2025年1月3日，青岛地区出现了一起涉及本地知名糕点连锁店的事件。该连锁店拥有三十年的经营历史，近期被公众揭露存在未按时支付员工薪酬的情况。部分受薪者因长时间未领到工资，采取了过激措施，将店铺内的部分财物搬离。这一事件的发生，让人们开始关注该企业可能正遭遇的财务难题，同时也折射出传统糕点制造领域普遍存在的经营挑战。
“老字号”陷入经营困局
皇家美孚诞生于九十年代，是青岛广为人知的本土糕点企业，凭借优质蛋糕与面包收获顾客青睐。巅峰阶段，其分店散布青岛及邻近区域，被视为本地糕点行业的标杆。
不过，近些年资本大量进入烘焙领域，喜茶、奈雪的茶等高端连锁企业，还有哈根达斯、星巴克等跨国公司，它们的发展势头很猛，实力强大，使得本土传统品牌在产品研发、宣传推广和经营模式上开始力不从心。皇家美孚虽然多次寻求改变，但没能很好地适应市场变化，导致公司经营情况越来越差。
员工讨薪，直接搬空店铺物品
有消息称，皇家美孚部分分店职员称薪酬被拖延数月未发。屡次沟通未果，个别职员竟搬离店内面包制作器具、物料及陈列架等物品，意图抵偿欠薪。部分店铺甚至完全歇业了。
有人透露：长期为公司贡献力量，却连基础薪资都无着落，生存负担沉重无比。万般无奈之下，只能选择这种途径来维护自身正当利益。
这种情形激起了公众的怜悯，同时也引起了法律人士的注意。部分法律从业者认为，职员拿走公司财产的行为或许触犯了法规，主张采用正当程序处理此事。
传统烘焙品牌为何陷入困境？
1. 市场竞争加剧
• 高端烘焙品牌注重创意和体验，逐渐占领中高端市场。
• 外卖平台和社区团购的普及挤压了传统门店的利润空间。
2. 经营模式单一
皇家美孚在产品研发和品牌革新上比较缓慢，没能引起年轻群体的兴趣。
3. 疫情冲击和成本压力
公共卫生事件导致访客数量锐减，同时，物料费用与劳动力开销持续攀升，使得公司财务状况更加吃紧。
未来出路：如何拯救“老字号”？
1. 主动拥抱互联网
• 通过线上销售和直播带货扩大渠道覆盖面。
• 利用社交媒体强化品牌影响力。
2. 加速产品创新
• 引入健康、低糖、个性化定制等热门趋势，满足多元化需求。
3. 引入资本或合作伙伴
寻求外部资金支持，或者与大企业建立合作关系，目的是减轻财务负担，同时提高运营效率和管理能力。
4. 保护员工权益
要设立薪资保障制度，以防同类情况再度出现，从而重新赢得员工信心。
结语
青岛本地的标志性企业，皇家美孚凝聚了众多顾客的情怀。不过，面对当前竞争白热化的状况，品牌的持续存在和进步需要公司积极调整和融入环境。对于陷入困境的传统品牌，公众期待的不仅是难题的化解，更是一个脱胎换骨的传奇。