蛋糕卷是用水果、面粉和奶酪等原料，通过烘焙工艺制作而成的甜点，外观精美，特别容易吸引小朋友和年轻人的目光，吃起来甜度适中，口感柔软细腻，味道非常好吃，不会觉得甜腻。
主料
纯牛奶：75g
玉米油：60g
细砂糖：80g
低筋粉：100g
鸡蛋：4只
辅料
玉米淀粉：10g
具体步骤
第一步
鸡蛋从冰箱里拿出来等它变暖和，纯牛奶、玉米油、低筋粉、细砂糖、玉米淀粉分别量好放在一边。
第二步
2.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入纯牛奶和玉米油。
第三步
用电动搅拌工具搅动蛋清，分三次掺入白糖，最后一次加糖时一起放入玉米淀粉，搅动至起泡。
第四步
4.用手动打蛋器，将蛋黄、牛奶、油充分搅拌均匀。
第五步
5.将低筋粉加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
第六步
6.将蛋黄糊加入打发的蛋白中，翻搅均匀。
第七步
先启动烤箱加热，把调好的面糊倒入烤制模具，稍稍晃动模具使面糊均匀，同时去除里面的大气泡，随后放进烤箱，采用上下加热模式，温度设定为160度，烘烤时间持续三十分钟。
第八步
8.当蛋糕表层烤到金黄色的时候，打开烤箱，取出烤盘。
第九步
9.用蛋糕刀，将蛋糕与烤盘分离，轻轻取出翻面，抹上山楂糕。
第十步
10.轻轻的卷起蛋糕，收紧成型。
第十一步
11.用蛋糕刀切块，酸酸甜甜的蛋糕卷制作完成。
烹饪技巧
不同型号的烤箱，烘烤的度数和时长会有不同，需要留意蛋糕表面的颜色是否变化。家里没有备好滤油纸，因此卷蛋糕时省略了这一步。