车厘子黑森林蛋糕制作指南｜甜蜜享受

六寸黑森林蛋糕制作步骤：

将250克车厘子分成两半，去掉里面的核，掺入30克白砂糖和40克朗姆酒，充分混合之后，放进冰箱里面保存一个晚上。

100克黑巧克力放在水中用小火慢慢化开,等它冷却下来之后放进冰箱里面冷藏一个小时,等它完全凝固了之后用勺子把它刮成很多小块,也可以直接用刀把黑巧克力切成小丁,或者直接买现成的碎巧克力,这样会省事很多。

戚风蛋糕制作：

取30克玉米油，再取35克牛奶，两者合并，充分搅动，直至混合均匀呈现乳白色。接着，把40克低筋面粉，5克玉米淀粉，以及7克可可粉，通过筛子筛入，再次搅拌，然后放入三个蛋黄，持续搅动，直到混合物变得细腻没有颗粒。

蛋清里倒入少许柠檬汁液，先后三次掺入25克白糖块，高速搅打蛋白直至冒出密集小泡时加入第一份糖，持续搅打直至泡沫变得平滑细腻时加入第二份糖，当搅打蛋白时打蛋头扬起呈现明显弯曲钩状时加入第三份糖，随后换成低速搅打，直到蛋白上扬时形成挺立的小尖顶。

五分之一蛋白霜加入巧克力糊里，用工具搅拌均匀，接着五分之二蛋白霜也倒入巧克力糊中，继续搅拌，然后把所有混合物全部转移至剩余蛋白霜里，再次搅拌均匀，将混合物倒入六寸的容器里，设置上温140度，下温170度，烘烤五十分钟。

蛋糕体要平均切成三部分，每一段都要涂抹一层奶油，还要放上泡过酒的樱桃，覆盖第二层后继续抹平表面，再撒上一层巧克力碎粒。完成整体涂抹后，选用花嘴在蛋糕上制作五个小花朵，并且点缀上几颗樱桃作为装饰。

世间甜蜜之物最能慰藉心灵，虽然烘焙糕点需要付出辛劳，然而赠予心爱之人，便会收获满满的愉悦。