云海肴的创始人赵晗突然去世，整个餐饮行业感到十分震惊。这位四十岁的企业家，单独一人将云南菜从偏僻的地方风味，转变为全国性的连锁品牌，却在事业最成功的时候，因为心脏方面的状况突然去世，让人感到非常惋惜。
他的创业历程源于一个果敢的决定。拥有高等学府的毕业证书的他，决然舍弃了安稳的岗位，把双亲辛苦攒下的三十万建房钱，用来开北京胡同中一间小铺子。周围的人看来，研究生学历却投身市井小吃非常不明智，但赵晗始终怀揣着把故乡风味引到北方的热望。后海那家最初店面每天亏损五千元，刺骨的寒风不仅刮过巷子，更磨砺着开拓者的意志。
赵晗具有极强的市场洞察力，迅速察觉到商业模式的优越性。同行还在犹豫不决之际，他果断将云南山野的菌菇香味引入热闹的购物区。从食材选购到烹饪流程，这位企业主全程深度参与。酸笋的特殊味道慢慢弥漫在北京上海的各大商场，连锁店的开张速度迅猛，仿佛燎原之火。到2019年，超过一百家分店已经像珍珠一样遍布全国，而赵晗始终坚守不吸纳外部投资的发展道路。
公共卫生事件是对公司抗风险能力的检验。赵晗独具匠心地安排职员前往超市工作，同时把废弃的餐馆改造成公共餐饮站，这种新颖方法最终被行业普遍采纳。即便新加坡分部出现食品安全问题，这位企业经营者仍然表现出卓越的应急技巧，立刻赶赴当地处理。
商业版图持续拓展期间，赵晗从未忘记初心。他率领团队前往云南山区，把当地野生植物纳入现代饮食范畴。这种对自然食材的坚持，使云海肴在标准化经营和地域特色之间实现了理想融合。
梁优等创业伙伴的回忆，描绘出一个为追求奉献所有的人。赵晗的一生好比他的招牌小锅米线，表面普通却饱含二十年精心熬制的用心。现在，散布在全国的一百四十多家店铺像星星一样，不断讲述着这位云南风味推广者的不凡故事。每当灯光亮起，蘑菇的香气飘散，大家都会想起那个把山区特色带到城市的坚定身影。