01可颂的由来
可颂是一种法式甜面包，它用黄油和面粉一层层堆叠起来，烤出来非常松软，口感又酥又脆，味道香甜。这种面包是法国人早上最爱吃的点心之一，几乎家家户户都吃得到。
但是，可颂并不是起源于法国，而是其他国度的“舶来品”。
据讲可颂最初诞生于奥地利的首都维也纳的一家烘焙作坊，17世纪期间，奥斯曼帝国的军队企图突袭这座城市，然而他们很快被一大早起来做点心的厨师们察觉到了，那些厨师们急忙发出了持续不断的警报，最终成功阻止了这次进攻。
为了庆祝这次成功，烘焙师们把面包塑造成了喇叭的模样，这种造型跟奥斯曼帝国旗徽的图案颇为相似。
谈了很多过往，猪猪脑海里全是诱人的佳肴，这种别致的面包气息，口感绵密，味道非常棒！
其实它们都是同一种食物，只不过叫法不同而已~
这些面包又是如何制作完成的呢？猪猪把制作方法公布在后面~
02 配方
高筋面粉：200g
普通面粉：200g
细砂糖：40g
盐：8g
奶粉：20g
干酵母：8g
全蛋：55g
水：185g
裹入用黄油150g
黄油：30g
03 制作步骤
先把其他所有食材混合搅拌，直到面团摸起来很顺滑，而且可以很好地拉伸变形，接着放入黄油继续搅拌，直到达到完全揉合的状态，然后立刻把面团压成大片，用食品袋包裹起来，放进冰箱里冷藏30分钟。
冷冻面团时，需将黄油切成片，用保鲜袋包裹，然后压成扁平的正方形，存放在冰箱里待用。
案板上薄薄撒一层高筋面粉，把冷冻过的面团压成比黄油条宽得多的面片，把黄油条放在面片正中央。
将两侧面包裹过来，接口部位要压实。包裹黄油的步骤中，必须确保黄油与面团质地一致。
面团要铺成扁平的长条形，先从距离边缘八分之一的位置向中间折起，然后长条形的另一端同样折过来，把接缝处压实，接着把整个面片再次折叠，这样便完成了首次的四折操作，将折叠好的面团包裹起来，放入冰箱中冷藏三十分钟。
揉好的面团再次展开，实施二次四叠，放入冰箱保存三十分钟。
面团折叠之后，需要压成3毫米的薄度，再用锋利的刀具去掉四周多余的部分，接着把它切成底边8厘米，高度16厘米的对称三角形形状。
将面皮卷起，尖端朝下，整齐排列在烤盘上，然后移到温暖潮湿的地方完成最终发酵过程。
发酵完成之后，在表面涂抹上蛋液，然后放进已经升温到210度的烤箱里，放在中间一层，采用上下同时烘烤的方式，总共烤制18分钟。
10.烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存。
04 小贴士 Tips
1，包黄油前，一定要保持黄油和面团的软硬度相同。
面团先折四下，要是没法再擀，千万不能硬着来，得放冰箱里让它休息一下，过会儿再擀。
最后发酵期间，温度不能太高，理想情况下要低于30度，这样能够防止黄油融化，确保成品能够形成漂亮的层次。
十二岁的猪猪怀揣着一个宏伟的目标，就是让所供应的劳务、信息以及物件能够触达一亿人，你是否愿意陪伴猪猪共同达成这个愿景？
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