深圳和全国很多人，都熟悉「胡桃里」这个牌子，不过一直理解有偏差。
这并非一家以音乐为主题的餐厅，而是一个文艺的集合体，其价值重心偏向酒吧，餐饮居于次位，并且兼具咖啡馆与下午茶在社交上的雅致功能。
第二，所谓「胡桃里」，其实扮演着媒介的角色，它担当了品牌集体持续向民众传递文化内涵、艺术气息及审美情趣的任务，并非局限于饮食、音乐等表层活动。
第三，胡桃里的构思方式跟一般餐馆有根本性差异，它从艺人资源这一核心优势出发，由此衍生出各种新点子，持续开拓附加效益，例如场所格调、聚会特色等。艺人资源的核心竞争力，并不仅仅在于合纵文化拥有的超过1600位签约艺人的庞大规模，更在于其完备的人才培养机制、清晰的职业发展蓝图、丰富的舞台展示平台以及丰厚的福利保障等成熟架构作为支撑，由此打造了一批水准卓越的艺人团队。
我们过去在探讨新兴传播手段对品牌带来的根本性影响时，曾阐述过一个看法：品牌若想获得彻底的更新，就必须实施自上而下的变革。
「胡桃里」的成长历程和前述看法相符，合纵文化决策层专注于文化娱乐领域，核心管理层持续探寻顾客的喜爱与期待，具体而言：
这家公司特别精于塑造品牌形象。此次接受访问的詹总，是少数几个深刻把握品牌精髓且执行能力突出的领导者，因此卓越的品牌只需再经历一段时日便会问世。
因此，从2013年首家「胡桃里音乐酒馆」启幕算起，不过两三年光景，该品牌便在国内开设了百余家分店，店外总是人头攒动，需要排起长队。
现在，我们梳理下「胡桃里」快速崛起的关键理念，主要包含这些方面：
「以娱乐产业为基石的餐饮，价值已被洗牌重塑」
人们对传统饭店的期待主要围绕菜品质量、服务态度和运营速度，因此那些专注于提供顶级单品、超乎寻常服务和独特氛围的时尚餐饮，在行业内相当受欢迎。但「胡桃里」自一开始就完全不同寻常。
合纵集团创建了「SOHO」、「纯K」、「本色」等知名品牌，具备深厚的娱乐行业背景。公司同专业音乐学院建立了长期合作关系，同时创办音乐学院培养人才，创业者掌握业内高端资源，品牌影响力对优秀人才具有强大号召力，这些因素共同塑造了其娱乐基因。
紧接着出现的「胡桃里」，在承袭了原生快乐机制的基础上，以营造志趣相投者最惬意的环境为宗旨，融入诸多雅致成分，最终使自己变为承载文化意趣的传播媒介。
「独创品类，自成冠军」
这种将酒馆、饭店和茶馆结合在一起的饮食模式，是「胡桃里」首创的。业内有一个无情的现象：市场总额中，七成归顶尖企业所有，两成属于次级企业，其余极小部分则由其他竞争者瓜分。虽然具体数字并非绝对，但行业层级与收益分配之间确实存在显著差异。
成为某个领域的佼佼者，主要有两种途径：其一，可以像「乐凯撒」那样，在榴莲披萨领域独占鳌头，或者像「云味馆」那样，在米线行业中脱颖而出；其二，可以独立开辟全新的市场，比如「胡桃里音乐酒馆」所代表的那种创新模式。
「品牌的一呼一吸间都在传递文艺」
「胡桃里」的纯粹手工布置和每日固定播放的悦耳旋律，不过是这家店表达其经营宗旨的微不足道部分而已。他们倾注心血的是：
此地常吸引摄影师、记者、红酒鉴赏家、艺术设计者、诗歌研习者等与「胡桃里」文化格调相契合的群体，环境原本依靠人群营造，并非依靠装饰品。
「胡桃里」作为音乐人士的互动场所、舞蹈者展示才华的舞台、多元风格派对活动的中心……众多品牌管理者正费尽心思琢磨，如何让后续活动更具内涵、更有特色！比如今年六一儿童节举办的经典歌曲翻新派对，就是流行复古的一种体现方式。
