做法步骤
酵母需用液体预先调匀，不必一次性倒入全部液体，可先投入大部分液体，待后续根据面团状态适量增减；鸡蛋液与油需预先搅拌备用；其余的粉末状材料要彻底混合均匀。
2、面团揉好后，盖上保鲜膜，发酵。
面团膨胀至原体积的两到两倍半，用手指按压时没有回弹，表明面团发酵适度。
4、面团排气后，醒发10到15分钟。
这个时段适合制作黄油片，黄油要预先在常温下使其软化，然后装入保鲜袋中，先将其压扁，接着用擀面杖将其擀成薄层，考虑到夏季气温较高，为了便于后续完整取出，应将其放入冰箱冷藏室，冷冻几分钟后进行操作
面团发酵完成之后，需要压成大片形状，这个大片的尺寸最好是涂抹黄油的面积的两倍半左右，我这次压得稍微大一些，达到了三倍，厚度方面，上下各比边缘略高一点就可以了。
黄油片取来之后，稍稍冷冻片刻，它变得有些坚实，这样能够轻松地把它整个放到中心位置。
这算是初次折叠：先把黄油包入面团，两端和面边接缝要捏实。把面团压成大片，再从两头向中间叠成三层。接着把面团片放进保鲜袋，放入冰箱冷藏，需要冷藏。冷藏时间持续二十分钟。这个阶段能让面团充分松弛，同时黄油也不会因为温度高而融化。
面团从冰箱里拿下来，接着，把它展开，叠起来，再叠起来，放进冰箱冷藏，保持二十分钟。
三次折叠操作与之前步骤相同，但折叠完成后无需放入冰箱冷藏，应立即将面团压成厚度为四毫米的片状。这个阶段标志着丹麦面团制作流程的最终完成，根据需要可以将其塑造成各种不同的形状，进而制作出各式丹麦面包。
从一端开始，取下一个三角形的片状物，然后在片状物的顶端正中间，割开一个细小的缝隙。
从上往下卷的时候，顶部切口会自动向两边倾斜，在尖端涂一点蛋液即可
13、卷好，封口处放在底部。
将每一个卷儿都仔细卷紧，然后整齐地排列好，放进烤箱进行二次发酵，烤箱底部要放一个小水盆，等里面的水变凉之后，记得更换成新的热水
二次发酵持续四十五分钟，然后取出烤盘，同时把水盆也带下来，烤箱预热到170摄氏度需要五分钟，接着在表面涂抹蛋液。
十六度七十度用ACA烤箱烤，大约十三分钟，具体温度需要根据自家烤箱情况调整。
心情故事
这个方子借鉴了君之的配方，我把面团里的黄油改用了色拉油，水的用量减少了18克。