原创 上海黄浦 上海黄浦 上海
当百年老店与新兴口味相碰，会产生怎样奇妙的反应？在南京东路上售卖的知名点心店，以一款内含独特酱料的鲜肉月饼展示了令人赞叹的效果——这种融合了传统手艺与地方特色的创新食品，在本季又掀起了热烈等候的风潮。
在南京东路真老大房门前，记者发现排队人群中既有白发绅士，也有特意前来体验的年轻人，这条曲折的队伍形成了一道别致的街景。
这项传统文化技艺并非博物馆中的陈列品，而是融入日常生活的鲜活气息，在烹饪场景中得以展现！黄浦区这项非物质文化遗产，即鲜肉月饼，始终遵循店铺与工坊一体、即时烘焙即时售卖的模式，经验丰富的匠人们凭借饱经沧桑的双手，精心制作出层次分明的酥皮，每一道折叠都蕴含着上海三代人的共同回忆。
最让人惊叹的，是那点睛之笔的南乳秘方。沪地人钟爱的玫瑰酱料被别出心裁地改造成肉馅的精妙之选，深色酱汁和新鲜肉块交织出甜咸交织、咸鲜交融的丰富口感。轻轻咬破酥脆的外壳，南乳的浓郁和肉汁的饱满在舌头上翩翩起舞，宛如在味觉中奏响了一曲地道海派风格的乐章。
从清咸丰年时的茶点店，到今天非遗技艺的开拓者，真老大房一直坚守着“老品牌常新”的诀窍：以专注守护传统底蕴，以革新回应时代变迁。这枚微型的南乳汁肉馅月饼，既是味蕾上的非遗传承典范，也展现了中华老字号在新时代的活力焕发。
品尝的是独特风味，感受的是都市气息。每当烘焙声响彻，弥漫升腾的，既有手艺坚守的执着，也凝聚着老店与城市相互呼应的脉动！