这个地方也是增进朋友情谊、家人感情，提升恋人情感的必要地点。根据调查，在胡桃里成功缔结良缘的伴侣累计达到326对，堪称现实中的月老庙宇！
这个核心概念充满了丰富的想象空间和深层的寓意，一旦决心贯彻始终，就必须将所有与这个核心概念相关联的要素都融入自己的思维，并且尽全力向受众展示出来。要不然，这个核心概念很可能会变成没有太大价值的劳什子。
「餐饮不分家，更讲究的饮品创造更大收益」
吃喝合称餐饮，多数老式饭店在此组合中更偏重食物，把饮料当作次要内容或固定搭配。「胡桃里」却颠覆了常规做法，将红酒、香槟、咖啡等饮品单独列出并精心调制，让菜单上食物和饮品数量相等。此外，「胡桃里」的经营理念中，酒吧被放在最优先位置，对酒类品质的推广和维护占有关键作用。
「超乎想象的音乐素养」
音响设备的高超水准，并非仅体现在音质纯净上，关键在于各条音轨的精湛演绎。这些精妙之处，音乐创作者能分辨，普通人同样能体会。粗制滥造或未精心校准的音响器材，其声音会让人逐渐产生抵触情绪，这种发自内心的强烈不适感，你却说不清缘由。
音量控制要恰到好处，适合食客交谈和社交活动。曲目选择要巧妙设计，既传承经典，又融入潮流元素。排练和声节奏要反复调试，确保演出流畅专业。
最后，「胡桃里」最期望实现的目标是，歌手和歌曲可以成为这整个夜晚陪伴客人的温馨伴侣，而不是成为众人瞩目的焦点光源。
「不做主打，也要极致严格」
品味本就因人而异，因此「胡桃里」的菜肴未必能讨得所有人的欢心。或许有人会想，无妨，毕竟店家并非单靠烹调谋生。
实际情况是，即便那些并非该品牌核心的菜肴，厨房方面也坚持实施非常严格的标准，凉拌菜只使用橄榄油，其余菜式则选用广西产的茶籽油，调味时则采用海藻盐，每天早上七点到八点之间，詹先生总会借助手机直播群，和主厨共同审定当日的食材采购凭证，并对每种食材进行品质检测，任何不合格的都无法供应当日用餐者享用。
真正的匠人精神体现为，在顾客无法察觉，甚至难以明白的环节，依然恪守初心，力求完美无瑕。微小的坚持，最终能汇聚成浩瀚，成为宝贵的基因镌刻在品牌传承之中。
「创意养成与落地执行的时间只需五分钟」
我们先前多次强调过，要让活动或创意产生实际作用，关键在于全面实现预定目标，这需要优秀的渠道搭配，高效的执行力，以及团队协作中迅速的沟通调整。
「胡桃里」的营销活动安排紧凑，各环节相互配合，整体协作高效。一个突出的案例是：深圳晚报曾推出一个广受欢迎的广告策划，主题为“没来由地就想做广告”，当时「胡桃里」的市场部门仅用五分钟就迅速响应，与相关单位合作，顺利完成了海报制作、版式调整、印刷事务以及与报社的沟通联络，最终成为第一个成功借势营销的品牌。
具备引领舆论潮流的才干，结合卓越的实践能力，方能达成卓越的品牌宣传效果。每个构思，倘若最终无法百分之百准确实施，那么成效必然难以实现。
「小结」
坚持完美需要随时具备推倒重来的决心，这家名为「胡桃里」的初始店面，为了找到称心如意的装潢样式，曾经三番五次地装修好又拆掉，拆掉后再重新装修。
凭借优质稳固的核心资产作为坚强后盾和主要支撑，然后明确具体的价值提供层级，这是品牌能够取得成功的普遍法则之一。
唯有将真挚的喜爱当作内在动力，才有希望引领品牌抵达顶峰。胡桃里的管理团队怀揣着“帮助弹唱歌手成功”的诚挚心愿，着力为有共同理想的文艺人士打造互动平台，并非以盈利为主要目的。
最终，衷心感谢詹总带来的介绍，使我们得以认识一个融合了开拓精神、艺术气息和独特运营方式的卓越品牌「胡桃里」。