赵晗走了，在他40岁的时候。
有些人或许不认识他，不过多数人都应该听说过或光顾过名为“云海肴”的餐馆，他是这家店的创办人之一。就是那位将云南菜从北京后海一家小铺，发展成遍布全国连锁店的人，于9月18号，在昆明离世了。
他这辈子不长，做的事却留下了印记。
云海肴最开始是什么样子？
那是在2009年，赵晗年仅24岁，当时正在中国人民大学就读。他和堂哥吕志韬，以及朋友朱海琴等人，共同筹集了部分资金，于是在北京后海创办了首个店铺。
这笔钱数额相当可观，部分是家中为购置房产筹措的首付，另一些则是计划用于婚嫁的款项。回过头去审视，这几个年轻人实际上是将全部家当都押了进去。倘若遭遇损失，由此引发的后果绝非任何人都能够承受。
他们当时面临的困难是什么？
云南菜，在彼时，远未达今日的声名显赫程度。你若置身于大都市的商场，极难寻得其踪迹。一个外来的菜系，欲在北京立足，其风味能否获得认可？食材需从遥远的云南长途跋涉而至，又当如何解决？店家内部的员工管理，又面临何种挑战？这些问题，着实不少。
刚开始经营的时候，店铺持续处于入不敷出的状态。其中最为冷清的一天，全天所获金额仅达九百余元。
900元。
这个数额，连工人的薪水都难以支付。换成常人，或许早就停业了。
赵晗和几个朋友没有解散团队。他们四处寻求对策，时而调整菜单，研究哪些菜品更受欢迎；时而推出优惠活动，吸引顾客光临；甚至尝试过每日限量供应部分菜肴，营造稀缺氛围。他们通过不断尝试和修正，逐步优化经营策略。
他时常强调一个观点，开创事业者必须具备极致的积极心态。他讲创业就是要将微不足道的希望，转化为绝对可靠的成果。
他以为这个过程值得品味，同时也要能够承受挫折才行，他们硬是挺过了最艰难的前六个月，到了第二年春季，店铺里的资金才终于能够维持开销，不再需要继续注入了。
就在这个时候，他们又做了一个决定。
把店开进商场里去。
回想起来，这个选择非常正确。然而，在那个时候，这其实是一场冒险。因为店铺仅仅处于不赔不赚的状态，距离真正获得巨额利润还有相当长的距离。
2010年，云海肴的开业店选址于中关村欧美汇商场。该商场聚集了众多互联网企业与高校，年轻人聚集且购买力旺盛。出乎意料的是，这家分店在正式运营后仅一个月，便实现了盈利。
中关村的胜利，为他们指明了道路。从此，云海肴就只经营位于闹市商圈的中档云南风味菜肴。
后来生意越做越大，也吸引了资本的注意。
知名的投资公司例如红杉资本都向他们提供了资金支持，借助资金的力量，云海肴的店铺扩张步伐显著加快，在不到十年的期间内，于北京、上海、广州、深圳等主要城市建立了超过一百家直属经营网点。
有人可能会说，一百多家店也不算多。
云海肴的成就，并非仅限于开设门店。它真正实现的，是将云南菜这一原本小众的菜系，转变为全国许多人都熟悉且乐于尝试的美食。它刷新了大众对云南菜的固有认知，这一转变，其价值远超单纯统计开设了多少家分店。
就在一切看起来都很顺利的时候，疫情来了。
整个服务饮食领域都承受了沉重损失。云海肴同样未能幸免。那个阶段，店铺的收入仅剩往日的一小部分。赵晗本人也坦言，企业先前并未储备充足资金，资金周转十分吃力。先前拖欠的租赁费用、供货商的货款，也纷纷被追讨上门。
他那时已经预备了最糟糕的情况，并且开始考虑疫情结束后哪些店铺需要关闭。
好在，他们接着获得了美团同江苏银行合作发放的一千万额度支持，这笔资金，正好解决了燃眉之急。
经历困顿之后，赵晗也在思索前方的方向。他感到国内商场林立，街面经营日益艰难，餐饮行业的高光时刻已经结束。他着手变换经营方针，一方面照常经营餐馆，另一方面拓展网络销售，售卖云南的各类特产。
他们甚至把分店开设到了海外地区，2019年，云海肴在新加坡樟宜机场，设立了首个海外经营网点。
规模做大了，新的问题也跟着来了。最让人头疼的，是食品安全。
今年，云海肴在新加坡引发严重事件。字节跳动当地职员食用了该餐厅供应的团体餐食，之后出现集体性肠胃不适症状。此事件引起广泛关注，云海肴因此面临法律诉讼，企业声誉遭受重大冲击。
随后，公司合伙人吕志韬前往法庭应诉，云海肴方面也发布文告致歉，同时决定彻底停止运营"企业供餐"业务，并且关闭了新加坡的一处门店。
有一个细节值得注意。
去年岁末，即2023年岁末，赵晗便逐步卸任云海肴旗下多家关联企业的法定代表人、董事长等要职。
没有人清楚缘由，更没有人预料到，数月之后，他的存在竟会以这般戛然而止的方式，迎来终结。
从二十四岁开始筹措资金开设店铺，接着遭遇过一天仅售九百元的困顿，后来将云南风味推广至全国，乃至传播到海外地区。赵晗的奋斗历程画上了句点，但云海肴依然经营着。那个蕴含着积极心态和不懈努力的故事，或许还将延续。