令人唏嘘，又一家网红品牌倒闭了！
《新品略财经》注意到，近期，那个曾广受欢迎的网红蛋糕品牌熊猫不走，被众多媒体广泛报道，其总部大门封闭，全国所有店铺暂停营业，上千名员工薪资拖欠，且背负沉重债务。
这家公司成立于2017年，曾经实现年收入突破8亿元，足迹遍布全国25座大都市，包括北京、上海、广州和深圳，全国范围内直营店数量超过110家，拥有超过2000万的顾客，一度成为烘焙领域备受瞩目的领军品牌。
早先声名显赫的熊猫如今却一落千丈，这个网络爆款企业究竟遭遇了怎样变故？那个以烘焙为主的行业前景是否依然广阔？
01 曾年入8亿元，全国110多家直营店，现在轰然崩塌
许多人一提到熊猫不走这个商号，立刻就能感受到它带有明显的网络气息。
近些年，众多领域都出现了一批采用网络流行元素的开创性企业，熊猫不走甜点店便是这些公司中的一个。
一家自媒体曾这样介绍熊猫不走创始人杨振华，称他为“天才”级创业者；2000年，为了改善家庭状况，杨振华未完成初中学业便离校；他先后去了深圳、惠州等地，从事过电话卡、鞋、汽车、电子产品以及家具贴膜等多种销售工作。
杨振华于2010年在惠州创办了一家餐饮企业，经营状况良好，次年将其出售，随后在惠州开设了一家以白雪公主命名的美甲店，凭借周到细致的周到服务，店铺在开业当月便开始盈利，并迅速在惠州地区广受欢迎。
二零一四年十二月，伴随网络订货现实取货模式兴起，杨振华建立了线上完成交易，线下安排送至府上的当当售货点，经过不到一年的经营，在惠州地区开设了一百多家分店。
二零一七年，杨振华建立了熊猫不走这一烘焙网络销售企业，声称其核心是独创的“商品与支持”体系，客户可在线提交订单，由熊猫团队无偿派员递送糕点，并且附赠舞蹈、戏法等节目，目的是令顾客的亲人更加欢愉。
熊猫的运营方式是网络售卖，自行组建物流网络，在各个都市通常设立一个核心制造点和五到八个区域仓库来执行生产任务和本地化服务，接着采用“产品加附加项目”的方法将商品送到购买者家里，熊猫团队还会提供诸如舞蹈表演之类的额外服务。
熊猫不走在2021年10月的一篇文章里提到，他们总共卖出了六百万个蛋糕，每年的收入超过了八亿元，顾客再次购买的比例在百分之五十到六十之间，已经开到了北京、广州、深圳、杭州等二十四座城市，到了2021年12月，这个品牌又来到了上海，现在全国开设的直营店已经超过了一百一十家。
不过，这个广受欢迎的牌子，表面上看进展顺利，可最近却传出了各地分店关闭、财政困难、拖欠员工工资和债务缠身等情况。
这位企业掌门人杨振华亲自表态，过去两三年间，他变卖全部房产车辆，向企业注资两千余万，公司负责人姚秀华同样借款七百余万，此刻深感自责。
02 是谁“杀”死了它？
如今，网红蛋糕熊猫不走这家企业处境岌岌可危，究竟是什么缘由导致了这个结果？
《新品略财经》觉得，让“熊猫不走”变成 “熊猫败走”，存在外部因素，也存在内部因素。
第一，盲目高速扩张，投入大量资金成本。
每个网红品牌迅速获得广泛关注，其发展轨迹都存在一个相同点，即过度快速地扩张规模，尤其是那些连锁性质的商家，它们都在不加节制地拓展业务范围。
顺应趋势，根据自身能力逐步发展是正确的，但如果不顾一切地快速扩张，虽然短期内市场反应很好，但会消耗很多资金。
很大程度来说，熊猫不走的今天就是盲目高速扩张的结果。
第二，误判市场形势，经营决策失误。
形势变幻莫测，景况顺利之际，理应拓展业务，提升发展速度，状况不佳之时，则需缩减经营，管理体量。
如今看来，熊猫不走显然对前两年的市场动态和当下的行情走向产生了错误判断，即便在疫情阶段，这家公司反而实施了大规模的业务拓展，实在令人感到十分意外。
