅广受欢迎的一种，新雅选用的是海南的生椰丝，这种椰丝没有经过压榨，因此口感更佳，营养价值也更高。
制作篇
新雅粤菜馆聘请了众多月饼制作专家；新雅食品厂的环境与设施，在国内堪称顶尖。前者，提供了技艺的支持，后者，提供了基础的保障。
新雅粤菜馆制作月饼，流程多达将近二十步，每一步都有明确规范。以制作豆沙馅料为例，红豆需先磨成细粒，然后混合入白糖、花生油等辅料，配比必须精准。加热时必须采用小火慢炒，如此才能使沙质呈现深黑色且光亮，质地才会松软细腻。专门使用夹层锅来炒制豆沙，这样做既能防止食材直接受热，避免烧焦，也能让豆沙的口感更加上乘。加工完成的内馅分装在容器中，并确保与地面和墙壁保持距离，这是为了符合食品安全规范。内馅表面覆盖着一层闪亮的油脂，这种油脂可以阻隔氧气，防止表层内馅变得干燥，这也是新雅人长期摸索出的经验之谈。
包装篇
确保月饼包装的视觉吸引力、防护性能和使用便利性，一直是新雅人关注的议题。这个议题在他们心目中，与保障月饼食材的纯净度、营养均衡，以及维持月饼风味的浓郁度、口感层次感，还有确保取货过程的无障碍高效，具有同等分量。
新雅月饼的包装设计，充分展现了上海博采众长、融合不同的文化特质；在包装原材料的选用上，新雅的标准十分清晰——必须采用优质且无害的物料。以月饼的塑料包裹层为例，它紧贴着月饼，外观固然重要，但健康安全更为关键。“包裹层既要能保护月饼，还必须安全无害。它的抗氧化能力如何？抗冲击的物理性能怎样？所有健康方面的标准是多少？我们都有极为严苛的标准，任何细节都不容许有半点疏忽。新雅总经理陈耀良这样强调。新雅月饼所用的塑料包装，完全从日本引进，其阻隔性能卓越，能够显著减少氧气渗透，因而具备出色的保鲜和保真风味能力，同时确保了产品的高品质。
信誉篇
近些年，新雅月饼每年都实现超过十成的增长，展现了老字号公司的新生机。这种增长主要依靠公司始终坚持的诚实经营理念。
陈耀良作为新雅粤菜馆的负责人，其管理理念的核心是“公道”二字。今年，月饼制作的原材料成本大幅增加，新雅通过提前购入、避免资源浪费、科学安排人力等手段来应对这一挑战。尽管面临成本压力，新雅月饼并未压缩产品规格，并且超过八成的款式仍然保持原有售价。
陈耀良的话很有道理，购买新雅月饼的通常是老顾客，我们稍微减少些利润完全可以接受，关键是要维护好老顾客的忠诚度。中秋节的核心意义就是传递情感，营造温馨氛围。况且整体销量增加了，公司仍然能够获得稳定的收益，这样计算账目才是合理的。
好滋味
一尝忘不了
新雅月饼一打开就香气四溢，吃起来口感柔软又不失韧性，看起来表面呈金黄色且亮泽，上面的文字图案也清晰可见，存放时不会变形也不会开裂。接下来，我们着重介绍一下新雅品牌的四款主打产品——
玫瑰细沙
玫瑰花粉是广式月饼的标志，新雅品牌又增添了一些海派风味，因此更受上海地区食客欢迎。红豆馅月饼吃起来口感平滑滋润，含糖量不高，甜味恰到好处，吃完后余香绵绵不绝，正好符合现在人们追求清淡营养的饮食要求。
上等五仁
优质五仁的口味如何，主要取决于果仁的挑选和配比。新雅精选了五种顶级果粒，包括瓜粒、榄粒、杏仁粒、芝麻粒和核桃粒，这些果粒的总量必须超过馅料总量的四分之一。此外，每种果粒的具体用量都有非常细致的要求，目的是为了确保口感达到极致。
奶油椰蓉
这种月饼彰显了广式月饼在原料选择和制作工艺上的讲究，也反映了制作者的技艺水平。新雅粤菜馆取用海南岛未加工的优质椰丝作为原料，并搭配炼乳进行烹制，炒制椰丝的锅具为特制的紫铜锅，炒制完成的椰丝呈现洁白透亮的状态，散发着浓郁的椰子香气。
蛋黄莲蓉
新雅选用精制纯净莲子制作馅料，因此莲蓉蕴含着自然清雅的香气，入口时极为顺滑。对于蛋黄，要求具备鲜亮色泽和丰富营养，其油脂分布需均匀，成品既不能过硬也不得松散。月饼的甜香与细腻口感，结合蛋黄的独特风味，让人感觉意犹未尽。