来我的淘_宝店铺~美如工艺~莫菲蛋糕看看吧。
关于慕斯：
慕斯由明胶使乳酪和鲜奶油凝固制成，无需烘烤即可直接享用。它堪称当今高级蛋糕的典范。在夏天需要低温保存，到了冬天则不需要冷藏，能够存放三到五天。
慕斯同布丁一样，是甜点的一种，质地比布丁更为细腻，食用时无需咀嚼。制作慕斯的关键材料包括琼脂、鱼胶粉、果冻粉等凝固剂，如今市面上也有售专用的慕斯配方。此外，制作过程中有一个显著要求，即配方里的蛋白、蛋黄和鲜奶油必须分别与糖进行打发，随后再混合均匀。这种工艺使得慕斯成品质地特别蓬松柔软，有点类似于充分打发的鲜奶油状态。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
慕斯蛋糕最初源自法国巴黎这一享誉世界的美食中心，当时糕点师们开始在奶油中添加多种辅助成分，这些成分有助于稳定质地，优化结构，提升口感和风味，从而使蛋糕的形态、色泽、构造和味道呈现多样化，显得更加天然纯正，经过冷冻处理后风味绝佳，被公认为蛋糕中的顶级佳品。
关于奶酪：
奶酪属于经过发酵的乳制品，与普遍的酸乳酪类似，两者皆由发酵工艺制成，并且都含有有益健康的乳酸菌，不过奶酪的稠度比酸奶要大，更接近固态食物，因此其营养价值更为优越。每公斤奶酪成品需要用10公斤牛奶提炼，富含蛋白质、钙质、油脂、磷酸盐以及多种维生素，是一种天然的健康食品。奶酪在制作方法上属于发酵后的牛奶制品；从营养成分角度分析，它属于高度提纯的牛奶。这种食物通过去除牛奶中绝大部分的水分，集中了牛奶中极具价值的营养成分，因此被称作乳制品中的珍品。
牛奶是补充钙质的优选食物，奶酪则是各类奶制品中含钙量最高的，其钙质也极易被人体吸收，以钙含量比较，250毫升牛奶的量相当于200毫升酸奶，或等于40克奶酪。奶酪有助于增强人体抵御疾病的能力，促进新陈代谢，提升精力，对维护视力有益，同时也能使皮肤保持良好状态。奶酪内含的乳酸菌及其分解生成物，能够给人体带来益处，有助于保持肠道内菌群环境的正常稳定，可以预防便秘和腹泻的发生。奶酪中的脂肪和热量含量较高，但其所含胆固醇却不多，这对心血管系统的健康是有好处的。英国牙医指出，用餐期间适量食用奶酪，能够帮助预防蛀牙问题。摄入含乳酪的食品，能够显著提升牙齿外层的钙质浓度，进而有助于减少蛀牙的出现。
关于提拉米苏：
最早起源于意大利。
一位战士临行前，心焦万分的伴侣由于时间紧迫无法烘烤蛋糕，便手忙脚乱地胡乱掺和了鸡蛋、可可粉、手指饼干、甜酒制作出一个应急的蛋糕，虽然制作过程很匆忙，但蛋糕却香甜浓郁、口感细腻，并饱含着伴侣的浓浓爱意，因此提拉米苏一个寓意是“铭记我”，另一个寓意是“带我走”，倾心于一个人，跟随他到海角天涯，而不仅仅是让他惦记。
今天莫菲制作的提拉米苏，延续了那份饱含深情的传统，更在制作工艺上反复推敲，经过无数次的尝试，发现特殊配制的糖浆必须加热至116度，还要借助高压来防止其蒸发，接着将糖浆缓缓倒在预先打发的食材上，立刻完成加热，使其保持轻盈的质感，只有在这样的温度下，制成的提拉米苏才能在松软度和风味上达到极致。接下来进行精密的冷冻保存，把马斯卡布尼和布莱本红酒的醇厚精华锁住。再添加纯净的可可原料，打造出莫菲心目中完美的提拉米苏。入口时首先感受到纯粹可可带来的微苦，强烈刺激着味蕾；紧接着是马斯卡布尼的甜美与布莱本红酒的馥郁酒香交织；同时牙齿触及到定制手指饼的轻盈质地。
味觉被提拉米苏引向了两个极端，先是感受到苦涩，接着转为甜蜜，其中还蕴含着沉醉和舒畅，令人久久不能忘怀，仿佛体验到恋爱的滋味。