实际上在接受公开询问时，宜芝多创始人蔡秉融坦言，自2020年起公司便遭遇财务困境，同年八月有70多家分店暂停营业，至今未支付给员工超过八百万元的报酬，同时欠下了众多供货商的货款。
对于一家经营了22年的老店突然停业，许多网友表示：还想再吃一次北海道吐司，手里的优惠券还没用完，这家有着22年历史的老牌企业竟然要破产了？
六月二十四日，宜芝多深夜发布信息说明，在政府协助下，得以再次面向社会民众提供产品或服务，同时公布通知关于消费券注册办法，为使顾客更为便利，决定将原先的店铺办理流程改为网络办理。
宜芝多这个品牌，源自台湾烘焙师蔡秉融，他于1992年将品牌带到上海开始经营，到了1999年，宜芝多品牌在美罗城开设了第一间店铺。
1999年至2010年这十一年间，宜芝多首先进入上海各大商业区，接着也扩展到其他城市，比如南京、常熟、无锡，并在这些地方建立了不少分店。
2016年宜芝多调整了经营方针，与上海申通地铁集团达成了“百店计划”的合作意向，由此启动了在地铁站内的高效扩张进程。
全盛阶段时宜芝多十分普遍，乘坐地铁几乎处处可见其分店身影，到2020年该品牌已开设超过135家网点，这一扩张行为却为其后续衰败埋下了隐患。
那个曾经风靡一时，并且见证了一代上海人成长的著名面包房，究竟在哪个环节出了问题，才会导致它先后两次在夜间突然停业？
1.
单一的扩展模式直接拖垮了品牌
宜芝多同上海申通地铁集团达成合作之后，便步入了无序发展的时期，宜芝多飞快在人潮汹涌的地铁站增设了多达105个网点，原本就因为扩张步伐过猛遭遇财务困境，再遇上疫情毫无预兆的爆发，对于宜芝多而言实属祸不单行。
2020年新冠疫情初起，宜芝多经营遭受重创，具体影响程度如何？其2019年营收突破三亿元大关，然而到了2020年，这个数字锐减到只有一半，仅剩一亿元。
以往的所谓“自然访客”变成了佩戴口罩赶路的人流。同时众多店铺高昂的维持成本，是令宜芝多最终倾覆的导火索。
确实宜芝多的扩张方式存在缺陷，企业一旦积累到一定声誉和体量，就必须开辟更多途径，以便将品牌价值转化为实际效益。
这也是众多品牌正在着力推进的方向。例如，那个每年能引发超过十二次网络热议的知名饮品店茶颜悦色，在今年六月新推出了名为“手摇奶茶”的线上限定产品。根据消息透露，这款产品在天猫官方店铺发售了两万份，却在不到两个小时内全部被抢购一空。
茶颜悦色也透露，线上售卖奶茶并非一时兴起，品牌为此产品倾注了大量资源进行研制，其本意是让顾客无需远行，在家中也能品尝到茶颜悦色。
当前非瘟疫时期，众多公司着手研讨商品形态、发展方式的革新，以宜芝多为首的形形色色的店家遭遇停业破产，给所有公司带来了深刻启示。
2.
品牌产品老化不注重创新
事实上，除了宜芝多，还有许多品牌正逐渐失去顾客青睐，例如上海人熟悉的克莉斯汀、可颂坊等传统面包店，它们都在大幅度减少经营网点。
这些品牌都遭遇了一个共同困境。产品逐渐过时，宣传方式落伍，难以适应以九五后为代表的新生代顾客的消费偏好。
审视一下，宜芝多中最受欢迎的面包“北海道香浓吐司”，曾经广受上海市民的欢迎，如今，只需在送餐应用里输入“北海道吐司”，就能从众多售卖该商品的烘焙店中，找出距离最近的那家店铺进行购买。
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当前产品高度相似，若不迅速推进研发更新，市场优势便会流失给竞争者。
近些年，由于顾客喜好变得丰富多样，烘焙领域涌现出许多新晋竞争者，其中一些善于宣传的品牌迅速获得了大量市场占有率，面对这种情况，老牌烘焙若不注重革新，被淘汰只是迟早的事。
3.
如何破局？
为消费者创造多元化、特色化的消费场景
这一批消费者，他们特别在意身体的调养，对于食物的鲜活程度、是否是即时烘焙的面包等有着非常高的要求，信奉一种不拘小节却能强身健体的生活态度，因为这样的想法，他们很容易被那些含有全麦成分，内里是多种健康谷物调配而成，并且还额外添加了各种坚果来丰富营养价值的食品所打动。
其实道理很简单，三度想问问大家“你们宁愿在环境安逸的地方品尝新鲜出炉、质地蓬松的面包，还是选择在上班路上随便买个已经凉掉的、包装简陋的面包？”
近年来市场上涌现出大量新型烘焙店铺，同时一些大型饮品品牌也纷纷涉足该领域，例如喜茶、奈雪的茶以及乐乐茶等，它们开始尝试将奶茶与面包相结合的经营方式，这种方式打破了传统奶茶店只在店门口售卖的模式，为顾客创造了更加独特的消费体验，因此这些店铺常常出现顾客盈门甚至排起长龙的现象。
改变加盟模式
宜芝多作为连锁品牌，其扩张方式始终以直营为主，同时辅以传统加盟形式。
先说直营店铺，通常会给企业带来非常大的资金压力。传统的合作模式中，连锁企业和合作者的联系并不紧密，合作者仅得到品牌的使用权，即便总部有明确指导，受市场与环境制约，合作者往往难以完全遵循，造成合作者经营困难，总部也面临管理挑战，品牌形象维护更加复杂。
诸如永辉超市、喜家德、名创优品、百果园这类连锁企业，通过实施合伙人制度，获得了非常显著的成就。
帮助百果园成功摆脱连续七年经营赤字困境，并迅速拓展至四千家分店的关键，在于其独特的合作经营体系，该体系激励职员自主开拓事业，构建了共享收益的合作关系。
百果园的店长合伙人加盟模式：
店长发起投资并占股80%，负责门店的经营工作；
片区管理者参与投资并占股17%，负责该片区域的门店管理；
拓展负责人参与投资并占股3%，负责大区加盟的门店选址；
百果园彻底改变了传统连锁行业的盈利方式，整个投资环节百果园总部不收取加盟费用，也不投入资金，不占有股份，并且在商品供应上没有价格差异，而是以门店盈利为前提，收取30%的利润分成。
合伙人机制的根本宗旨在于促使合作者转变为公司职员，同时让职员具备合作者的身份，以此激发员工的工作热情，增强他们对企业的归属感，并引导公司步入健康成长的阶段。
宜芝多负责人蔡秉融也明确表态：倘若此次能够渡过难关，该品牌务必进行革新，要保留部分现烤面包铺，需向员工开放加盟机会，要拓展网络销售通路，要转型为售卖蛋糕兼咖啡的优质店铺，还要为重要客户提供代工服务。