芝士奶酪饼干的做法步骤

对加有乳酪的食谱情有独钟，其醇厚的奶味气息，在烘烤过程中逐渐弥漫，极具吸引力。接下来是小编为你搜集的乳酪饼干制作流程，望能对你有所助益。

芝士奶酪饼干的做法步骤

车达奶酪属于硬质全脂牛乳奶酪，呈白色或金黄色，质地非常细腻，口感十分温和，乳脂含量达到45%。这种奶酪如今已经传播到世界上的很多地方，特别是在美国，因为美国的生产量非常大，吃的人也非常多，所以甚至有人称它为“美国奶酪”。它以纯牛奶为原料，属于基础奶酪种类，同时具备高度“通用性”，在烹饪时，无论是用于制作酱汁，还是制作奶酪酱，抑或是进行烘焙，几乎能够替代所有其他类型的奶酪。

成分有：细小麦粉135克，红车达乳酪90克，油脂70克，糖粉40克，鸡蛋1份，调味盐4克外层点缀及调味需用：鸡蛋若干，纯巴马乳酪粉若干，可用杏仁粉替代烘焙条件为：温度175度，时间25分钟

1. 奶酪切片，撒面粉防粘，然后切丝。

2. 再切成小丁。

将已软化之黄油，与糖粉、盐一同置入盆中，以打蛋器低速搅打，直至黄油变得松软且呈白色。

鸡蛋需预先恢复室温，否则难以避免油水分离，随后将蛋液倒入，借助打蛋器充分搅拌，直至完全混合均匀。

加入奶酪碎，用搅拌器以低速度搅动，接着倒入筛过的粉类，以手揉和。

6. 把饼干面团用手搓成长条。

7. 用手稍微按扁，然后用刀切成块。

8. 刷蛋液，撒奶酪粉。

有一半没放，烤完才发觉撒了更香啊小声嘀咕：觉得这种饼干的盐能少一克，下次放三克就行，四克太咸了。这次整形做了十四块，觉得饼干有点宽，下次做十八块吧。君之做了二十四块的量，但也花了二十五分钟，我这个用二十五分钟觉得刚刚好呢？表面的撒的杏仁粉很可口，而且味道香浓。

奶酪饼干的做法

1.室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化;

2.加入蛋黄继续搅打均匀;

3.搅打至没有小颗粒，细滑最好;

4.倒入已经过筛的面粉;

5.用刮刀拌匀;

6.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时;

取出来之后，用保鲜膜覆盖着把面团压成比较厚的扁形，接着借助工具把它塑造成所期望的模样。

把饼干放进烤箱中隔层，烤箱已经预热，温度是180度，烘烤时间10到12分钟，饼干颜色稍微变深就可以拿出来了。