制作肉松面包的流程是什么?商业层面的肉松面包配方工艺,肉松面包制作的具体方法,肉松面包的加工技巧。
制作方法:需要280克高筋面粉,1.4克佳多美,140克牛奶,2到3个鸡蛋,30克白砂糖,25克黄油,3克盐,3克酵母,适量葱花,适量芝麻,适量沙拉酱,以及适量肉松。
操作步骤:首先,在容器中放入140克牛奶和蛋液,充分混合搅拌,接着,加入30克白砂糖,继续搅拌均匀,其次,倒入280克高筋面粉,再掺入1.4克佳多美Q和3克盐,将液体与面粉揉合成团,然后,加入3克酵母,继续进行揉捏,接着,放入25克切成小块的黄油,继续揉制面团,直到面团能够拉出薄膜,将揉好的面团放置在约35度的环境中,让它进行发酵。大概一个小时后,把已经发酵好的面团排出里面的气体,然后用工具把它压成大约三毫米厚度的长条形。把压好的面片放进烤的容器里,在面片上扎一些小孔。烤的容器放进设备里,再让它发酵差不多半个小时。把鸡蛋和一点点化开的油混合,这样能让面包表面不容易破皮也不容易烤焦。面包的生胚上涂上刚才调好的蛋液,再撒上面粉和黑色的种子。把它放进设备的中间层,用上下两边的热力烤个十到十二分钟。抹上沙拉酱,再撒上肉松,把面包卷起来。面包卷成型后,切成段,两段都涂上沙拉酱。然后蘸上肉松,这样就可以了。再涂上沙拉酱,再撒上肉松,把面包卷起来。面包卷成型后,切成段,两段都涂上沙拉酱。然后蘸上肉松,这样就可以了。
注意控制烘烤时长,防止面包烤糊或者烤不透,通常烤制大约二十分钟,实际时间须依据烤箱性能和面包体积进行适当变动,烤制期间要留意面包的色泽转变,变成金黄色时便可取下。
如果以上
肉松面包做法
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