各位朋友，喜悦的妈妈再次动笔，这次讲述的是最为普遍的奶油生日蛋糕，也就是我们常说的戚风蛋糕。像味多美售卖的常规生日蛋糕，其蛋糕胚（戚风蛋糕）都是在工厂精心制作完成的，随后再运送到各个分店，由分店工作人员进行装饰，因此可以称作是即时加工，大致就是这个流程。戚风蛋糕源自英文"CAKE"的音译，其含义与“雪纺绸”相近，因此这种蛋糕质地非常细腻，口感柔软，类似丝绸的触感。它味道松软，适合各个年龄段的人食用。现在，就为大家详解制作方法。
准备五个鸡蛋，每个重约五十克，称取低筋面粉八十五克，量取玉米油四十克，鲜牛奶四十克，六十克细砂糖用于蛋白，二十克细砂糖用于蛋黄
烘焙：烤箱中下层，上下火，150度，约45分钟。
1、首先将蛋黄和蛋白分离。
2、将蛋白打发到干性程度（步骤在篇2里有介绍）
3、蛋黄里面加入20克细砂糖，然后将鸡蛋打散。
状态如图，不需要打发，打散即可。
4、依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。
5、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
状态如图。
取三分之一的蛋白，加入到蛋黄混合物里，用刮刀缓慢地上下搅拌，注意从容器底部开始，避免画圈，确保混合均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白中，继续采用相同方式搅拌，直至两种物质完全融合在一起。
混合成如图的状态就可以了。
把搅拌均匀的面糊灌入容器，表面整平，拿住容器在台面上猛颠两回，使里面藏着的气孔跑出来，图里展示了排出的气泡。
送入已预热的烤炉，置于烤炉中层，采用上下加热模式，温度设定为150度，烘烤时间持续大约45分钟。
来几张烤箱里面的照片
刚出炉的蛋糕 从烘箱中取出，马上反扣在晾盘上，等它完全变凉。
10、脱模，用刮刀围着模具边缘转一圈。
ok~出锅了！切成块就可以直接吃了，或者涂上奶油来裱画。
我做的是8寸的，爬的还是很高的哦~
来看看里面，气孔还算是很小的，很细腻的感觉。
现在要开始装裱作品了，我实在没意愿分享裱画过程的照片，感觉太糟糕了，碰巧三十号是我姥姥七十五岁寿辰，我特地为她准备了一个双层甜点，口感相当理想，外观嘛，诸位姑且看一下就行！不过，真挚的祝福才是关键，只要姥姥喜欢，其他都不重要了！！
虽然裱画不怎么样，但是转盘、摸刀什么的，全齐了。
将戚风蛋糕横向剖开，内部嵌入由水果罐头与搅打细腻的奶油调制而成的组合物，由于生日当天较为匆忙，相关制作环节未能完整记录。
直接上成品图了，各位见谅了~~~~~