#减肥食谱打卡#
帮友们大家好，我是帮主阿涛！
阿涛是健身爱好者，他的饮食计划中经常包含全麦吐司。这种食物含有丰富纤维，需要较长时间消化，因此让人感觉饱腹。但市面上售卖的全麦吐司存在不少假货，它们添加的全麦粉含量不足十分之一，其余都是高筋面粉。
因此必须掌握查看成分清单和营养数据表的技巧，全麦面粉的占比须达到50%以上，并且位于成分清单的顶端，每100克所含热量不超过1000千焦，脂肪含量应尽可能低，理想情况下每100克仅含1克左右，同时需要标明含有膳食纤维，这样才算得上是名副其实的全麦面包。若担心上当受骗，不妨跟随阿涛亲自制作真正的全麦面包，这样麦香四溢且非常有益健康。
每天早上吃两片全麦吐司,喝一杯牛奶,再配一个鸡蛋,按照阿涛的方法这样做,想要保持身材不瘦下来几乎不可能。
材料
高筋面粉 125g
全麦面粉 125g
全脂奶粉 6g
清水 180g
盐 2.5g
即发干酵母 3g
无盐黄油 10g
过程
厨师机搅拌桶先加入125克全麦粉，接着放入125克高筋粉。
接着按顺序投放两点五克食盐、六克纯牛奶粉、三点克速发干酵母、一百八十克液体，夏季和面时必须采用冷水，搅拌容器亦可预先置入冰箱冷藏。全麦面团形成薄膜本就存在难度，一旦和面温度超越二十八度，更易损害麦类蛋白的相互结合，面包的质地便难以保证。
启动中等速度搅拌，顺便说一下，如果没有厨师机，打算自己动手或者用面包机搅拌的朋友，可以点击链接，那里有视频演示如何操作。
面团需要反复搓揉，直到里面不再残留任何干粉，表面也变得比较平整，然后放入10克已经变得松软的、没有盐分的黄油。
5、继续搅拌，由于面团筋度不高，揉出粗糙的薄膜即可。
6、将面团滚圆放入盆中盖保鲜膜，室温发酵。
发酵膨胀到体积翻倍，我大概等了40分钟，但发酵所需时长因个体不同而变化，最终要以实际情形为依据。
发酵完成的面团，手指抹上面粉，在中心位置扎个孔，倘若这个孔口既不回缩也不漏气，那么就是最佳状态，倘若孔口马上回缩，表明发酵尚未充分，还需继续进行发酵，倘若戳孔后面团迅速泄气，意味着发酵已经过头，这样的面团就作废了。
取出已经发酵完成的面团，进行按压以释放内部气体。这一步骤有助于重新排列面团的内部结构，从而使得最终成品的组织更为细腻。
10、将面团平均分割成3个。
11、取一个小面团，将光滑面朝上，四周向底部收拢。
接下来把面团搓成圆形，要是搓不圆，在之前那步把面团聚拢后压实就行。
面团都揉成圆球状，然后覆盖上保鲜膜静置十五分钟，静置能增强面团的伸展能力，也方便之后进行擀开和卷曲的塑形工作。
取一个面团，开口朝上，把它压扁，变成一个长度大约27厘米，宽度大约13厘米的扁平形状，像牛舌头一样。
15、然后翻转面团，底部拉开便于收口。
16、从上至下卷起。
17、所有面团处理好，盖保鲜膜松弛15分钟。
面团取出来，开口端朝下，用擀面杖把它压成大约40厘米长，8厘米宽的长条。要是压不薄，就多让它休息一会儿。
19、再次把底部拉开。
20、从上至下卷起。
21、收口朝下放入模具中。
放入烘箱进行二次醒发，开启醒发功能温度为35℃，醒发到容器将近九分满。
23、盖上吐司盒。
放入已经预热的烤箱中间层，采用上下火180度，烘烤35分钟。考虑到各家烤箱存在差异，此温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱特性灵活变动。
25、烤好后的吐司取出脱模，麦香浓郁~
TIPS
1、吃了这个不瘦怎么办？
咳咳···阿涛想说，美味食物吃得太多也会导致体重增加啊！毕竟瘦身是一个系统工程，需要妥善管理能量摄取与能量消耗的平衡关系。营养搭配得当、锻炼充分、睡眠正常是重要因素！
2、为什么我的面团做出来偏干或者偏粘？
各种面粉的吸水能力有差异，特别是全麦面粉比例不同，整体配方中的用水量也可能随之变化较大。需要依据面团软硬状况，适当调整配方里的水份。
3、黄油可以换成其他有吗？
如果想吃的更加健康一点，可以把配方里的黄油换成橄榄油。