怎么就出事了？
二零二四年，云海肴在新加坡引发了一场风波。字节跳动新加坡的职员订购了该公司的外卖，结果多人出现食物中毒症状。这一事件引起了广泛关注，最终导致诉讼程序启动，给品牌形象带来了严峻的挑战。
其后公司进行了致歉，由吕志韬以公司名义出席庭审活动，同时发布了一份公告，宣布永久终止“企业配餐”这一服务项目，并将新加坡纳福城的那家分店也予以关闭。
过去并非如此。那时财富获取迅速。红杉资本也向他们提供了资金。资金到位后，开设店铺的速度大大提升。短短十年之内，店铺便遍布各地。
北京，上海，广州，深圳，一下开了一百多家门店。
这个店怎么来的？
赵晗创办的，2009年10月，他仅24岁，当时还是中国人民大学的学生，就召集了几个同伴，包括他的堂哥吕志韬和朱海琴这位朋友，一共四人，他们凑集了资金，共同开设了店铺。
首家店铺位于北京后海，面积达数百平米，他们筹集的资金并非少量，其中包含家人购房的首付，也有用于他人婚嫁的款项，倘若出现亏损，后果不堪设想。
那个时期云南风味在北京鲜为人知，外地菜肴能否被顾客所接纳是个疑问，食材来源何处，店铺如何经营，诸多事项均成难题，自开业至寒冬，店家始终处于入不敷出的状态。
最惨的一天，店里就收了900多块钱。
员工薪资几乎难以支付了，亏损持续了半年多。他们并未停下脚步，积极寻求挽救店铺的方法，调整了菜单内容，推出优惠活动，还尝试过限定销售。他们就是这样一步步进行尝试的。
到了第二年春天，终于能够维持收支平衡了。赵晗经常谈论任正非，称他为“永远乐观的人”。他认为，心态消极的人很难从事创业活动。
店铺目前略有盈余，他们随即策划了一项重大行动。将经营场所迁至商业综合体内。此举在当时被视为一项冒险决策。毕竟距离实现收支平衡的目标仍有一段距离。
2010年，首家分店落成。它位于他所在高校的邻近区域，具体是在中关村欧美汇购物中心。该地点聚集了众多科技企业及高等院校。人流量大，消费能力也较强。开业第一个月便实现了盈利。
现在终于选对方向了！接下来要在客流量大的商业区设立分店。主打中档偏上的云南风味菜肴。中关村那家店走红之后，云海肴才算是真正稳固了市场地位。
普遍认为云海肴的门店数量不少，但仔细想想，其实也并非特别多。如今很多品牌动辄开设成百上千家分店。云海肴的独特之处在于，它将云南菜这种鲜为人知的菜系，成功打造成了全国范围内广为人知的知名品牌。
这比开设多家店铺更为出色，许多人都通过云海肴，首次领略了云南菜肴的独特风味。
根据《云贵菜发展报告2024》的内容，经营云南菜的企业，在全国范围内开设分店数量超过100家的，除了云海肴和外婆味道之外，其他类似机构并不多见。
随后传染病爆发了。所有饮食服务行业都遭受重创。云海肴也未能幸免。这家公司储备资金有限，缺乏可供担保的资产，资金周转十分困难。
二零二零年开春，赵晗提及，当时店铺进项仅剩往昔的部分份额，即便后续疫情状况有所好转，先前拖欠的房租与货款也需逐一结清，他承受的负担十分沉重。
值得庆幸的是，美团与江苏银行提供了1000万的信贷支持，这笔资金缓解了燃眉之急。
赵晗当时也在考虑其他选择，认为国内商场数量实在太多，网上购物又非常发达，实体店铺因此难以维持。餐饮行业的高峰期已经结束，他甚至已经规划好疫情过后要关闭哪些店铺。
他着手改进业务模式，尝试网络渠道销售食材产品，以此弥补实体店经营上的亏损，寻求新的增长点。随着企业逐步恢复稳定，又把目光投向海外市场，开拓国际市场。二零一九年，在新加坡樟宜国际机场设立首家海外经营网点。
然后就发生了新加坡的事。
再后来呢？
2024年底，赵晗退出了云海肴好几家公司的职位。
他已经不再是公司的法定代表人，同时也卸任了董事长的职务，这个变动非常出乎意料，在场的每一个人都对原因感到困惑。
人呢？
9月18号，赵晗在云南昆明去世了。
他才40岁。
写到最后
他二十四岁时，攒够钱开办了首个店铺，将一种鲜为人知的饮食风格推广至全国范围。他既享受过巅峰时刻，也遭遇过困境挑战。他常常强调，开创事业需保持积极心态，要将微小的希望转化为实际成果。他的人生旅程虽然短暂，正如这句话所描述的那样。