杨振华早先在公司内部通讯录里提过，由于企业领导层判断失当以及外部条件变动，他以为2021年往后新冠病毒疫情会逐渐消退，于是企业进行了大规模扩张，结果到了2022年，整体状况突然急转直下。
第三，被资本无情抛弃，资金链断裂。
熊猫不走曾经备受资本青睐,根据企查查信息显示,该公司此前完成了三次融资,投资方涵盖了IDG资本、头头是道投资基金以及XVC。最后一次融资是在2021年进行的,当时对外公布的资金数额达到1亿元,而且是由XVC单独参与的。
熊猫若非处于巅峰时期，即便有投资方注资，同时获得银行信贷支持，然而一旦市场状况波动，巨额投入与高昂的运营开销相叠加，遭遇融资困难时，其资金周转必将出现危机。
第四，企业内部管理混乱，狂热的企业文化让人大跌眼镜。
有意思的是，熊猫不走的一些企业文化很难让外界理解。
据南方都市报消息，罗先生曾是熊猫不走联合发起人，四年前已离职，当时公司刚结束B轮融资，团队士气高涨，却强制要求管理层手臂都纹上《哪吒之魔童降世》里的名句“我命由我不由天”，这种狂热气氛让他心生疑虑，他拒绝纹身，最终选择离开该企业。
企业文化昂扬斗志可以有，但是这样奇葩的文化，外界不能理解，
这件小事反映出，熊猫公司那种极度投入的企业文化，一度促使企业迅猛发展，然而其内部管理却十分混乱，早已失去控制力。由于大规模扩张，形势判断失误，加上资金链出现问题，以及内部管理彻底失控等多重因素，最终导致“熊猫不走”变成了“熊猫败走”。
03 烘焙赛道还有未来吗？
烘焙向来是备受青睐的领域，业内汇聚了形形色色的参与者，近年来，众多网络烘培品牌崛起，为该领域注入了新的活力。
事实上，在网红品牌熊猫不走倒闭之前，许多网红烘焙品牌已经先一步失败。
去年七月，知名甜甜圈连锁店唐恩都乐宣告停业。杭州地区经营甜甜圈的本土企业也在同年五月关闭了全国二十多家经营场所。由夏雨、吴秀波等名人联合注资的牛角包制作公司牛角村，于去年六月被媒体披露已申请破产程序。年交易额将近三亿元的可颂类烘焙企业月枫堂，也在2021年遭遇经营危机。历史悠久的烘焙品牌克莉丝汀，于2023年被公开通报所有店铺停运。
比如，前两天炙手可热的新中式点心店虎头局渣打饼，去年也遭遇了严重亏损，让人感到惋惜。
根据红餐网提供的数据统计，2023年全年面包烘焙行业的店铺数量增加幅度不大，仅为百分之一，而企业注册后最终被吊销的比例则持续走低，并且其间有所起伏。
有市场机构预估，2023年有超过10万家烘焙店倒下。
行业竞争异常白热，商品缺乏特色十分普遍，市场出现大量剩余产品，单条街道上分布着四五家面包房，部分区域已经陷入恶性竞争的循环，既有老字号倒闭，也有新面孔加入。
近些年，部分传统糕点企业倒闭，同时众多新兴糕点品牌迅速衰败，然而，糕点制作领域依然是一条备受关注的行业路径。
根据前瞻产业研究院的研究，中国烘焙市场正在持续扩大，预计到2028年，其整体规模会突破四千亿元人民币。
烘焙行业应当呈现多元化竞争格局，既有面向普通消费者的知名企业，也有深受年轻群体喜爱的流行品牌，还有凭借网络效应崛起的新兴品牌，同时，市场对于定位高端的烘焙产品同样存在需求。
《新品略财经》觉得，烘焙品牌并非规模越大越佳，连锁店数量并非越多越好，找准市场方向，拥有稳固的目标顾客，持续产品研发，塑造高端品牌形象，或者深耕特定区域市场，同样可以塑造精彩的品牌叙事。
熊猫如今已经濒临崩溃，尽管其创始人杨振华声称正在努力挽救，但留给这个知名品牌的挽救时间已经所剩无几了。
先前有钟薛高，接着有熊猫不走，这两家网络知名企业迅速兴起又迅速衰败的教训，已经给所有开创事业的企业带来了警示。
因此，初创企业，不应只谋求出名，基础扎实，循序渐进，方能行稳致远。