年轻气息给中国节日增添色彩，用心制作成就中华佳肴。在汉族庆祝新年的必要环节里，甜品是固定项目。由于糖象征甘甜，寄望来年，日子美好顺遂。即便是平时对甜味有所顾忌的人，过年时也会改变常态。
此刻，让我们结识两位青年才俊，探究他们怎样凭借专注精神，为糖果注入别样活力。
崔久祥：在甜蜜的事业里 做有生命的糖
素雅清新的水仙，明澈透亮的荔枝，逼真的蝈蝈石榴……您能想象吗，这些看似水晶雕琢的国风装饰，其实全是用糖作为主要材料塑造的。它们的创作者就是这位90后糖塑艺人，名字叫崔久祥。他跟普通厨师不一样，制作食物的场所并非烟火缭绕的灶房，倒是一个异常清静的屋子，里面仅有一张桌子和一把椅子，还有两盏电烤灯，这就是全部的布置，正是在此处，崔久祥借助糖料，一件接一件地塑造成了许多精巧的微缩装饰品。
糖艺师 崔久祥：
这件作品是为龙年特别制作的金龙，它用了三天时间完成，前两次尝试由于难以表现龙身蜿蜒的姿态，造型效果不理想，因此进行了第三次制作，最终得到了满意的结果。
春节前夕，崔久祥以传统糖画艺人捏糖为蓝本，把东方元素加入糖塑，捏出了条活灵活现的糖龙。黏糊糊的糖块在他手里，通过不断拉扯、堆叠，最后变得像绸缎一样透亮。
糖艺师 崔久祥：
比如这种片状物，先从大至小逐个分离，再逐个粘贴于表面，整体呈中空构造，由单一糖体经吹制而成，在尚未冷却时赋予其庄重的轮廓，龙须部分因其纤细特性，必须在冷却前完成塑形，因此制作难度更高
崔久祥向人透露，他之所以投身这项令人愉悦的行业，完全源于父亲的熏陶。
糖艺师 崔久祥：
我的父亲在故乡是一名木工，幼时我就目睹了怎样一块原始的木料，经他加工后能成为形形色色的器物，由此对这门技艺产生了浓厚兴趣。我还观察到糖在熔化冷却后，那种晶莹剔透的特质是其他食物无法比拟的，我打算借助糖的这种特性，来展现我心中的传统美学。
崔久祥始终致力于创作可活动的糖品。为了让糖成品拥有丰富的形态和亮丽的光泽，制作糖浆是核心环节。需要先将白砂糖加热至160度以上转化为糖液，然后使其降温至50度左右。借助热光源的加热，糖液会变得粘稠而柔软。在整个制作过程中，糖工必须长时间暴露在高温环境中，通过细致的手工将糖拉成各种形状。
崔久祥朋友 李轶群：
那个时刻他正在给龙安装身上的鳞片，然而他自己手上烫起了个水泡，却完全没有察觉，我建议他先处理一下手上的水泡，他却连正眼都没瞧我，表示不可以，说必须趁着糖还未冷却，赶紧把鳞片贴上，以便让龙显得更加生动逼真。
制作过程虽然漫长且费力，但成品总能令崔久祥收获满满满足感。他不仅将传统风格融入糖塑，还常常进行革新尝试。这幅水墨虾就充分展现了水墨艺术与糖艺的结合。为了更生动地描绘虾的形态，崔久祥会长时间驻足于海鲜市场，观察活虾动态。
糖艺师 崔久祥：
有位网友说这个虾看起来像是被冻住的，还有网友送我一个外号叫“糖白石”，这两种说法都是对我创作的一种很高的认可，让我感到非常高兴，在以后，我希望借助这份甜蜜的事业，去影响每一个欣赏它的人，让大家在品味美的过程中，能够增强对传统文化的归属感和自信心。
赵璠：传承传统文化 做中国人的甜品
在遥远的青海，距离超过一千公里，90后面点师赵璠，也成功将传统韵味与糕点制作技艺结合起来，创造出别具一格的作品，龙凤呈祥图案，孔雀展翅造型，在她的手中，中式蛋糕显得格外精致，充满活力。
中式面点师 赵璠：
今年正值龙年，我们特意打造了一款名为金龙纳福的中式蛋糕，这款蛋糕结构复杂，每一部分都蕴含着独特的风味。
赵璠制作的蛋糕品种丰富，样式也持续推陈出新，她将青海的山水风光和西北的地域特色融入设计，同时开发了带有现代中国风情的喜庆蛋糕。
中式面点师 赵璠：
我们的第一个层是装着双色福袋的，这个福袋象征着家族福气绵延不断，第二个层放置的是石榴，里面填充着豆沙馅，它代表着大家齐心协力，第三个层是苹果，它象征着平安顺利。
自幼便对对面点制作怀有热情，然而成年后，赵璠却选择了会计作为专业，为了追寻自己的兴趣与理想，数年前，她舍弃了待遇优厚的金融岗位，前往山东专门研习花馍及面塑的手艺。
中式面点师 赵璠：
渴望寻觅一份心之所向的事业，机缘巧合之下，了解到山东地区的非遗花馍技艺，认为其内涵丰富，颇具价值，并且它承载着深厚的文化底蕴，是我们民族值得传承与发扬的宝贵财富。
赵璠不仅潜心研究技艺，现在还把他的本领教给许多年轻学子，使大家能够接触并享用我国传统的风味小吃。
中式面点师 赵璠：
中国式糕点的传统工艺十分宝贵，应当鼓励年轻一代去掌握、去发扬。
味道最醇厚的糖，要慢慢烹调而成；口感最可口的甜品，要倾注心血制作完成。甘甜的口感与春节最为相称，与中国民众一年的辛勤付出最为契合。香脆的灶糖、软绵的年糕、甜美的沙琪玛、油润的黏豆包，甜蜜的种类五花八门、各式各样，它们是各地春节的欢乐象征，而它们所蕴含的、所凝聚的愉悦感受，正是我们所向往的。